一、力之天烘干設(shè)備使用說明？

打開烘干機，放入要烘干的東西，然后點開啟

二、專業(yè)烘焙用什么烤箱比較好啊？

現(xiàn)如今，很多人都無法拒絕烘培食品的誘惑，甚至每天都會食用。自從烘培食品在我國不斷發(fā)展，行業(yè)相關(guān)的烘培設(shè)備行業(yè)也得到了極大的提升，已逐漸步入成熟階段。商用烤箱是烘焙面包店必不可少的一款設(shè)備。那么，如何選購商用烤箱，烘焙烤箱哪個牌子好，在此向那些正想購買并且對于選擇品牌猶豫的朋友，提供一點經(jīng)驗和參考。

根據(jù)店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業(yè)上按放置標(biāo)準(zhǔn)大小【60*40 CM】的烤盤數(shù)量和烤箱的層數(shù)來分類不同規(guī)格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。

烤箱是屬于高功率的烘烤設(shè)備，根據(jù)店鋪的用電情況來選擇不同的烤箱加熱方式。商用烤箱的加熱方式分為燃?xì)饪鞠浜碗娍鞠洹Ｈ細(xì)饪鞠涫怯靡夯瘹饣蛘咛烊粴鈦砑訜幔?20V家電用控制系統(tǒng)的，對于用電量有限制的來說比較適用，如果對于環(huán)境要求比較高的，當(dāng)?shù)乜刂七m用燃?xì)獾脑挘瑒t選用電烤箱。

商用電烤箱對于用電量要確認(rèn)好，一般一兩層盤的都有6KW，可以用220V的電壓；兩層四盤的功率去到12KW以上了，需要用到380V的電壓；在選購時需要確定店鋪是否有380V的電壓以及可以承受的最大功率是多少，以免買回去接不了電使用不了。

商用電烤箱的發(fā)熱材料分為：噴涂發(fā)熱管、不銹鋼發(fā)熱管、發(fā)熱絲加熱；一般低端的烤箱都會用噴涂發(fā)熱管，因為成本比較低，但也容易壞。中高端的烤箱會用到不銹鋼發(fā)熱管和發(fā)熱絲，不銹鋼發(fā)熱管歐洲使用的比較多，因為耐用發(fā)熱效率也高；發(fā)熱絲在美洲用的多，但就是容易斷，斷了更換比較麻煩。

隨著技術(shù)的不斷更新，在商用烤箱的控制方式上也分為傳統(tǒng)的機械式旋鈕控制和電腦版的智能控制系統(tǒng)。電腦版的控制系統(tǒng)對于溫度的控制相對比較精準(zhǔn)，也帶有儲存不同菜單的功能，實現(xiàn)一鍵操作的傻瓜式智能烤箱；如市場上的共好烤箱，帶有九段記憶菜單功能和精準(zhǔn)的控制系統(tǒng)，讓烤箱逐步走向智能。

對于烘焙烤箱品牌的選擇，中高端的有三個品牌在市場上有比較高的市場占有率。一個是三麥，烘焙設(shè)備的老品牌，也是老大哥了，市場占有率一直較高，代表的產(chǎn)品就是烤箱；另一個是新麥，在營銷和線下服務(wù)做得比較好，攪拌機是主打產(chǎn)品；還有一個就是圣托共好，在近三年增長比較快，主打智能烤箱，讓烘焙更傻瓜，因此也收到市場上的歡迎。

買那種商用烤箱就好，主要是免得餓問題。專業(yè)烘焙做的多話就是選個大點的，主要是量大，你可以試試索倫托的，價格不貴，質(zhì)量不錯。

三、怎么用電蒸飯柜

蒸飯柜是利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備，新式的蒸飯柜采用全自動電腦監(jiān)控，無須專人看管，使用非常方便、易操作。接下來我們就一起看看它的使用操作步驟：1、預(yù)熱：接通電源，待浮球閥給水箱自動加滿水后，合上電源開關(guān)，電源指示燈亮，發(fā)熱管開始加熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，準(zhǔn)備放入食品蒸制。2、蒸制：開門放入食品，蒸制前先關(guān)閉電源，緩緩打開門鎖，讓家用蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸汽卸壓，以防蒸汽灼傷；泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品，關(guān)閉門把手并鎖緊，方可送電，讓蒸柜再加熱、蒸制米飯：按每盆約4kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈，倒入蒸飯盆，再加入適量水，水應(yīng)能覆蓋大米，平整大米表面，放入蒸柜內(nèi)。3、保溫：米飯蒸熟或蒸制時間達(dá)到后，應(yīng)切斷電源停止加熱，建議保溫燜蒸5-10分鐘后再取出，以保持米飯的香味和口感。4、泄壓取物：取出食品時應(yīng)注意身體切勿正對家用蒸飯柜及門縫，并盡可能遠(yuǎn)離柜門、緩緩打開門鎖，讓蒸柜內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品、取出食品時應(yīng)戴上隔熱手套，防止手被燙傷。 一臺380V，24KW的電熱蒸飯柜，要配8.58平方毫米的電纜和43A的斷路器。 計算方法如下： 根據(jù)三相電功率計算公式： P=√3UIcosa（cosa是功率因數(shù)，一般取值0.85） I=P÷（√3Ucosa）=24000÷（1.732×380×0.85）=42.9（A） 如果銅導(dǎo)線載流量為5A/MM2 導(dǎo)線截面積=42.9÷5=8.58（平方毫米）

四、可以用電烤箱烘烤豆子嗎？有什么烘烤設(shè)備可以烘焙豆子（如黃豆、黑豆之類），有沒有實踐過用烤箱烘烤的？

可以用烤箱烘烤豆子，還可以用微波爐烘烤。

家用電烤箱有很多品牌，我們在前一篇文章-電烤箱選購指南中有詳細(xì)介紹，電烤箱是一個特別實用的家用電器，它的功能遠(yuǎn)不止生產(chǎn)商設(shè)定的烘烤、翻熱，它還可以干很多家“常活兒”呢。百姓商城小編今天給大家特地講解一些電烤箱用途的“偏方”。

常規(guī)的烘焙家庭制作。烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇餅干和泡芙之類的烤制甜點，小孩子們都愛吃。

烤肉。烤雞翅、烤魚塊、烤魷魚絲。專家推薦用麥德龍買的意大利香料，可以輕松飄出肯德基的香味哦。

做巧克力。做巧克力作品時，用最低溫度檔或“解凍”檔，可以很輕松當(dāng)作巧克力熔爐用，很方便快捷。

發(fā)酵。放一小杯水在烤箱，用最低溫度檔，可以當(dāng)作醒發(fā)箱用（做面包、比薩或饅頭、包子時，不用再大鍋蒸水發(fā)酵面團了）。有些廠家的烤箱已經(jīng)特設(shè)了醒發(fā)功能的話，就更簡單了。

去潮。家里的堅果類食品（瓜子、杏仁、核桃、板栗）受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻后就很脆了，效果非常好。

電烤箱在中國家庭還是一個比較時尚的玩意兒，小孩子更是會抱著一顆好奇心去等待，“盒子”總是神秘的。電烤箱的用途不僅僅是給家人帶來美味，很多時候，它給家庭帶來了烹飪的樂趣。