菜市場都有抽檢，公布數(shù)值而不是只說合格，效果更好。

農(nóng)產(chǎn)品的食品安全問題，不是檢測出來的，如果建立在依靠檢測來確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不可取也不現(xiàn)實。

農(nóng)產(chǎn)品問題是生產(chǎn)出來的，因此要控制質(zhì)量就要控制生產(chǎn)過程，從土壤，環(huán)境開始，生產(chǎn)過程中各種物質(zhì)的使用，儲藏，運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)，都需要遵從嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

過程的監(jiān)測顯然難度更大，所以可取的方式是制定標(biāo)準(zhǔn)，然后從末端倒查，倒逼各環(huán)節(jié)只能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才能存活。比如終端抽檢，發(fā)現(xiàn)一次重罰一次，就會讓終端不敢購買無保障的產(chǎn)品，這就會逼迫供應(yīng)方提升品質(zhì)。只有各環(huán)節(jié)高度重視質(zhì)量，真正具備質(zhì)量意識才可能改變我們的食品安全問題。

農(nóng)產(chǎn)品必須符合什么要求才可以被認(rèn)為是達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)？

謝謝邀請。

《上海果蔬副食品市場全程運營揭秘》(三十五)

無公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)具備哪些條件？

目前在(農(nóng)品產(chǎn))蔬菜的生產(chǎn)中可大致分為，普通(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜，無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜，綠色(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜，有機(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜這四種類型。它們之間存在明顯的差異，就是商品中所含的礦質(zhì)元素，各種維生素等一些對人體有益的微量元素含量的多少。

對于無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜的基本概念，先后出現(xiàn)過許多相似的提法，如清潔(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜，健康(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜，無農(nóng)藥污染，天然食品等等，但至今在世界上尚未對無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜形成一個統(tǒng)一的說法。

在我國，以國家頒布的《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為衡量尺度，農(nóng)藥，重金屬，硝酸鹽。有害生物(包括有害微生物，寄生蟲種)對人體有毒物質(zhì)的殘留，均在限定的范圍。在標(biāo)準(zhǔn)值以內(nèi)的(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜食品，統(tǒng)稱為無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜。

簡單地說，無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜在生態(tài)環(huán)境中，土壤，水資源沒有受有害物質(zhì)的污染，商品、加工(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜中不含有規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)(元素) ，對有些不可避免的有害物質(zhì)(元素)要控制在允許的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜是集“安全，優(yōu)質(zhì)，營養(yǎng)”為一體“的(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜的總稱。

我國的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，一.不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其它農(nóng)藥殘留量不超過允許量。二.食用(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜中硝酸鹽含量不超過“432PPm”標(biāo)準(zhǔn)允許值。三.無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過允許值。

無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜又稱綠色(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜，現(xiàn)在有不少人，把它與有機(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜兩者混淆起來。其實，無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜與有機(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜都是綠色(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜，但他們有相同的地方，也有不相同的地方。

由于我國無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，與世界上各國認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)有所區(qū)別，所以中國農(nóng)產(chǎn)品要走出國門，就是難在無公害(農(nóng)產(chǎn)品)蔬菜認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)上。

《人生創(chuàng)業(yè)果蔬副食品市場中的創(chuàng)業(yè)人生》歡迎提問，就題作答:30年，從業(yè)實踐經(jīng)歷。揭開“大市場神秘的面紗”。(三十五)

無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)必須要符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》要求，根據(jù)本人實踐經(jīng)驗，無公害農(nóng)產(chǎn)品所具備條件可分為產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個部分。

1.產(chǎn)前選地

首先地塊要具有一定規(guī)模，區(qū)域范圍明確，其次是所選地塊沒受過污染且附近沒有污染源。

2.產(chǎn)中管理

技術(shù)方面：有相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員和管理團隊；有符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程；有嚴(yán)密的保障執(zhí)行措施。

投入品方面：水質(zhì)要符合農(nóng)田灌溉水要求；農(nóng)藥、除草劑要在國家允許使用范圍內(nèi)選擇；肥料要控制用量，特別是氮肥，有機氮與無機氮控制在1：1為好。

3.產(chǎn)后問責(zé)

產(chǎn)后要有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案，建立完善的追責(zé)問責(zé)制度。樹立無公害農(nóng)產(chǎn)品的品牌意識。

回答不一定全面，僅供參考。