明膠的原料是什么？

明膠的原料是膠原，明膠是膠原部分水解后的產物。

明膠是膠原部分水解而得到的一類蛋白質，明膠與膠原具有同源性。膠原具有棒狀三股螺旋結構，當其部分水解制備明膠的過程中，膠原的這種三螺旋結構發生部分分離和斷裂。明膠的氨基酸組成與膠原相似，但因預處理的差異，組成成分也可能不同。

明膠是膠原變性所得的產物，屬蛋白質大分子范疇，它具有與蛋白質大分子相類似的特性，但由于分子結構的特殊性，決定了其理化性質又有獨特之處。

擴展資料：

分類

1、明膠按照生產方式分為堿法明膠（又稱B型明膠）、酸法明膠（又稱A型明膠）、酶法明膠。三種明膠最大的不同點即為明膠生產過程中的前處理過程采用不同的方法。B型明膠的產量居三種明膠之首，原料在堿性介質中預處理，中和后在中性介質中提取得到。

A 型明膠是指原料在酸性介質中預處理，酸性介質中提取得到的明膠。酶法明膠是指原料經酶預處理，在適度pH值的介質中提取的明膠。

2、明膠按照用途可以分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業明膠。

3、明膠按照品質不同可以分為高檔明膠、低檔明膠、骨膠，其中高檔明膠簡稱明膠，國外稱為Gelatin，低檔明膠和骨膠則稱為Glue。

參考資料來源：百度百科-明膠

qq糖里的明膠怎么提出

明膠的提出也就是明膠的生產，用的原料主要是動物的皮，骨，肌腱等結締組織。明膠的生產工藝有酸法，堿法，酸鹽法，堿鹽法，酶法等工藝。生產過程分三個大步驟，第一，原料的明膠化處理。第二，明膠化原料的熱水抽提明膠，第三，抽提的明膠經過過濾濃縮冷凍烘干粉碎成粉，包裝成明膠。