一.“釣帶”和“網帶”有何區別

1，“釣帶”的特點

①.“釣帶”就是漁民出海的時候用魚鉤釣上來的帶魚，這類帶魚生活的海域離岸邊比較近，一般生活的水域并不是特別深。

②.釣帶魚的漁船都是馬力比較小的船，一般不像遠洋捕撈船一出海就是好幾天，魚獲靠收貨船往岸上運；釣帶魚的船基本都是當天出海當天返回，因此雖然收獲量不大，但是魚的新鮮度要好過遠洋捕撈的，這也是為何沿海城市“小船魚鮮”特別受歡迎的原因。

③.釣上來的帶魚由于互相之間不像漁網捕撈那樣會摩擦在一起，因此“釣帶”都是魚鱗完整，魚身特別的整齊，并且新鮮度也特別的高，所以市場上的售價也要高上很多。

2，“網帶”的特點

①.用漁網捕撈帶魚是帶魚捕撈的主要手段，而且用漁網捕撈帶魚的漁船都是大馬力漁船，只要出海作業就要很長時間，捕撈上船的帶魚會加冰保存后后收購船運送上岸，因此“網帶”的新鮮度要略差一些。

②.漁網下到海里一般都是50米以下的水域，這樣漁網捕撈上的帶魚都是妥妥的深海魚。

③.漁網捕撈帶魚不像釣帶魚那樣會隨時收網，而且一網下去上來的帶魚很多，因此帶魚難免會在漁網里受到擠壓和摩擦，所以網捕的帶魚魚鱗脫落或魚肚破裂的現象很正常，品相上自然跟“釣帶”有很大的差別。

3，“釣帶”和“網帶”哪種口感好

①.新鮮度上“釣帶”要好過“網帶”，吃海魚主要是吃個新鮮勁，因此這也是“釣帶”價格要高過“網帶”的原因。

②.因為“釣帶”和“網帶”生活的水域不同，深海的“網帶”如果體型完整，新鮮度保持得好，實際味道上并不遜色“釣帶”，甚至還要超過“釣帶”。

二.不論“釣帶”還是“網帶”，購買時要認清“3小1厚”，這樣的帶魚味道都差不了

①.帶魚的眼睛要小:小黑眼睛的帶魚都是屬于近海的帶魚，而且眼眶周邊的白色越小味道越好，這要比外洋的黃眼睛和大眼睛帶魚好吃很多。

②.帶魚的頭要小:小腦袋的帶魚要比大腦袋的帶魚味道好上很多，而且也肉質也要鮮上很多，主要原因還是因為小腦袋帶魚生活的水域都比較涼，冷水的魚要好過水溫高的魚，這個可以說是常識。

③.魚的個頭小:好吃的帶魚一般個頭在一斤左右，太大的帶魚很有可能是外海或南方海域出產的，大個的帶魚肉質會發柴，有的魚骨中還有硬骨，吃起來沒有什么鮮味。

④.帶魚的背部要厚:購買帶魚的時候用手去按一下帶魚的背部，這個部位有彈性，而且看上去特別厚，這樣的帶魚魚肉緊實味道也香，尤其是摸過帶魚以后會明顯感覺手指上有油油的感覺，這樣的帶魚味道都差不了。

“釣帶”和“網帶”是根據捕撈方式不同劃分出來的，“釣帶”的新鮮度、品相上要好過“網帶”，不過味道上并不一定要高過“網帶”。選購帶魚時不論是“釣帶”還是“網帶”，只要按照“3小1厚”來選，基本都差不了。