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酒店節能降耗從哪入手？

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如何提高酒店客房衛生管理

一、衛生管理中的薄弱環節
酒店客房作為面向公眾為服務對象的特殊商品，其衛生管理與其他商品有明顯的不同?？头康男l生管理內容主要包括員工個人衛生、客房設備衛生、客房環境衛生、客房食品衛生、賓客個人衛生等五個方面。由于酒店情況不一、客源不同，在日常衛生管理中存在著不同薄弱環節，主要表現在以下幾個方面：
1.只重視視覺指標，不重視理化指標
酒店在客房清掃程序中，對客房清掃標準、消毒程序進行了嚴格的規定，但檢查是否達標只是運用肉眼識別，沒有引入科學的檢測設備和手段使其達到理化指標。而在日常檢查中普遍重視賓客看得見的一般清潔工作，對肉眼無法檢測的消毒質量無能為力，其消毒效果只依賴于衛生部門的年檢或者抽查，造成了酒店客房的衛生管理只注重表象，沒有科學手段的測量和評估。
2.操作程序存在衛生管理的漏洞
酒店客房衛生操作程序雖然規定的比較嚴密，但在實際操作中還存在很多盲區和漏洞。
（1）衛生清潔設備
抹布是客房清潔最常用的工具，按要求應該根據用途的不同分成六種不同顏色，但在實際工作中并沒有區分。一間客房兩塊抹布從頭用到尾，清潔的過程甚至變成污染的過程。
（2）酒店的衛生管理程序中很少針對住店賓客情況的管理制定措施
酒店衛生管理程序大多是針對酒店客房和酒店服務人員制定的，很少考慮到賓客的差異。實際上，住店賓客的情況差別很大，有些賓客本身就有傳染性質的疾病。以酒店針對普通走客房制定的清掃程序，很難保證衛生清潔和消毒的效果。
（3）員工衛生意識薄弱，不按正常清洗消毒程序操作
酒店客房工作大多都是員工單兵作戰，酒店制定的程序和操作標準，尤其是消毒工作的執行和落實，依賴于員工的自覺性。
（4）有些生病賓客住房的衛生處理還存在程序不完善的現象。
3.其它衛生管理的盲區
（1）客房酒水的管理。酒店在客房內設置的小酒吧（Mini-bar），其酒水價格一般高于市場價格。這雖然方便賓客，但在實際運作中存在不小的食品安全隱患。有些賓客把酒店配備的質量合格的食品、飲料用完后，為節約費用，從市場上買回放入小酒吧。這些酒水的衛生質量和安全性都是一個很大的盲區。
（2）特殊房間的衛生管理。酒店普通標準間多數情況都是住著兩位賓客，在使用衛生間的三缸時，都會有先后。即使酒店的消毒達到標準，但是，如果第一個使用的賓客有傳染性疾病，下一個賓客使用時，就有被傳染的危險。這在我們大多數酒店客房操作程序中并沒有為此設計防護措施。
（3）在寵物寄養機構還沒有出現的地區，有些賓客帶狗貓甚至更異類的寵物入住酒店時，因無法提供相應的寄養服務，一些酒店睜只眼閉只眼。這些寵物的入住，會污染酒店設施，甚至有些寄生蟲會遺留在客房里。
（4）空氣質量管理不到位。酒店空氣質量的提升可以采取幾種方法：一是酒店客房空調送風排風；二是開窗通風；三是使用消毒設備和藥劑改善空氣質量。但實際上，在衛生部門的檢測中，大部分酒店的空氣質量都過不了關，存在細菌超標的現象。分析原因有以下幾個方面：一是客房裝修使用的材料不環保，污染空氣；二是空調管道不清洗或者清洗效果不好，空調管道內堆積了大量塵土和細菌，再加上集中送風，將其他空氣污染了的房間空氣傳到其他房間，影響空氣質量；三是酒店周圍空氣的質量不達標，影響了客房的小環境的質量。
（5）酒店設備與物品的清潔不到位。酒店客房內的物品不是每客一換或者每客一洗的，比如窗簾、枕頭、床墊、沙發、浴簾等等。這些物品有的是用物品隔離，比如枕頭和床墊用布草套裝；有的是用清潔劑消毒，比如浴簾；還有的僅僅是除塵，象窗簾、沙發。這些物品的衛生程度比其他物品給賓客造成感染的風險機率更大。

二、掃除衛生盲區的應對措施
1.強化員工的衛生意識和職業道德。酒店客房員工大多單兵作戰，而且衛生清潔的效果檢測不是“一目了然”，這就需要作為衛生清潔的“供方”加強自身修養，強化衛生意識和職業道德，為客人提供的客房產品，必須是按照酒店操作程序的要求操作，不偷工減料，不省略工作程序。同時，在清理房間過程中，及時發現“問題”賓客，報告給酒店管理人員，對使用的設備和設施采取衛生措施，保證住店賓客和未來住店賓客的人身安全。
2.酒店客房引入“實驗室”，提升酒店客房的理化衛生質量。酒店不能依賴于衛生部門每半年、一年的檢查和抽查，要自己購買檢驗設備，采用簡單易行的檢測手段，嚴把衛生關，及時發現問題，不將有衛生問題的客房提供賓客。
3.針對衛生盲區，補全操作程序。比如，酒店中央空調管道、窗簾、床墊等日常清潔和計劃衛生經常遺忘的角落，可以根據酒店的實際營業狀況，制定貼合實際的操作程序，保證這些物品不成為衛生的盲區。對于酒店客房小酒吧（mini-bar）食品的控制可以采用嚴勝道老師講課中提到的方法防范：將酒店提供的食品貼上酒店專用的鐳射標志與賓客外帶補全的食品加以區別。
4.添加相應物品，避免交叉感染。添加部分物品，比如馬桶坐墊等，可以減少賓客交叉感染的機會。
酒店客房的衛生清潔是通過客房部員工通過手工完成的，具有很大的不確定性，同時，酒店客房衛生問題近幾年呈突發性、群體性的特點，因此，及時發現盲區，制定有效措施，才會減少賓客的風險。