從狹義上來講這話不對，我們常說的糧食酒，特指用高粱、玉米、大麥、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能說酒都是糧食釀造的。

至于糧食酒是不是最好的酒，一般來講是這樣的。但糧食酒也有品質好的，也有品質差的，比如那種小作坊做出來，雖然也是糧食酒，但釀酒的師傅、環(huán)境設備都不行，人喝了對身體也很不好。

釀酒設備有哪些分類

1、發(fā)酵罐：對于大型酒廠一般會制作發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵之用，小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器。2、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當?shù)剞r資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。3、釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。購買釀酒設備，建議到直接到正規(guī)廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設備，因為他們從別處批發(fā)或貼牌，本身對釀酒設備技術一無所知，所以產品質量和售后服務很難有保證。4、過濾設備：酒釀出后必須經(jīng)過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。5、儲酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。

1、釀酒設備

釀酒設備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，一般選用電或許煤/柴/氣加熱，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。 傳成酒械釀酒新設備選用304不銹鋼為材料精心焊接而成，通過獨立鍋爐發(fā)作蒸汽來旋轉加熱酒醅，使受熱均勻，出酒速度加速，永不焦糊鍋。 可根據(jù)客戶需求，自主選擇需求的釀酒設備的類型。

2、發(fā)酵桶

大型釀酒企業(yè)一般會制作發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵之用，家庭式釀酒可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器。小酒坊發(fā)酵缸可以選用食物塑料桶、304食物不銹鋼發(fā)酵桶、土陶大酒缸、窖藏（固態(tài)）作為發(fā)酵容器。 剛開始創(chuàng)業(yè)，為節(jié)約本錢選擇食物塑料桶發(fā)酵，一定要選擇正規(guī)廠房出產。

3、過濾催陳裝備

酒釀出后必須經(jīng)過過濾才可以直接飲用，一般的酒類用催陳過濾器即可，質量較高的就要用硅藻土過濾器及精密過濾器。小酒坊過濾設備可選用精密過濾器，比如傳成酒械的過濾催陳裝備。傳成酒械的過濾催陳裝備是您快速制勝的法寶。

4、粉碎機

除了大米和糯米外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、徹底。釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。一些釀酒者選擇用生料釀酒技術或損壞傳統(tǒng)固態(tài)釀酒，這時，損壞機就成了釀酒必不可小的機器。 生料發(fā)酵時，除了大米和糯米外，其他糧食釀酒的都需加工損壞，損壞后的糧食與酒曲充分觸摸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵完全。