一、我想辦1個(gè)香腸廠需要什么設(shè)備？

香腸常用的加工設(shè)備有：凍肉切塊機(jī)、切丁機(jī)、絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、拌餡機(jī)、灌腸機(jī)、煙熏爐、真空包裝機(jī)等；工藝流程和原料以及產(chǎn)能需求不同所配備的設(shè)備也不相同。

香腸的主要原料是肉，所以幾乎所有香腸的加工都需要用到絞肉機(jī)，絞肉機(jī)分為凍肉絞肉機(jī)和鮮肉絞肉機(jī)。原料肉是鮮肉還是凍肉是選擇絞肉機(jī)的重要標(biāo)準(zhǔn)。

凍肉切塊機(jī)主要是用來配合凍肉絞肉機(jī)使用，當(dāng)原料是凍肉盤的時(shí)候，用戶的產(chǎn)能需求又不是很大，就可以選擇使用凍肉切塊機(jī)+凍肉絞肉機(jī)組合來處理原料肉，先用凍肉切塊機(jī)把原料肉盤切成小塊，然后進(jìn)入絞肉機(jī)破碎成小顆粒。

斬拌機(jī)是將絞肉機(jī)處理好的肉粒進(jìn)行斬切拌合，有一部分用戶可能不需要斬拌機(jī)。

拌餡機(jī)，用于灌裝之前的餡料攪拌，也有用戶會(huì)使用真空滾揉機(jī)來代替拌餡機(jī)。

灌腸機(jī)的類型比較多，小型的灌腸機(jī)適用與門店和實(shí)驗(yàn)室使用，氣動(dòng)灌腸機(jī)和液壓灌腸機(jī)適用于中小型加工企業(yè)使用，大型香腸加工企業(yè)大多會(huì)選擇真空灌腸機(jī)。

煙熏爐是香腸熟制殺菌的主要設(shè)備。

真空包裝機(jī)，殺菌前需要進(jìn)行真空包裝處理，

二、火腿腸生產(chǎn)設(shè)備有哪些

火腿腸生產(chǎn)設(shè)備需要以下加工設(shè)備：

1、絞肉機(jī)

利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板處。這樣，絞肉機(jī)料斗中的肉不斷通過螺桿進(jìn)入絞刀箱，而肉靡斷被排出機(jī)外。

2、攪拌機(jī)

攪拌機(jī)可在條件下對(duì)物料進(jìn)行攪拌，使物料減少細(xì)菌繁殖，能保證物料品質(zhì)。

3、斬拌機(jī)

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。

4、灌腸機(jī)

液壓灌腸機(jī)是加工腸類制品的必備設(shè)備。 能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品。

5、殺菌鍋

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。

6、冷卻機(jī)

食品真空冷卻技術(shù)是通過抽真空降壓達(dá)到降低食物中水份沸點(diǎn)的方法，使食品內(nèi)水份在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)的同時(shí)吸收自身熱量，實(shí)現(xiàn)食品中心和表面溫度同時(shí)迅速冷卻的目的。

7、包裝機(jī)

火腿腸生產(chǎn)完后進(jìn)入包裝階段，常見的紙箱包裝機(jī)有裝箱機(jī)、開箱機(jī)、封箱機(jī)。二次包裝過后通過棧板碼垛進(jìn)入儲(chǔ)運(yùn)倉庫。

三、肉類加工油炸機(jī)械設(shè)備執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些

一般要求：

油炸機(jī)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并按經(jīng)規(guī)定程序批準(zhǔn)的圖樣及技術(shù)文件制造。

油炸機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)、運(yùn)動(dòng)零、部件或閥門開關(guān)動(dòng)作應(yīng)靈敏、協(xié)調(diào)、準(zhǔn)確，無卡阻和異常聲響。

油炸機(jī)材料的選擇和設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全衛(wèi)生應(yīng)符合GB16798和GB19891的規(guī)定。

四、我想建一個(gè)肉食品加工設(shè)備

切割，微波烘干，真空包裝，微波殺菌

五、豬肉類加工食品有哪些，最好提供生產(chǎn)設(shè)備

肉食品加工種類繁多，有塊狀肉沁煮，煙熏，香腸火腿成品加工。需要根據(jù)產(chǎn)品種類和特性選擇適應(yīng)的設(shè)備，設(shè)備跟著產(chǎn)品走。

可以多關(guān)注下河北曉進(jìn)機(jī)械制造股份有限公司的肉食品設(shè)備，公司發(fā)展34年專業(yè)肉食品加工機(jī)械，產(chǎn)品精度高，質(zhì)量在業(yè)績穩(wěn)定度好。

詳細(xì)信息可以郵件聯(lián)系：pzj@xjfm.com

六、肉加工設(shè)備哪個(gè)牌子好

這個(gè)牌子，南京明瑞機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的YK系列真空滾揉機(jī)是香腸、火腿、醬鹵肉制品加工必不可少的設(shè)備。可用于牛肉、羊肉、豬肉、驢肉、狗肉、兔肉、鹿肉等滾揉腌制加工。工作原理：肉塊通過螺旋形槳葉的自擠壓作用強(qiáng)制摔打、按摩，肉原料和混合輔料溶液在腌制機(jī)呼吸式壓力和滾揉的作用下相互撞擊、交替呼吸，使肉塊原料充分吸取腌制液，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，使肉組織深層達(dá)到快滲透和嫩化效果，從而縮短加工時(shí)間、增加的出品率，保證肉的品質(zhì)。主要參數(shù)： ★ 滾揉工作總時(shí)間設(shè)定范圍：1小時(shí)～99小時(shí)（根據(jù)工藝自由設(shè)定） ★ 滾揉工作時(shí)間設(shè)定范圍：1分鐘～99分鐘（根據(jù)工藝自由設(shè)定） ★ 間歇工作總時(shí)間設(shè)定范圍：1分鐘～99分鐘（根據(jù)工藝自由設(shè)定） ★ 真空度：0～-0.08Mpa ★ 裝載量：總?cè)莘e的50%～65% 此信息來自買賣機(jī)械網(wǎng)