乳化型：

1、原料加工部分：絞肉機、斬拌鍋（量大可以用攪拌鍋+乳化機）

2、灌裝：進料槽、結扎機3、殺菌：高壓殺菌鍋4、包裝：如果是單根裝箱，人裝箱就可以；如果是超市裝，需要個超市包裝機。

顆粒型：與乳化差不多，但是需要腌制1、原料加工部分：絞肉機、攪拌鍋（如用乳化質需增加斬拌鍋，或者使用滾揉鍋）如量大，需鹽水配制器2、腌制：0-4度冷庫3、二次攪拌：滾揉鍋或攪拌鍋4、殺菌、包裝和以上沒差別。當然，小的設備還是要有的，地磅、電子稱、制冰機、料斗、主要高壓殺菌機需要相關配套的東西。