一、冷凍設備用什么字母表示？

用字母D表示。

國產電冰箱按不同用途，可分為三大類，每一大類用代號表示如下：

1、B代表“冰箱”

2、C代表“冷藏”C表示家用冷藏電冰箱，即單門電冰箱。

3、D代表“冷凍”D表示家用冷凍電冰箱。

4、CD表示家用冷藏、冷凍電冰箱，即雙門和雙門以上的電冰箱。，即冰柜。

二、冷庫設備，有哪些知名牌子？

冷庫設備分為2大部分，保溫材料跟制冷設備。保溫材料現在都是用聚氨酯彩鋼板。根據需要板材的厚度不一樣。制冷設備現在小型庫的一般是封閉式和半封閉式壓縮機、其品牌為“比澤爾、谷輪等”。現在國內生產的壓縮機，基本上都是仿制這2個牌子的。

三、車載冷藏設備 風冷手套箱是什么

把汽車空調的冷氣出風口做到手套箱里面,可以實現制冷。

四、求教冷藏室制冷設備選用？

我個人認為還是配一套專業的冷庫機組會好點，如果到時你想改溫度了，想更低一點的，就不需要又要去購置新的機組了，專業的制冷機組都可以做到零度以上了

五、奶油自己怎么打啊？

材料：低粉一百八十克

糖一百五十克

奶油一百八十克

蛋四個

泡打粉四分之一匙

萊姆汁少許

柳橙汁五十公克

作法：1.奶油加糖打發加蛋打發拌入低粉

2.拌入萊姆汁及柳橙汁

3.裝模（中空模或長型模）一百六十度烤五十分鐘

奶油蛋糕- -

材料:

淡忌廉（whipping cream) 100ml

即溶咖啡一包

cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點沒關系）

砂糖 80g

雞蛋 2個

玉米淀粉 1湯匙

巧克力 50g（可用巧克力醬代替）

1、忌廉芝士在室溫中放軟，然后加50g糖攪拌至呈cream狀

大約這樣就可以了

2、打入蛋黃，拌勻

3、加玉米淀粉拌勻，最好先過篩

4、蛋黃芝士糊準備好了，暫放一邊，來打淡忌廉，撒進咖啡粉

淡忌廉加咖啡粉打發

5、忌廉拌入芝士糊

6、蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性發泡，擠幾滴檸檬汁進去

7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊

8、入模

9、在表面橫著畫上巧克力醬

10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可

最后，烤箱預熱180度，烤盤中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鐘。蛋糕烤完后放涼，放入冰箱冷藏4小時以上再食用

上海奶油蛋糕

原料配方 蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤

奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克

糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

制作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然后將面粉輕輕加入蛋漿中和勻，并注入模子內。

2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鐘即熟。

3.制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開后連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。

4.制糖水：糖和水燒開，冷卻后加入朗姆酒。

5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。

6.蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的奶油膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。

注意事項 1.烘烤時掌握爐溫穩定至關重要；

2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁制品。

派生花色品種 加不同輔料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。

怎樣鑒別奶油的質量

（1）形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

（2）色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。

（3）嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

（4）優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。

（5）奶油必須保存于冷藏設備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購買時 應看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設備的溫度是否備10攝氏度以下的管理條件。

（6）口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。

（7）看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內其風味不會改變

作法：

1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。

2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。

3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用

家庭自制面包多以傳統甜面包為主，其整形制作簡單，口味多元化，只要把面團包入不同的餡料即可。這次介紹的奶油布丁面包是大眾化面包房常有的品種之一，也有稱之為奶黃包或忌廉餐包。其奶油布丁餡制法簡單，香甜可口，尤其適合小朋友的口味！

材料：6個量

面包配方： 高筋面粉180克、溫水80ML、干酵母1又1/4小匙、面包改良劑1/4小匙（無可省）

奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、鹽1/3小匙

奶油布丁餡：

材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黃2個（或全蛋1個）、奶油1匙、香草精少許（無可省）

做法：所有材料放入鍋里拌勻煮沸，煮時要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼即可

烤焙：烤箱預熱180度，放中層烤約12分鐘