幼兒園膳食營養分析小結如下：

1、制定合理的營養食譜，裂汪促進幼兒身體健康成長。平衡的膳食是為了滿足幼兒機體正常的生理需要，進行科學搭配，達到合理營養的目的。根據幼兒的生理、心理特點，我們在制定幼兒平衡膳食半月食譜時，注重花樣品種頌源禪多樣化，抓住色、香、味、形俱佳的要求

2、深入調查，實地觀察，不斷改進膳食品種的結構。食堂管理人員和工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還要經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡自己制作的食物。因為變換食野塵品花樣固然重要，但要看幼兒是否能接受，是否喜歡吃。

3、衛生清潔、制作科學，不斷提高膳食品種的質量。幼兒免疫力差，抵抗力弱，烹調菜肴時，要把安全衛生工作放在第一位。要嚴格執行《食品衛生法》，生熟放開，不做涼拌菜讓幼兒吃；及時消毒，清洗操作間、烹飪器具、幼兒餐具等用品用具。

膳食結構：

膳食結構是指膳食中各類食物的數量及其在膳食中所占的比重，由于影響膳食結構的這些因素是在逐漸變化的，所以膳食結構不是一成不變的，人們可以通過均衡調節各類食物所占的比重，充分利用食品中的各種營養，達到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向發展。

膳食結構指的是膳食中各類營養素的數量及其在食品中所占的比例。人類膳食中的營養素主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質（包括微量元素）、水和纖維素七大類。任何一種單一食物都不能提供人體所需的全部營養素。

人類的膳食必須由多種食物組成，且各種食物組成比例合適，才能達到膳食平衡和促進健康的目的。隨著經濟的發展，人類膳食結構發生顯著變化，谷物食品的攝入量逐年下降，動物性食物增加，碳水化合物攝入減少，脂肪的攝入增加。這種膳食結構被稱之為營養過剩模式。