一、酶維素在養殖中的應用？

在奶牛的養殖上,酶維素能增強奶牛食欲,增加其對粗飼料的采食量,提高飼料的消化率和利用率,提高產奶量。

同時,還能降低奶牛消化道的發病率，在荷斯坦奶牛的配合精料中添加0. 1%(質量分數,下同)的酶維素制劑,經過60d的試驗觀察,結果表明添加酶維素,每頭奶牛日平均產奶量提高了14.89%。

二、低聚酶在養殖中的應用？

飼料中添加低聚酶，可顯著降低阿拉伯木聚糖分子大小，將其分解成較小聚合度的低聚木糖，從而改善飼料性能，消除或降低因粘度增加而引起的抗營養作用。

通常該酶與α-淀粉酶、蛋白酶等酶制劑成復合酶，特別適合添加于采用小麥和大麥為基礎的家禽日糧。

三、合成生物學在酶催化中的應用？

合成生物學是通過工程化的思路，對生物體功能代碼（酶、合成途徑，及底盤細胞的代謝調控網絡等）進行重編以設計出帶有新型功能的生命體并完成特定用途的一門嶄新科學；酶催化聚焦于酶的設計與改造，以體外無細胞形式執行生物合成，是合成生物學在體外反應的一種表現形式。

四、木瓜蛋白酶在面包中的應用？

將木瓜蛋白酶加入到餅干和糕點中，可以破壞面粉的勁道程度，令餅干更加蓬松，使其具有較好的外觀和油潤性，降低餅在制作過程中的殘次品概率，提高生產效率。

另外，有了木瓜蛋白酶，可以減少糖分和油脂的使用，在各種糕點、餅干的制作中應用廣泛

五、酶的應用？

1、酶在醫藥方面的應用

酶在醫藥方面的應用多種多樣，可歸納為下列3個方面：

（1） 用酶進行疾病的診斷

（2） 用酶進行疾病的治療

（3） 用酶制造各種藥物

1.1酶在疾病診斷方面的應用

(1)根據體內酶活力的變化診斷疾病

2. 酶在環境保護方面的應用

2.1酶在環境監測方面的應用：

(1)利用膽堿酯酶檢測有機磷農藥污染：

(2)利用乳酸脫氫酶的同工酶監測重金屬污染：

(3)通過β-葡聚糖苷酸酶監測大腸桿菌污染：

(4)利用亞硝酸還原酶檢測水中亞硝酸鹽濃度：

2.2酶在廢水處理方面的應用：

◆不同的廢水，含有各種不同的物質，要根據所含物質的不同，采用不同的酶進行處理。

◆有的廢水中含有淀粉、蛋白質、脂肪等各種有機物質，可以在有氧和無氧的條件下用微生物處理，也可以通過固定化淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等進行處理。

◆冶金工業產生的含酚廢水，可以采用固定化酚氧化酶進行處理。

◆含有硝酸鹽、亞硝酸鹽的地下水或廢水，可以采用固定化硝酸還原酶（nitrate reductase, EC1.7.99.4）、亞硝酸還原酶( nitrite reductase , EC1.7.99.3)和氧化一氮還原酶( nitric-oxide reductase, EC1.7.99.2)進行處理。使硝酸根、亞硝酸根逐步還原，最終成為氮氣。

六、酶在生活中的應用？

1.洗滌劑工業： 加酶洗衣粉——堿性蛋白酶類 易于洗去衣物上的血漬、奶漬等污漬。

2.乳制品工業： 凝乳酶——奶酪生產的凝結劑，并可用于分解蛋白質。 乳糖酶——降解乳糖為葡萄糖和半乳糖，獲得沒有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收。

3.紡織工業： 淀粉酶——廣泛地應用于紡織品的褪漿，其中細菌淀粉酶能忍受100～110℃的高溫操作條件。 纖維素酶——代替沙石洗工藝處理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服質量。

4.醫療和藥品工業： 胰蛋白酶——用于促進傷口愈合和溶解血凝塊，還可用于去除壞死組織，抑制污染微生物的繁殖。

5.釀酒工業： 麥芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶——將釀酒原料淀粉和蛋白質降解成能被酵母利用的單糖、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產量。

七、何謂酶學及其在環境保護中的應用？

1、酶在醫藥方面的應用

酶在醫藥方面的應用多種多樣，可歸納為下列3個方面：

（1） 用酶進行疾病的診斷

（2） 用酶進行疾病的治療

（3） 用酶制造各種藥物

1.1酶在疾病診斷方面的應用

(1)根據體內酶活力的變化診斷疾病

2. 酶在環境保護方面的應用

2.1酶在環境監測方面的應用：

(1)利用膽堿酯酶檢測有機磷農藥污染：

(2)利用乳酸脫氫酶的同工酶監測重金屬污染：

(3)通過β-葡聚糖苷酸酶監測大腸桿菌污染：

(4)利用亞硝酸還原酶檢測水中亞硝酸鹽濃度：

八、關于酶的應用？

酶在生產和生活中的應用

自19世紀末德國生物學家畢希納（Edward Buchner）證明酵母無細胞提取液能使糖發酵產生酒精，第一次提出酶的名稱以來，人類已經發現并鑒定出3000多酶。酶作為一種催化劑，已被廣泛地應用于輕工業的各個生產領域。近幾十年來，隨著酶工程的迅猛發展，酶在生物工程、生物傳感器、環保、醫藥等方面的應用也日益擴大，可以說酶已成為國民經濟中不可缺少的一部分，現實生活中，人們的衣、食、住、行及其他方面的新技術幾乎都離不開酶。

常見的酶在生產和生活中的應用

洗滌劑工業：

（加酶洗衣粉等）堿性蛋白酶類 易于洗去衣物上的血漬、奶漬等污漬，加酶洗衣粉不能用于絲、毛等天然蛋白質纖維類織品的洗滌。

淀粉酶類 餐廳洗碗機的洗滌劑，用于去除難溶的淀粉殘跡等

烘烤食品：

真菌產生的a一淀粉酶 催化淀粉降解成可被酵母利用的糖，面包等食品制作等

蛋白酶類（餅干松化劑） 制作餅干過程中，水解面粉中的蛋白質；乳制品生產中，水解乳清蛋白。有利于食品中蛋白類營養的消化吸收。

釀酒工業：

麥芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶。 將釀酒原料淀粉和蛋白質降解成能被酵母利用的單糖、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產量。

β一葡聚糖酶 分解β-葡聚糖，降低麥汁粘度，加快麥汁過濾速度，避免因β-葡聚糖引起的啤酒混濁。

木瓜蛋白酶 去除啤酒儲存過程中生成的混沌物

肉類烹飪： 木瓜蛋白酶（嫩肉粉）菠蘿蛋白酶 分解肉的膠原蛋白，使肉類嫩滑。木瓜蛋白酶的最適宜溫度為600C，適宜pH7-7．5，不要在高溫和酸性環境下使用。

乳制品工業：

凝乳酶 奶酪生產的凝結劑，并可用于分解蛋白質。

乳糖酶 降解乳糖為葡萄糖和半乳糖，獲得沒有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收：

果汁生產： 果膠酶、纖維素酶。 處理果肉，提高出汁率、縮短出汁時間、提高果汁質量。

制糖工業： 淀粉酶等 將淀粉轉化為葡萄糖及各類糖漿

葡萄糖異構酶 用于將葡萄糖轉化為甜度高的果糖，生產高果糖漿。

紡織工業：

淀粉酶

廣泛地應用于紡織品的褪漿，其中細菌淀粉酶能忍受100～110℃的高溫操作條件。

纖維素酶 代替沙石洗工藝處理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服質量。

制革工業： 胰蛋白酶類 除去毛皮中特定蛋白質使皮革軟化，也可用于皮革脫毛。

醫療和藥品工業： 胰蛋白酶 用于促進傷口愈合和溶解血凝塊，還可用于去除壞死組織，抑制污染微生物的繁殖；

青霉素酰化酶 將易形成抗藥性的青霉素改造成殺菌力更強的氨芐青霉素

L一天冬酰胺酶 用于治療癌癥，剝奪癌細胞生長所需的營養。

溶菌酶（黏多糖溶解酶） 破壞革蘭氏陽性菌細胞壁而殺死細菌。抗菌、止血消腫、加快傷口愈合，也用于治療鼻炎、咽喉炎、口腔潰瘍等。

酪氨酸酶 生產（神經遞質），多巴用于治療帕金森綜合癥。

尿激酶、鏈激酶 溶血栓劑，治療血栓病。

蛋白酶等（多酶片） 治療消化不良，許多酶在醫療中還可作為診斷試劑。

九、生物酶在農業上的應用？

1、酶技術在農產品深加工中的應用

利用α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖異構酶的催化作用，以玉米淀粉為原料生產果糖漿。乳制品加工需要凝乳酶和乳糖酶。農副產品的加工和綜合利用需要纖維素酶、果膠酶和木質素酶。此外，從木瓜中提取的木瓜蛋白酶在提高活性和固定性后可用于釀造啤酒和制作果汁。

2、生物酶制劑工程在農產品生物活性肽開發中的應用

人們過去認為氨基酸是人體吸收蛋白質的主要方式。研究表明，蛋白質在消化道中被酶水解后主要以小肽的形式被吸收，更容易吸收和利用。比完全游離的氨基酸。這一發現激發了研究人員使用酶技術從蛋白質中生產生物活性肽。

十、多酶素在農業上的應用？

1、增效作用。在酶的催化作用下，植物對營養元素的吸收加快，減少了肥料的流失和揮發，可提高肥料利用率30-50%。

2、聚合激活作用。酶能把土壤固化的養分聚集起來，并使養分得以吸收利用，有聚合激活作用。

3、促生作用。酶可促進植物根部生長，增加根部表面積，提高養分吸收能力，增強抗逆、抗病能力。

4、降解作用。酶可降解有害毒素，降低農藥殘留，提高作物品質，改善土壤環境。