需要的，法律規定，根據《中華人民共和國大氣污染防治法》規定： 第八十一條，排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環境造成污染。

當然需要啊，真是搞笑了，飯店用了凈化器對油煙的處理才能做到位啊。比如洪鷹環保的油煙凈化器，廚房沒有油煙了。