啤酒廠廢水分為兩類：

1、原料麥的清洗，麥芽培養(yǎng)及舊瓶洗刷廢水；主要廢水來源，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水，水中含有洗麥劑，pH10-13，呈強堿性。

2、釀造過程排出的廢水，主要是來源于麥芽等的壓榨和分離過程排出的清洗廢水，水中BOD達(dá)130000mg/L，pH3-4，呈酸性。處理方法：兩種廢水可以采用分流分隔處理。合并處理時常采用厭氧及活性污泥法生化處理，UASB（升流式厭氧污泥床反應(yīng)器）是常用的處理設(shè)備。

啤酒廠的生產(chǎn)廢水需要哪些污水處理工藝才能凈化成達(dá)標(biāo)排放水？

啤酒廢水必須得有厭氧階段，也得有好氧階段，UASB/EGSB+生物接觸氧化就行。如果池體設(shè)計的合理，設(shè)備比較好，順利了一兩個月就調(diào)好了，不順利了，半年一年都有可能，甚至調(diào)不出來

啤酒廢水處理的主要方法有哪些?

啤酒廢水的水質(zhì)特點是CODcr高，約1000--2000mg/L；BOD5高，SS高，約有600--800mg/L.廢水B/C比值高，可生化性強。啤酒廢水處理主要采用好氧處理的技術(shù)，如活性污泥法、高負(fù)荷生物過濾法和接觸氧化法、SBR和氧化溝處理工藝等。

由于啤酒廢水進(jìn)水CODc，濃度高，所以一般采用二級接觸氧化工藝，采用接觸氧化工藝代替?zhèn)鹘y(tǒng)的活性污泥法，可以防止高糖含量廢水易引起污泥膨脹的現(xiàn)象，并且不用投配N、P營養(yǎng)。用生物接觸氧化法，可以選擇的負(fù)荷范圍是1．0—1．5kSBODs/(1213．d)；用鼓風(fēng)曝氣，每去除lkgBOD5約需空氣80m3。

UASB其實是升流式厭氧反應(yīng)器，它的特點是工藝結(jié)構(gòu)緊湊, 處理能力大, 無機械攪拌裝置, 處理效果好及投資省等特點，能負(fù)荷污水高COD值的沖擊，反應(yīng)器內(nèi) 以甲烷菌為主體的厭氧微生物形成了粒徑為 1～ 5mm的顆粒污泥, 即污泥的顆粒化是 UASB的基本特征。

接觸氧化池工藝是常規(guī)的好氧生化過程，進(jìn)一步降低COD等。

啤酒釀造用水有哪些處理方法？

(1)煮沸法采用煮沸的方法可使部分可溶性的碳酸氫鹽分解 為不溶性的碳酸鹽和二氧化碳，以降低水的暫時硬度。(2)加石灰法加石灰法可有效去除水中的暫時硬度、鐵離子 和錳離子及某些有機物，但只能去除60%左右的鎂硬度，而且不能 改變非碳酸鹽硬度。另外加石灰法還可用作離子交換法的預(yù)處理。(3)加酸法用酸改善水質(zhì)是一種簡單方便、行之有效的方 法，生產(chǎn)中經(jīng)常采，用。加酸雖然不能改變水的硬度，但可將碳酸鹽 硬度轉(zhuǎn)變?yōu)榉翘妓猁}硬度，達(dá)到降低殘堿度（RA值）、改善水質(zhì) 的目的。(4)加石膏改良法添加石膏或氯化鈣，對于改善水質(zhì)、降低
RA值具有顯著作用，合理使用對啤酒質(zhì)量無影響，而且成本遠(yuǎn)低 于加酸法，是在啤酒生產(chǎn)中應(yīng)用極為廣泛的水處理方法。(5)離子交換法離子交換法是利用離子交換樹脂中所帶的離 子與水中溶解的一些帶相同電荷的離子之間發(fā)生交換作用，除去水 中過高和不利于啤酒釀造的離子，也是啤酒生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛的一 種水處理方法。 ’離子交換樹脂的選擇原則是：選擇容量大的樹脂，一般同性樹 脂中弱性比強換量大。在處理啤酒釀造用水時采用游離酸型或 堿型而不采用鈉型和氯型。采用離子交換樹脂處理水并不是對水中 離子除去越徹底越好，釀造用水應(yīng)保留一定的硬度。因為水中的離 子濃度對麥汁中的離子組成和濃度有一定影響，而麥汁中的離子濃 度直接影響酵母的生長。所以對離子交換法處理后的水應(yīng)做進(jìn)一步 的改良處理，例如可以在水中加入碳酸鈣或氯化鈣，也可以加入一 定量的原水，調(diào)配成含一定量離子的釀造用水。(6)電滲析法這是一種基于滲析原理的除鹽方法。這種水處 理裝置使用特殊的、內(nèi)部阻力極低的強酸性和強堿性離子交換樹脂, 除離子運動的物理性質(zhì)外，還存在著離子交換樹脂的交換和吸附。
波長在200?300nm的紫外線均有殺菌能力，波長在260nm時殺菌 能力最強。此法可用于酵母洗滌用水、啤酒稀釋用水的殺菌。