一、代加工項目是什么？

現在代加工項目有很多，例如手工制品加工廠、肉食產品加工廠、建材加工廠、豆制品加工廠、紅薯加工作坊等，這些都是很不錯的代加工項目，需要的朋友可以作參考。

1、手工制品加工廠

手工制品農閑時可組織老人、婦女，加工制作花籃、玉米皮坐墊、麥秸帽子、剪紙、做鞋墊、縫布老虎、做布鞋等工藝品，產品雖小，其賺頭卻不小。

2、肉食產品加工廠

做肉食產品加工生意，可以賺到不少的錢。如果，投資者沒有這方面的技術的話，可以先去一些專業機構學習，待完全掌握后，便可以回家開店了。投資者可以在當地的十字路口，租一個幾十平米的門店，購置相應的設備，為人們提供烤鴨、燒臘、鹵味、肉丸等日常肉食產品的加工服務。

3、建材加工廠

眾所周知，農村會經常的修路、搞綠化、建廠房等，經常會需要沙子、石子、鋼筋等建筑材料。因此，開個建材加工廠也是一個極為不錯的致富選擇。投資者可以在當地租賃一個場地，購置一些建材加工設備，準備一些原材料，招聘幾個工人就可以了。

4、豆制品加工廠

豆制品是人們每天飲食中不可缺少的，所以豆腐坊有很大的市場空間。要求原料衛生，制作環境好，實行陽光操作。利用大豆加工水豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等，也可用綠豆加工粉條、粉皮、粉絲等。豆制品加工投資少，技術簡單，一學就會，豆渣還能養豬和喂牛。

5、紅薯加工作坊

紅薯有“長壽食品”的美稱，可加工制成烤紅薯、紅薯發糕、紅薯蔥餅、紅薯燒餅、紅薯果脯、拔絲紅薯、紅薯湯、紅薯粥、紅薯鍋巴、紅薯雞蛋飯等。

簡單都來說，別人有工廠，有做某一件物品都流水線，只要貼上你都牌子就好，不用自己生產

二、上海清美綠色食品有限公司的公司簡介

上海清美綠色食品有限公司 ，生產基地占地200畝，廠房面積8.6萬平米。擁有國際領先、國內最先進的豆制品冷鏈生產流水線86條，大豆日加工能力達260噸。上海清美是全國農產品加工示范企業、農業產業化國家重點龍頭企業、上海市高新技術企業、上海世博會特供單位、全國豆制品行業領軍企業。清美豆制品連續多年被評為上海名牌產品、上海著名商標，并被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”。

豆制品廠房嚴格按照GMP和HACCP標準建造，潔凈等級達10萬級，生產過程中實際執行標準普遍高于國家標準。引進日本領先的豆制品成套生產線和瑞典利樂無菌冷灌裝設備，不斷提高產品科技含量和生產效率，成功實現傳統豆制品加工設備的升級換代，使清美產品在保留傳統風味的同時，科技含量和營養價值進一步提升，保鮮期也進一步延長。通過HACCP、ISO9001、ISO22000認證。

公司秉承品質至上的經營宗旨，又配備180多輛3噸-30噸食品級大卡車全程冷藏保存，配送面覆蓋長三角及周邊各大中城市及鄉村。

三、請問豆制品加工的師傅！現在的大豆組織蛋白加工的食品，就是素肉串，素雞塊什么的是怎么加工的，

素肉是將低溫脫脂豆粕、濃縮蛋白或分離蛋白經擠壓膨化機的高溫高壓處理而成，產品有著良好的吸水性和保油性，素肉有著良好的纖維狀結構，產品口感類似于肉類，是一種非常理想的肉制品添加物,提高肉制品中蛋白的含量。

產品項 目 指 標 水分（%） 7.0 max 蛋白質（%） 52 min 脂肪（%） 1.0 max 粗纖維（%） 5.0 max 灰分（%） 6.0 max 細菌總數，個/g 30000 max 大腸菌群個/100g 90/100g max 致病菌 無

素雞是一樣的。

豆制品加工工藝

目錄豆漿粉 6

日本的豆乳食品 7

加工豆腐的四則工藝 8

長豇豆干加工技術 8

黑豆保健食品的加工技術 9

彩色豆腐的制作方法 10

大豆濃縮蛋白的加工技術 10

花蠶豆的制作方法 10

巧制風味蘿卜豆豉 10

速溶豆漿晶制作技術 11

大豆的貯藏方法 11

豇豆干的制作技術 12

保健綠豆粉皮的制作 12

腐竹的加工新技術 12

風味黑豆制品醬油豆的制作方法 13

花生豆腐的制作 13

香干的加工制作新技術 14

綠豆蜜汁奶加工新工藝 14

大豆濃縮蛋白的加工法 14

豌豆的加工 15

如何制作盒裝內酯豆腐 15

豆面糕(驢打滾) 16

三合泥 16

無豆腥味整粒大豆粉 16

濕法制作速溶豆粉 16

用大豆做的斷奶嬰兒食品 17

拌飯食用的高營養黃豆粉 17

大豆蛋白乳 17

豆乳壓縮食品 18

豌豆酸乳 18

美國伊利諾大學豆乳制備法 18

二維素豆乳 19

用大豆制備干酪代食品 19

日本包裝豆腐 19

豆腐的簡易制作 20

南京嫩豆腐 20

冷榨豆餅制豆腐 21

利用脫脂大豆加工豆腐 22

五香豆腐干 22

冷凍豆腐 22

素雞 23

油炸豆制品 23

素卷 23

含膠原質和鈣質的豆腐制品 24

高質量豆腐 24

具有糊香味的花生豆腐 24

豆腐類凝固食品 25

豆腐干 25

靖西姜黃豆腐 25

用葡萄糖酸σ-內脂為凝固劑做豆腐 26

干燥豆腐新制法 26

熏制豆制品 27

櫻桃豆腐 27

炸紅蝦 27

豆腐點心 28

干燥豆腐 28

無豆腐渣豆腐 29

雞蛋豆腐 29

五巧豆腐 30

高產豆腐(一) 30

高產豆腐(二) 31

咖啡豆腐 31

用大豆制造仿牛乳 31

用大豆發芽方法加工大豆乳 32

無奶酸豆乳 33

含乳酸菌的納豆食品 34

豆乳酪 34

均質豆漿 34

大豆粉制含糖煉乳 35

豆粉涼粉 35

煎糍粑 36

芝麻酥糕(閩式) 36

黑豆發酵制品加工 36

新型脆豆腐生產技術 37

豆餅儲藏與飼用技術 38

豇豆干制技術 39

大豆蛋白肉加工技術 39

玉米豆腐加工技術 39

魯南臭鹽豆的加工技術 40

用蠶豆制作怪味豆技術 40

綠豆的綜合加工技術 40

無渣豆腐的加工技術 41

家庭風味腐乳的制作 41

豆腐皮的加工方法 41

麻辣豆腐皮的加工 42

夾層、夾心豆腐制作新方法 42

豆漿掛面的制作方法 42

酥甜紅小豆的加工技術 43

大豆異黃酮被發現新的保健功能 43

腐竹生產新工藝 43

腐竹加工新技術 44

名特產豆腐干 44

素蝦 45

膨化大豆食品 45

豆渣膨化食品 45

人造蛋白和人造蛋黃 45

制取咸肉代食品 45

大豆蛋白食品原料 46

風味大豆食品 46

模擬肉食品 46

大豆食用組織狀蛋白 48

百頁 48

家庭制作腐竹 48

玫瑰糖豆板 48

豆加工品“AS-K”(商品名) 48

巧用豆腐渣制作豆腐糕點 49

糖蜜棗 49

制取咸肉代食品 49

大豆蛋白食品原料 49

用豆粕制豆制品 50

雞丁代制品 50

用大豆做的高蛋白方便食品 50

簡易制備大豆分離蛋白 50

乳酪風味的蛋白食品 51

日本大豆火腿 51

植物蛋白食品 51

大豆蛋白的提取 52

肉蛋類代食品 52

大豆植物蛋白肉 52

大豆發酵食品―丹貝 53

武漢霉千張 54

霉豆渣 54

組織化仿制食品 55

制取脫色大豆蛋白食品 55

長葛腐竹 55

以豆腐渣為原料加工油炸丸子 56

京式桂花綠豆糕 56

魚皮花生 56

油脂琥珀花生 57

奶油五香豆 58

四川綠豆糕 58

花生沾 58

奶油花生 58

糖豆瓣 58

亳縣綠豆糕 59

花生酥糕 59

蛋黃花生 59

高豆花 59

豆花 60

長汀豆腐干 60

志公寺五香豆腐干 60

楓涇豆腐干(上海) 60

營養強化豆腐 61

豆糖煉乳 61

豆腐腦(北京) 61

水晶綠豆糕(揚式) 61

椒鹽花生米 62

糖胡豆 62

五香蠶豆 62

麻味腌豆 62

開花蠶豆 62

烘焙花生 62

咸花生米 63

脆香椒鹽豆 63

烤酸辣黃豆 63

油氽開花蠶豆 64

五香花生米(干炒) 64

冰糖花生米 64

豐都豌豆湯 64

用成套設備生產豆乳 64

新法制豆奶 65

醬豆腐 66

新法點漿制豆腐 66

漢中菜豆腐 66

桂林腐竹 66

最佳工藝生產腐竹 67

蕪糊千張 67

酥皮花生仁 68

水綠豆糕 68

五香黃豆 68

琥珀花生 68

冰糖花生 68

蜂蜜糖衣堅果 69

蒸綠豆糕 69

豆瓣泥糕 70

奶油可可花生 70

豌豆黃兒 70

綠豆糕 70

陳留豆腐棍 71

五香花生米(水煮) 71

豌豆糕 71

烙炸盒 71

綠豆糕(蘇式) 72

油氽花生米 72

鹽水紅豆罐頭 72

油氽辣味開花蠶豆 73

糖蘸豆 73

泡豇豆 73

鹽泡麻豆 73

泡青豆 73

蠶豆粉絲 73

豆花水粉 74

人造蝦狀食品 74

人造海膽風味食品 74

臨江寺豆瓣 75

用豆腐渣和米糠制醬 75

蠶豆松和蠶豆醬 75

路南酒鹵腐 76

白糖松子 76

奶油瓜子 76

冰凍豌豆茸 76

豆茸面包(豆餡面包) 77

全脂豆粉嬰兒食品 77

用大豆做的斷奶嬰兒食品 77

用大豆發芽方法加工大豆乳 78

豆腐干 79

茄汁玉豆 79

青豆 79

花生油 80

植物蛋白食品 80

豆豉姜 81

豆腐乳 81

克東腐乳 82

粉皮加工技術 83

布包豆腐的制法 83

豆漿掛面的制法 83

豌豆糕的制作 84

豆腐制作新技術 84

海藻豆腐的制法 84

油綠豆糕的制作 84

豆餡的制法 85

豆腐筋生產技術 85

綠色豆腐的制法 85

豆醬的制法 85

腐竹的制作技術 85

豆腐腦的制法 86

水豆鼓 86

紹興腐乳 86

含乳酸菌納豆食品的制作 86

潼川豆豉 87

王致和臭豆腐 87

蠶豆 88

豆乳西點14例 88

豆乳 89

大豆粉制含糖煉乳 89

無豆腥味整粒大豆粉 90

腐竹 90

赤豆、酸梅刨冰 90

棗豆蓉 91

甘草西瓜子 91

香蕉奶豆腐 91

芝麻油、芝麻醬、花生醬 91

豆餅麩皮制醬 91

生料制醋 91

人造海蜇片 92

精制芝麻辣絲 92

豆類粉絲 93

麻醬拌豇豆 93

蝦油豇豆 93

麻辣毛豆 93

泡四季豆 93

奶油花生米 94

油綠豆糕 94

綠豆糕(閩式) 94

商業機密