一、靜電式（等離子）油煙凈化器
油煙凈化器吸入廚房油煙粒、油污顆粒，經過防保護的高壓靜電電場使油煙氣體進行電離。剩下的微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集流到集油盤，經排油通道排出。
根據靜電油煙凈化設備中電場極板的形狀不同靜電式又分為蜂巢式和板線式兩種。
二、光解式油煙凈化器
采用高能紫外線波段，對油煙分子進行照射達，在很短是時間內快速氧化降解氣味分鐘的凈化方式。
光解氧化油煙凈化技術是利用紫外線－C波段的光來改變油質的分子鏈，同時這種紫外線與空氣中的氧反應后產生臭氧，臭氧將油質分子冷燃燒后生成水和臭氧，同時煙道中的異味也隨之消除。
三、復合式油煙凈化器
復合式主要是利用靜電式油煙凈化設備再組合濕式、機械式等來達到油煙凈化的目的。
工作原理：首先高速高密度的離心鋼網可以很好的分離大顆粒油煙，同時將小顆粒油煙減速。初步凈化后剩下的小顆粒油煙粒子將會吸附在高壓電場的吸附板上。二次凈化后殘留的小部分油煙將被再次電離，達到非常高的凈化效率。
　目前，市場上使用的廣泛的仍然是靜電油煙凈化器。而在靜電油煙凈化器市面上比較好的品牌有蔚頓、凈嵐、天瓏等，凈化效率能達到了95%以上，已歷經市場檢驗10多年，深受客戶好評。