關鍵是利用了油比水輕的原理。每道隔板（墻）的連接孔基本都開在中下部，而油在上面不容易通過，加上后面一隔一般都放有砂土等過濾物可以把前幾隔沒濾掉的油附著在過濾物上，從而起到隔油的作用。供你參考。

隔油調節池的作用和設計計算？

隔油池是分類的，一般來說在給排水中有幾類隔油池，也就是按照油來分類的。比如：汽車洗車污水隔油沉砂池，還有廚房食堂排污設置的隔油池等。
隔油池的作用就是把這些含有油類的污水處理到排放標準之內，然后排放。
計算方法具體的你查措施或者規范，我說說我一般設計做的食堂廚房的隔油池計算：
規范措施有10條小的標準，首先廢水在池內的流速是不大于0.005m/s。然后停留時間2-10min計算，存油部分的容積應該根據具體決定，食堂人數啊，清掏周期啊等，但是不能小于該池容積的25%。另外 隔油池的出水管官邸至池底的深度不能小于0.6m。然后根據你的室內排污量，確定容積。

污水廠處理含油污水隔油后的污油一般怎么處理

含油污水，一般都要經過幾次去油工藝處理。 一般油類物質在水中存在的形式有三種，一種為機械混溶(稱浮油)，粒度≥100um，靜置后能較快上浮，以連續相的油膜漂浮在水面上;第二種為油水乳化形成O/W型乳液(稱乳化油)，粒度為0.1～10um(極微細的油滴)，由于油——水界面有表面活性劑的影響，以水包油的形式穩定地分散在水中，單純用靜置的方法很難實現油水分離;第三種為油水真溶液(稱飽和溶解油)，粒度為10～100um，懸浮、彌散在水相中，在足夠時間靜置或外力的作用，可凝聚成教大的油滴上浮到水面，也可能進一步變小，轉化成乳化油。 一種用隔油能去除大部分，二三同種則要加藥劑，常見有氣浮處理