直接排入水庫會造成水體污染，使水體發黑發臭發酸，不適合生活使用，并且不經過處理的廢水直接排放是違法的。

酒廠廢水主要釀酒生產過程中產生的廢水，包含沖洗原料及器具廢水、蒸餾冷卻水、酒糟廢液等，主要特點是有機物含量高(cod高)、偏酸性、色度高等。酒廠廢水有機物含量高，一般來說無生化毒性，可生化性好，也就是容易處理。相對于其他化工廢水來說，對環境傷害低。酒廠廢水處理方法可以先加藥沉淀，去除廢水中大部分懸浮物，再厭氧發酵，再好氧處理。因為偏酸，可能還要加堿調節ph值。

釀造廢水，就是釀酒或將油等出來的廢水。

五糧液的酒糟廢水是怎么處理的？

五糧液集團公司釀酒廢水具有生產量大、種類較多的特點，不同種類的廢水污染物深度相差較大，他們針對不同的廢水其中約30%—40%的清液(約600噸／日)作為配料用水進行回用，一方面可調節原料液的pH值，從而替代了硫酸，降低了輔料消耗；另一方面提高了資源利用效率，減少了廢水及污染物的排放量。

對其余部分清液進行生化處理，首先采用厭氧處理生產沼氣，厭氧發酵生產沼氣送鍋爐混燒。

處理后的廢水再經處理達標后排放。對釀酒過程中排放的高深度混合廢水，他們投資3080萬元建設了6000噸廢水處理站，該工程日生產利用沼氣約4萬立方米。

釀酒廢水的磷含量為什么比較高？

1、生化處理（水溫過低）：

生化處理即利用生化菌種在15攝氏度-35攝氏度之間將有的活性和活躍度高，總磷相當于是細菌的食物，是一種營養物質，從降低的總磷，當溫度過低時，菌種的活性也跟著低，從而降低對總磷的分解。

2、水中溶解氧不夠：

對于好氧菌來說，水中溶解氧應大于0.3mg/L才能滿足好氧菌的新陳代謝。當水中溶解氧不足以滿足菌種自身代謝，會造成菌種乏性。污水總磷處理效率大大降低.

3、廢水中某種指標（氨氮、cod、重金屬）濃度過高：

污水中某項指標過高會毒害生化池中的菌種，使總磷降解不下來。

4、廢水中污泥齡過長：

污泥齡可以理解為活性污泥增殖1倍所需要的時間，實際運行中可以依據曝氣池的污泥量和排泥流量簡單的估算污泥齡。污泥齡7~15天的范圍僅僅是參考值，實際運行中需要根據現場的進水負荷情況來設置合理的污泥齡。 當污泥年齡過長，污泥量多，極易引起污泥膨脹，好氧段的聚磷菌，不能大量攝取溶解性磷，排泥不暢，沉淀效果不理想。增大二沉池還原電位增高、‘造成磷釋放，廢水總磷往往超標

釀酒廠污水有什么危害？

釀酒廠污水最常見的危害有，二氧化碳、氯氣、臭氧、硫化氫、氨氣等等，它們本身就是有毒的，無氣味、對皮膚無刺激性、人體不易察覺。

酒廠在生產的過程中會產生廢水、廢氣對空氣污染、水的污染、有機物垃圾等。

空氣污染，釀造會產生有濃烈氣味的氣體。同時，煤燃燒也會產生一氧化碳等污染物。

水污染，主要是含有機物的廢水。由于廢水中含有豐富的有機質，會造成水的富營養化污染。

有機物垃圾，釀酒后會產生一些沒有充分利用，或不能利用的有機物垃圾。