最近幾年，不僅僅是上海，全國許多大中城市均出現(xiàn)不同程度的關(guān)店潮，餐飲業(yè)也僅是一個縮影而已。

1.城市規(guī)模迅速擴(kuò)大，商圈增多，加之外賣平臺的沖擊，分散了客流。為了對沖成本上漲的壓力，獲得較大利潤，偷工減料、提高價格、降低服務(wù)成為一些餐飲店的不二之選，形成惡性循環(huán)。

2.經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下，人們勒緊褲腰帶過日子；同時，國家號召“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”，餐飲行業(yè)因為門檻較低，涌進(jìn)許多新的創(chuàng)業(yè)者。消費降級與供給規(guī)模擴(kuò)大形成難以調(diào)和的矛盾。

3.在電商沖擊下，實體經(jīng)營向餐飲、美容理發(fā)、健身等電商不易涉足的行業(yè)聚集，同質(zhì)化競爭加劇。

4.強(qiáng)化市場監(jiān)管，清理D端人口，拆除違法建筑，提高行業(yè)門檻，以及人口紅利消失，農(nóng)民工返鄉(xiāng)，使得店租、房租、人力、原材料、環(huán)保、裝修、賦稅等成本快速上升，加重了實體店的負(fù)擔(dān)與經(jīng)營壓力。

5.一些餐飲店墨守成規(guī)，數(shù)年一貫制，不能也無力及時順應(yīng)時代潮流，積極作出調(diào)整、改變，最終被淘汰出局。

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