炒菜不放油，出了影響味道，沒什么壞處。
指導(dǎo)意見：
最健康的飲食方法就是吃水煮菜，甚至于有些菜生吃更有影響，但是一些肉類必須煮熟了吃，防止寄生蟲。

雞蛋，培根屬于油炸類食品嗎，經(jīng)常吃會對皮膚有害嗎。？或者致癌？

油炸品致癌過程猶如吸煙 衛(wèi)生部食品污染物監(jiān)測網(wǎng)監(jiān)測結(jié)果顯示，高溫加工的淀粉類食品(如油炸薯片和油炸薯?xiàng)l等)中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍，長期低劑量接觸，有潛在危害。 廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士、腫瘤科主任曾波航說，其實(shí)不光是薯?xiàng)l、薯片等西方食品，中國人食用了多年的油餅、油條等油炸類食品也脫不開“致癌”之嫌。這個(gè)過程與吸煙可能誘發(fā)肺癌一樣，是一個(gè)“毒性”長期積蓄的過程。 暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科專家黃儉醫(yī)生則表示，“廣東人炒菜時(shí)喜歡講究爽脆，尤其是酒樓炒菜時(shí)會將油溫升得很高，甚至菜一放下去就會起火，這就很容易出現(xiàn)丙烯酰胺。”他建議，市民可以多吃些蒸、煮食品，炒菜時(shí)油溫不要過高，并且不能久炒。 廣東省職業(yè)病防治所表示，暫時(shí)未收到長期從事相關(guān)工作的職業(yè)病中毒報(bào)告，懷疑中毒者可進(jìn)行檢測。 丙烯酰胺是一種化學(xué)物質(zhì)，可用于污水凈化等工業(yè)用途。長期低劑量接觸丙烯酰胺出現(xiàn)嗜睡、幻覺和震顫等癥狀。動物試驗(yàn)結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。

次氯酸消毒液說明書你看懂了嗎？

次氯酸水消毒劑
次氯酸水（hypochlorous acid water）,即指原液含有穩(wěn)定次氯酸分子的水溶液。是一種新型的高效消毒劑。其特點(diǎn)是殺菌譜廣、殺滅力強(qiáng)、安全性高、環(huán)保性好。
（1）理化性質(zhì)
次氯酸水是一種無色透明液體，有較淡的次氯酸消毒劑的氣味，共有效氯含量一般是50mg/L~200mg/L,pH在4.0~6.5，氧化還原電位在1040mV以上。在室溫、密閉、避光的條件下穩(wěn)定性較好，在敞開、不避光的條件下，可自行分解在氧氣、水和氯離子，故無有害殘留。
（2）對微生物的殺滅作用
次氯酸水能殺滅各種微生物，包括細(xì)菌繁殖體、病毒、真菌和芽孢等。應(yīng)用懸液殺菌試驗(yàn)，消毒劑與菌懸液比例為100：1時(shí)，有效氯含量為50mg/L的次氯酸水，在室溫下對彎曲桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、MIRSA、白癬菌、革蘭氏陰性需氧桿菌的殺滅時(shí)間均小于15s；在40℃時(shí)，對黑曲霉菌、枯草菌黑色變種芽孢的殺滅時(shí)間小于30s。同樣在室溫條件下，有效氯含量50mg/L的次氯酸水15s即對流感病毒、諾如病毒滅活。添加有機(jī)物的懸液法定量殺滅試驗(yàn)，有效氯含量200mg/L的次氯酸水10min-20min對枯草菌黑色變種芽孢的殺滅對數(shù)值大于5.
（3）殺滅微生物的機(jī)理
次氯酸是無機(jī)小分子，可以穿透微生物的細(xì)胞壁、細(xì)胞膜，破壞微生物的蛋白質(zhì)、核酸等生命物質(zhì)，導(dǎo)致微生物死亡。
（4）影響消毒效果的因素
次氯酸消毒劑效果受有機(jī)物多少、使用消毒劑濃度、溫度等因素的影響。消毒對象體系中的有機(jī)物多，殺菌效果相對降低；消毒劑濃度增加、溫度升高，均能使其殺菌作用增加。在未添加有機(jī)物的條件下，懸液殺菌試驗(yàn)，有效氯含量50mg/L的次氯酸消毒劑在20℃~25℃、3min對枯草菌黑色變種芽孢的殺滅率達(dá)到99.99%以上，在40℃時(shí)，同樣有效氯含量的次氯酸水達(dá)到相同的效果僅需30s；而60mg/L的次氯酸消毒劑在35℃，1min可以達(dá)到同樣的殺滅效果。
（5）適用范圍
次氯酸水可以用于醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、幼兒園、中小學(xué)等各類公共場所、食品加工、餐飲店、家庭等多種場合、各種對象的消毒，包括內(nèi)窺鏡、手術(shù)器械；瘡口/創(chuàng)面、皮膚黏膜；空氣、手部、物體表面和織物、水果蔬菜、餐飲具、二次供水設(shè)備設(shè)施的消毒等。
（6）使用方法
1）內(nèi)窺鏡/手術(shù)器械消毒
可以采用普通浸泡清洗消毒或消毒。普通浸泡：消毒前將消毒對象經(jīng)堿性專用清洗劑或酶洗液浸泡清洗、流動水沖洗并瀝干后，室溫下，用200mg/L的次氯酸水消毒劑原液，浸沒消毒對象，作用20min后，用無菌水沖洗、無菌紗布擦干。用內(nèi)窺鏡清洗消毒機(jī)超聲波震動或手工滌蕩強(qiáng)化前道工序時(shí)，其流程為：清水清掉有機(jī)物后，專用清洗劑洗2min純水洗?2min~200mg/L的次氯酸消毒3min。
2）瘡口/創(chuàng)面的消毒
采用100mg/L的次氯酸水消毒劑原液。暴露的瘡口或創(chuàng)面：清創(chuàng)后，向患處及緊鄰的周邊區(qū)域足量噴灑，直至液體將患處均勻覆蓋。每日2次~3次；包扎的瘡口或創(chuàng)面：配合換藥周期，每次換藥時(shí)可先用本品噴灑浸透與創(chuàng)面粘連的敷料，方便取下；再用本品配合無菌棉球或醫(yī)用紗布清理壞死組織及分泌物；包扎時(shí)將與創(chuàng)面接觸的敷料一面噴濕噴透后，敷于患處。換藥間隔期間，也可根據(jù)創(chuàng)傷濕潤度要求，直接向包扎敷料上面噴施本品。
3）皮膚黏膜的消毒
采用100mg/L的次氯酸水消毒劑原液，向所需處（炎癥及瘡潰面）及緊鄰的周邊區(qū)域足量噴灑，直至液體將其均勻覆蓋；或用浸透本品的無菌棉簽或紗布擦拭。
4）空氣的消毒
采用100mg/L的次氯酸水消毒劑原液。清除污染源，關(guān)閉門窗，用專用氣溶膠霧化器，將原液按5mL/m3的用量，手持噴頭朝向空中，從里到外、自上而下、由左至右均勻噴霧，作用時(shí)間30min，即可投入使用。
5）手的清洗消毒
???采用150mg/L的次氯酸水消毒劑原液。衛(wèi)生手消毒：取足量消毒劑，使之完全覆蓋或浸沒手的待消毒部位，作用時(shí)間1min；外科手消毒：外科洗手后，取適量的消毒劑均勻涂布于雙手、前臂和上臂下1/3的皮膚，作用3min。
6）物體表面和織物的消毒
清除污染物后，用100mg/L的消毒劑原液擦拭、噴灑待消毒物體或表面，或用同樣濃度的消毒劑浸泡織物，作用時(shí)間5min，作用后自然干燥或?yàn)r干。
7）二次供水設(shè)備設(shè)施的消毒
清潔去污后，利用高壓水槍將80mg/L的消毒劑原液從左至右，自上而下、由里向外，均勻噴涂在二次供水儲水設(shè)施內(nèi)表面，不留死角，噴涂后蓋上孔蓋5min~10min后，排凈消毒劑即可打開進(jìn)水閥蓄水。
8）水果蔬菜/餐飲具的消毒
將清洗后的果蔬或餐飲具浸入100mg/L的消毒劑原液內(nèi)，5min后瀝干,對不銹鋼以外的其他金屬制成的餐飲具，消毒后應(yīng)用清水沖洗。
（7）穩(wěn)定性、安全性和對物體的損害
1）穩(wěn)定性
不同濃度或配方的制劑及不同企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品穩(wěn)定性有差別；通常，在密閉、避光條件下，恒溫54℃存放14d的有效氯下降率<10%,指示其常溫下有效期為到24個(gè)月。
2）安全性
急生經(jīng)口毒性屬實(shí)際無毒級；急性吸入毒性屬實(shí)際無毒；急性眼刺激性、多次完整皮膚刺激性、一次破損皮膚刺激性均為無刺激；未見皮膚變態(tài)反應(yīng)（即致敏率為0）；染色體損傷毒性為陰性。
3）對物體的損害
次氯酸水對不銹鋼無腐蝕作用，對銅、鋁有輕度腐蝕作用，對碳鋼有中度腐蝕作用。為避免因長期使用對金屬制品造成的損害，對可能被腐蝕的金屬制成的物品消毒后，應(yīng)根據(jù)消毒級別的要求，用自來水或無菌水沖洗。
（8）質(zhì)量檢測
有效氯含量的測定，參照標(biāo)準(zhǔn)《消毒技術(shù)規(guī)范》；對pH的測定，采用儀器法
常見的次氯酸有廣州星幫尼次氯酸