油煙凈化系統(tǒng)組成油煙凈化系統(tǒng)就是將廚房內的高溫油煙廢氣通過集煙罩、通風管道、風機、凈化器、消聲器、出風口經(jīng)凈化處理后排入大氣的一種煙氣凈化系統(tǒng)，達到廚房通風、降溫的目的。煙氣凈化系統(tǒng)由五大部分所組成：（1）集煙罩 俗稱脫排、集氣罩、煙罩、吸風罩。安裝在灶臺上方距地面約1.8m處，用于收集爐灶上餐飲生產過程中產生的煙氣。由不銹鋼板或鍍鋅鋼板制作。（2）通風管道 收集氣體，引導氣體流向的通風構件。多由不銹鋼板或鍍鋅鋼板或玻璃鋼材料制作。（3）排風機 風輪高速運轉過程中形成負壓將室內油煙吸引，排到室外。（一體式油煙凈化機組內含排風段，無需另配風機）（4）油煙凈化器 對廚房產生的油煙進行凈化處理的設備（5）消聲器 串聯(lián)在排煙管道中的風機進出口，減小系統(tǒng)中的空氣動力性噪聲。