辣椒烘干注意事項

堆放厚度：在使用辣椒烘干機烘干辣椒的過程中要注意辣椒的堆放厚度，一般辣椒的堆放厚度為25-20厘米，辣椒堆放太薄，雖然透氣性好，風阻小，有利于熱交換，但會導致辣椒與熱空氣的接觸時間縮短，從而導致熱利用率降低。而辣椒堆放太厚，則會使熱風流通阻力增大，熱空氣無法穿透物層，導致辣椒烘干效果較差甚至出現無法烘干的問題。

烘干溫度參數：辣椒烘干的熱風溫度取值決定了辣椒的烘干品質和烘干效率，所以辣椒的需要對不同品種辣椒的成份在各種溫度下的烘干品質和效率進行試烘干，來確定具體的辣椒烘干溫度和其他參數的設置。需要注意的是由于辣椒含十多種主要營養成份其中，并且有些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使營養成份降低，所以不宜選擇較高的熱風溫度

當辣椒原料含水量在80%左右時，應對辣椒干燥過程中排放的大量水分進行處理，并做好除潮工作，避免水分對干辣椒質量的影響。在辣椒干燥過程中，還應注意控制辣椒失水的速度，較好保持穩定的速度。在啟動空氣能干燥設備之前，請注意關閉進料門。辣椒干燥后，注意機器關閉和停止后的材料處理。此外，應經常清潔風機的濾網，以保持其清潔。