⒈目的明確

培養(yǎng)不同的微生物必須采用不同的培養(yǎng)條件；培養(yǎng)目的不同，原料的選擇和配比不同；例如枯草芽孢桿菌：

一般培養(yǎng)：肉湯培養(yǎng)基或LB培養(yǎng)基；

自然轉(zhuǎn)化：基礎(chǔ)培養(yǎng)基；

觀察芽孢：生孢子培養(yǎng)基；

產(chǎn)蛋白酶：以玉米粉、黃豆餅粉為主的產(chǎn)酶培養(yǎng)基；

根據(jù)不同的工作目的，微生物不同的營養(yǎng)需要，運用自己豐富的生物化學(xué)和微生物學(xué)知識來配制*佳的培養(yǎng)基。

⒉營養(yǎng)協(xié)調(diào)

微生物細(xì)胞組成元素的調(diào)查或分析，是設(shè)計培養(yǎng)基時的重要參考依據(jù)。

微生物細(xì)胞內(nèi)各種成分間有一較穩(wěn)定的比例。

在大多數(shù)化能異養(yǎng)菌的培養(yǎng)基中，各營養(yǎng)要素間在量上的比例大體符合以下十倍序列的遞減規(guī)律：

要素：H2O＞C源+能源 ＞N 源 ＞P、S＞K、Mg＞生長因子

含量：(～10-1) (～10-2) (～10-3) (～10-4) (～10-5) (～10-6)

⒊理化適宜

指培養(yǎng)基的pH值、滲透壓、水活度和氧化還原電勢等物理化學(xué)條件較為適宜。

包括：pH、滲透壓和水活度、氧化還原電位

(1) pH

各大類微生物都有其生長適宜的pH范圍，培養(yǎng)基的pH必須控制在一定的范圍內(nèi)，以滿足不同類型微生物的生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物。

微生物的生長、代謝過程中會產(chǎn)生引起培養(yǎng)基pH改變的代謝產(chǎn)物，為了維持培養(yǎng)基pH的相對恒定，通常要進(jìn)行pH的調(diào)節(jié)。

(2) 滲透壓和水活度

滲透壓（osmotic pressure）是某水溶液中一個可用壓力來量度的一個物化指標(biāo)。

水活度即aw（wateractivity）是一個比滲透壓更有生理意義的一個物化指標(biāo)。它表示在天然或人為環(huán)境中，微生物可實際利用的自由水或游離水的含量。

(3）氧化還原電勢（redox potential）

又稱氧化還原電位，是度量某氧化還原系統(tǒng)中還原劑釋放電子或氧化劑接受電子趨勢的一種指標(biāo)。

一般以Eh表示，它是指以氫電極為標(biāo)準(zhǔn)時某氧化還原系統(tǒng)的電極電位值，單位是V（伏）或mV（毫伏）。

⒋經(jīng)濟(jì)節(jié)約

配制培養(yǎng)基時應(yīng)盡量利用廉價且易于獲得的原料作為培養(yǎng)基成份,特別是在發(fā)酵工業(yè)中,以降低 生產(chǎn)成本。

(1)以粗代精：對微生物來說，各種粗原料營養(yǎng)更加完全，效果更好。而且在經(jīng)濟(jì)上也節(jié)約。大量的農(nóng)副產(chǎn)品或制品，如麩皮、米糠、玉米漿、酵母浸膏、酒糟、豆餅、花生餅、蛋白胨等都是常用的發(fā)酵工業(yè)原料。

(2)以“野”代“家”： 以野生植物原料代替栽培植物原料，如木薯、橡子、薯芋等都是富含淀粉質(zhì)的野生植物，可以部分取代糧食用于工業(yè)發(fā)酵的碳源。

(3)以廢代好：以工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中易污染環(huán)境的廢棄物作為培養(yǎng)微生物的原料。例如，糖蜜(制糖工業(yè)中含有蔗糖的廢液)、乳清(乳制品工業(yè)中含有乳糖的廢液)、 豆制品工業(yè)廢液、黑廢液(造紙工業(yè)中含有戊糖和己糖的亞硫酸紙漿)等。

(4)以簡代繁：某制藥廠改進(jìn)鏈霉素發(fā)酵液中的原有配方，設(shè)法減去30-50%的黃豆餅粉、25%的葡萄糖和20%硫酸銨，結(jié)果反而提高了產(chǎn)量。

(5)以氮代朊：以大氣氮、銨鹽、硝酸鹽或尿素等一類非蛋白質(zhì)或非氨基酸廉價原料用作發(fā)酵培養(yǎng)基的原料，讓微生物轉(zhuǎn)化成菌體蛋白質(zhì)或含氮的發(fā)酵產(chǎn)物供人們利用。

(6)以纖代糖：開發(fā)利用纖維素這種世界上含量*豐富的可再生資源。將大量的纖維素農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)質(zhì)飼料、工業(yè)發(fā)酵原料、燃料及人類的食品及飲料。

(7)以“國”代“進(jìn)”： 以國產(chǎn)原料代替進(jìn)口原料，盡量減少工業(yè)成本。國內(nèi)青霉素發(fā)酵工業(yè)的迅速發(fā)展，依賴于找到了富有中國特色的培養(yǎng)基配方，即用廉價的棉子餅（或花生餅）和白玉米粉代替玉米漿和乳糖。