餐飲廢水是指由餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水，主要來源于食品的準(zhǔn)備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油類，各種佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等有機物，同時由于就餐人員的復(fù)雜性，還存在病源菌污染的問題。這些物質(zhì)大都以膠體狀態(tài)存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點是量少源多，成分復(fù)雜，水質(zhì)變化較大，CODcr一般為500-3500mg/L。由于餐飲廢水污染物成分復(fù)雜，濃度高，對城市環(huán)境污染嚴(yán)重，污水中油脂容易凝結(jié)在管道內(nèi)壁，形成厚厚的油脂層，使管道過水能力減少，甚至堵死，必須經(jīng)過處理，使之達到達到國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，才能排入城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會對生態(tài)環(huán)境和人們?nèi)粘Ｉ顜韲?yán)重的不良影響。

污水處理工藝???

　　萬川環(huán)保污水廢水處理工藝: 1.物理法　　廢水中的污染物主要以膠體和懸浮物的形態(tài)存在，其主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、動植物油脂、洗滌劑等。物理化學(xué)法中的混凝、氣浮等辦法正合適去掉水體中的膠體和懸浮物，加之物化法流程短、設(shè)備簡略、占地面積較小，所以該法在餐飲廢水的處理上使用適當(dāng)廣泛。　　2.生物法　　生物法處理效率高，抗沖擊負荷能力強，技術(shù)成熟，所以在包括餐飲廢水在內(nèi)的污水處理領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。應(yīng)用在餐飲廢水處理領(lǐng)域的生物法主要有　　(1)SBR法集曝氣、反應(yīng)、沉淀于一身，間歇運行，對餐飲廢水水質(zhì)水量的波動具有很好的適應(yīng)性，出水水質(zhì)可達GB8978-1996二級排放標(biāo)準(zhǔn)，該工藝還可靈活調(diào)整曝氣時間、厭氧時間、閑置時間的比例，在保證處理效果的前提下盡量節(jié)能。　　(2)磁粉強化活性污泥法　　磁粉活性污泥法(FPAS)是在活性污泥中投加適量磁性粉末(Fe3O4)的生物處理工藝。通過與普通活性污泥法平行試驗比較,去除CODcr和氨氮的效率及承受毒物的濃度都不同程度優(yōu)于普通活性污泥法;明顯改善活性污泥絮體結(jié)構(gòu)和沉降性能,克服污泥膨脹;大幅度提高曝氣池中活性污泥濃度,從而增大單位容積的處理能力;使設(shè)備小型化,節(jié)省投資。　　(3)接觸氧化法　　生物接觸氧化技術(shù)無污泥回流和污泥膨脹，且具有多種凈化功能，除有效去除有機污染物外，運行得當(dāng)還能夠用以脫氮。所以在餐飲廢水處理領(lǐng)域亦得到了廣泛應(yīng)用。廢水先經(jīng)厭氧處理提高可生化性，再經(jīng)好氧處理進一步降解殘余有機物。　　(4)MBR法等。　　MBR一體化設(shè)備利用膜生物反應(yīng)器(MBR)進行污水處理及回用的一體化設(shè)備，其具有膜生物反應(yīng)器的所有優(yōu)點：出水水質(zhì)好，運行成本低、系統(tǒng)抗沖擊性強、污泥量少，自動化程度高等，另外，作為一體化設(shè)備，其具有占地面積小，便于集成。它既可以作為小型的污水回用設(shè)備，又可以作為較大型污水處理廠(站)的核心處理單元。　　3.電化學(xué)法　　電化學(xué)法主要有電凝聚法、微電解-電解法、脈沖電絮凝法等工藝。電解 法是當(dāng)前較為成熟的方法，在電鍍、印染、化纖等領(lǐng)域中已有廣泛的應(yīng)用