一、牛蛙養(yǎng)殖污水處理最好方法？

先將養(yǎng)殖牛蛙的廢水倒入格柵池，主要是通過格柵攔截大分子污染物以及浮渣等，這樣可以降低后續(xù)工藝運(yùn)行的壓力，減少牛蛙養(yǎng)殖的廢水設(shè)備、管道堵塞等問題。

格柵簡(jiǎn)單處理后，進(jìn)入調(diào)節(jié)池進(jìn)行水質(zhì)、水量、PH等的調(diào)節(jié)即可。

二、牛蛙育苗方法？

1.

種蛙的選擇牛蛙1～2齡性成熟。選擇2～3年生長(zhǎng)發(fā)育良好、體質(zhì)健壯成年牛蛙作種蛙。要求其生活力強(qiáng),產(chǎn)卵排精量高,質(zhì)量好,無損傷,無疾病,善跳躍游泳,性情活潑,雌性腹部膨大.

2.

種蛙的人工培育1.飼養(yǎng)種蛙攝食量大,營(yíng)養(yǎng)要充分滿足生長(zhǎng)

3.

牛蛙的產(chǎn)卵和受精目前,牛蛙的繁殖方式有兩種,一種是自然產(chǎn)卵繁殖,另一種是人工催產(chǎn)繁殖.

4.

牛蛙卵的孵化親蛙卵產(chǎn)出半小時(shí)左右,一般都應(yīng)及時(shí)、細(xì)心將卵用盆連同浮草托出

三、牛蛙腌制方法？

牛蛙2只，切下牛蛙頭，扒去牛蛙皮，摘盡內(nèi)臟。洗凈后剁去牛蛙腳指，斬成塊裝入碗中。碗中加入適量的鹽，抓粘后腌制10分鐘。10分鐘后，加入適量生粉抓均。

2. 小青、紅椒各適量，分別切成辣椒節(jié)備用。

3. 腌制30分鐘即可。

1.

牛蛙(Rana catesbiana Shaw)屬于兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值。牛蛙，俗名美國(guó)水蛙，個(gè)體碩大，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。

2.

牛蛙 原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國(guó)，九十年代左右開始在我國(guó)被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來，牛蛙已成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一

四、風(fēng)干牛蛙腌制方法？

材料：剝皮牛蛙500克，鹽、雞精、老抽、蠔油、料酒、生粉各適量

做法：

將剁好的牛蛙倒入盆中，加入鹽、雞精、老抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌上勁，封上保鮮膜，放入冷藏，腌制20分鐘，這一步是牛蛙不腥嫩滑，鮮嫩多汁的關(guān)鍵。這樣處理過的牛蛙不但更容易入味，也能把牛蛙的鮮味牢牢鎖住。

五、臘牛蛙腌制方法？

牛蛙腿 500克

洋蔥 100克

臘腸 70克

西芹 50克

大蒜 2頭

姜 少許

羊角椒 1個(gè)

海鮮醬 1湯勺

醬油 1大勺

白糖 1湯勺

黃酒 1湯勺

色拉油 2湯勺

做法：

1.蛙腿切成小塊芹菜洗凈切成寸段，羊角椒切成小塊。家常菜做法大全臘腸斜著切成薄片，洋蔥剝?nèi)ケ砥ぃ食蓛砂搿＝衅?/p>

2.牛蛙腿切塊放入碗中加入少許姜粉、1大勺海鮮醬、1茶匙白糖少許醬油腌制20分鐘。

3.鍋中加入少許色拉油，燒至5成熱，放入蒜、洋蔥、姜片爆香，然后放入牛蛙、芹菜、羊角椒、臘腸翻炒。

4.待牛蛙變色后，烹入黃酒，并加入海鮮醬、生抽、白砂糖，加蓋后調(diào)成小火燜10分鐘即可

六、牛蛙排酸方法？

將牛蛙洗凈吸干水分，再用透氣的紙包好，放到冷藏冰箱里(3℃-5℃)，保存12-24小時(shí)。記住，在存放過程中，紙會(huì)慢慢被浸濕，只需重新更換紙張即可。

　　牛蛙在屠宰以后，體細(xì)胞失去了血液對(duì)其的氧氣供應(yīng)，進(jìn)行無氧呼吸，從而產(chǎn)生乳酸，會(huì)影響到牛蛙的風(fēng)味。因此需要排酸。

　　所謂排酸即根據(jù)蛙胴體進(jìn)入排酸庫(kù)的時(shí)間，在一定的溫度(24小時(shí)內(nèi)降到0℃—4℃)，濕度和風(fēng)速下，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后揮發(fā)掉。排酸過后的牛蛙口感會(huì)得到極大的改善，而且味道鮮嫩。

七、烤牛蛙簡(jiǎn)便方法？

1· 牛蛙加少許鹽，生粉，生姜，腌制半小時(shí)

2· 同時(shí)準(zhǔn)備好洋蔥，大蔥，杭椒，紅椒等配料。切好土豆條。

3· 熱油鍋，牛蛙裹生粉炸，然后撈起，接著炸土豆條。

4· 鍋里留兩勺熱油，下蔥姜蒜豆瓣炒出香味，然后加入青紅椒，泡椒，洋蔥，翻炒片刻，加入牛蛙和土豆，繼續(xù)翻炒。最后加入用生抽，耗油，雞精，鹽，糖，辣椒油調(diào)制成的醬汁。翻炒均勻。

5· 炒好盛入烤盤，孜然粉撒均勻。入預(yù)熱好210度的烤箱。烤20分鐘。

6· 出鍋啦！

八、燒烤牛蛙腌制方法？

1、烤牛蛙的腌制方法：將切塊分割好的牛蛙放入一個(gè)盆中腌制，放入腌制的作料，鹽、干青紅椒，大蔥、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，攪拌均勻后，腌制20分鐘即可。

2、烤牛蛙做法如下：

（1）把殺好的牛蛙去掉內(nèi)臟，去頭，頭沒有肉，都是骨頭，烤后須知無味，腳也要去掉，將牛蛙皮撕下來，可以以后紅燒吃。

（2）然后處理一下牛蛙形狀，把整只去頭、腳的牛蛙分成兩半，這樣容易入味。

（3）處理好的牛蛙用上面說的方法腌制，腌好后用鐵簽穿上。

（4）然后在用糯米粉將牛蛙涂抹均勻，刷點(diǎn)紅油，然后就可以開始烤制了。

（5）也可以先用油炸一下這樣烤的比較快點(diǎn)。

（6）將油炸好的牛蛙肉撈出來，然后均勻的刷上紅油開始碳烤。

（7）時(shí)間不用太長(zhǎng)就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了，烤熟以后，在上面撒點(diǎn)孜然粉、然后接著撒點(diǎn)芝麻、蔥花點(diǎn)綴一下，這樣既美味又好看。

九、牛蛙大小分類方法？

1、牛蛙體形與一般蛙相同，但個(gè)體較大，雌蛙體長(zhǎng)達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個(gè)體可達(dá)2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個(gè)可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細(xì)微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。

2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個(gè)倒沒關(guān)系。主要是看牛蛙的健康狀態(tài)，只要健康的都可以，盡量避免買到生病的牛蛙。

3、牛蛙生病的狀態(tài)主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因?yàn)椴【腥緦?dǎo)致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大（特別是肚子）。

4、牛蛙活潑時(shí)，你碰到它頭，下巴會(huì)彎曲勾進(jìn)來是最好的，因?yàn)樗猩矸磻?yīng)，說明很健康，那就最好的了。

十、整只牛蛙腌制方法？

1、牛蛙與淀粉拌勻，腌制半小時(shí)，這樣會(huì)使牛蛙更嫩。

2、牛蛙4只、洋蔥半個(gè)、蒜頭1個(gè)、生姜1個(gè)、香菜2棵、植物油少許、料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽少許、砂糖少許、白胡椒粉少許、姜汁半勺、淀粉適量。

3、第一步把牛蛙洗凈切塊，放入料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽少許、砂糖少許、白胡椒粉少許、姜汁半勺抓勻。

4、再加點(diǎn)淀粉抓勻后腌制半小時(shí)即可煮熟食用。