第一種就是傳統廢水生化處理 法，利用厭氧和好氧的方式處理廢水至國家排放標準。

因為含有豐富的蛋白與核糖等，酒糟水就變成超高濃度的有機廢水。我國現有一般的酒糟廢水的BOD和COD的濃度超過我國污水可排放標準的1000倍以上。平均10萬人一年的生活污水的BOD濃度才相當于一個日產500m3/d酒糟廢水的釀酒企業7天的BOD值。而日產500m3/d酒糟廢水規模的釀酒企業在中國也只能算得上是小型釀酒企業，這樣的企業多不勝數。如此龐大的高濃度廢水，經過處理一系列的生化處理方能達到排放標準，給企業帶來了巨大的壓力和經濟負擔。目前國內酒廠普遍采用厭氧和好氧的傳統方式來處理酒糟廢水。這種方法效果是不錯的，處理后一般可以達到國家二級排放標準，但是因為此種方法占地面積大，污泥量多，運行費用高，耗時較長（14天以上單批次），一直困擾著許多中小型酒廠。

第二種就是直接處理法，即將酒糟廢水直接賣給當地農民或養殖場用于飼養牲畜或魚蝦，亦或是結合其他動物的糞便來培養蠅蛆和蚯蚓。

這種方法看似非常合理而且環保，但是此方法有兩個弊端：一是鮮酒糟直接飼喂牲畜，消化吸收差，霉爛酒糟易產生病毒害；二是鮮酒糟含水率高，難運輸，易腐敗變質，對于量大而集中的大、中型酒廠很難從根本上解決問題。三是農民的需求也根據市場的變化而變化，難以穩定。四是培養蠅蛆和蚯蚓培養但因為生產周期較長，需要建設大型飼養和加工工廠才能滿足要求。

第三種就是資源再利用法，即將酒糟廢水經過一系列工藝（包括固液分離，濃縮，生化，干燥，發酵酶解等）處理后，達到零排放，而分離濃縮出來的固體則可加工成飼料或者肥料。第三種方法是最為環保，對社會貢獻最大，但同時由于工藝復雜，所以相對于技術門檻和設備投資成本也相對較高， 比較適用于中大型酒廠，或者集中處理站。

酒廠污水處理有多種方法

啤酒廠廢水分為兩類：
1、原料麥的清洗，麥芽培養及舊瓶洗刷廢水；主要廢水來源，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水，水中含有洗麥劑，pH10-13，呈強堿性。
2、釀造過程排出的廢水，主要是來源于麥芽等的壓榨和分離過程排出的清洗廢水，水中BOD達130000mg/L，pH3-4，呈酸性。
處理方法：
兩種廢水可以采用分流分隔處理。合并處理時常采用厭氧及活性污泥法生化處理，UASB（升流式厭氧污泥床反應器）是常用的處理設備。

釀酒廢水處理怎么處理

這個問題比較簡單，酒精發酵生產廢水工藝比較成熟。通常是厭氧+好氧

白酒企業生產廢水一般用什么工藝處理

減少對環境的污染，負起企業應付的責任。 同時，企業廢水的處理，為企業日后的發展解決了環保方面的后顧之憂。 企業環保跟銀行的信貸也將會是掛鉤的。

白酒釀造廢水處理如何達到零排放標準

白酒在釀造過程中，會產生大量的廢水，例如釀造車間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、蒸餾底鍋水、釀造車間地面沖洗水、發酵2113黃水等。這些廢水是高濃度廢水，不能直接排放。現在大多數酒廠都是采用方案處理，達標后再排放。
白酒5261釀造過程中的廢水，作為白酒生產過程中的副產物，富含有機物，直接排放會對環境造成嚴重污染，既浪費了大量的水資源，又使黃水和底鍋水中大量的有益4102成分不能被有效地開發、利用。
由于白酒、酒精或啤酒生產廢水中的有機物含量較高，具有較好的生化性，1653所以食品廢水零排放方案對于釀酒廢水通常的都采用生化法進行處理，但由于白酒和酒精生產中的回有機物特別高，所以必須進行預處理，經濟上可行，就采用厭氧的方式使大量的有機物生成沼氣，利用沼氣進行發電供給釀酒過程中所需的能源;若從經濟上不具有發電效益，可將大量的含有機物的渣通過過濾或沉降的方式進答行分離，分離后的渣可作為飼料。