將油霧從吸氣口引入設備凈化區，凈化區的電場對油煙進行高壓放電，裂解廢氣中的分子，然后再在重力的作用下滑落、下沉到底部，通過排油管，排到油槽被收集。

剩下的小部分油霧被低壓電場吸附后，在過濾室出口處被特種初效過濾氈吸收，同樣的被收集到油槽，出風口排出的有異味的空氣，被設備內的活性炭吸附，消除干凈，潔凈的空氣排放到車間可再次循環利用。