一、青島海爾開利冷凍設備有限公司怎么樣？

簡介：注冊號：****所在地：山東省注冊資本：1604.8萬美元法定代表：梁海山企業類型：有限責任公司（臺港澳與境內合資）登記狀態：在營登記機關：青島市工商行政管理局嶗山區分局注冊地址：青島市嶗山區海爾工業園

法定代表人：吳勇

成立時間：

注冊資本：1604.8萬美元

工商注冊號：

企業類型：有限責任公司(臺港澳與境內合資)

公司地址：青島市嶗山區海爾工業園

看你做什么的了，這個應該是海爾冷柜吧，大企業，還是比較 不錯的，如果是做研發，而且青島這個地方也比較好，但是大企業也有弊端就是流程比較多，你可以自己來體會下的嘛。自己體會了才是真的知道

二、:速凍常用的設備以及調理食品時,需要遵循什么樣的原則？

液氮速凍設備的優勢和技術特點

優點：速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保

（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。

（2）減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

（3）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度

（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。

（5）水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低。

（6）由于采用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。

（7）食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做最高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

三、速凍冷庫設備廠家

速凍冷庫設備廠家有商用廚房設備工程專家公司。

設備控制系統設有自動開關。煙置內有風壓時凈化設備自動開啟，沒有風壓時凈化設備自動關閉。做到節能省電。控制系統設有液晶顯示系統，可以顯示排煙墨內每根燈管的工作狀態，以便維護檢修。可記錄設備工作時間，以小時為單位記錄。

凈化設備累計工作12000小時可更換凈化設備核心件uvc燈管。操作人員在違反操作規程，設備沒有斷電的情況下，強行打開排煙置油網，設備可自行斷電。

控制系統設有手動開關，故障報警燈，設置短路保護裝置，控制系統預留有PC標準接口，在中控室可以控制設備的開關、在中控室可知設備故障報警。

速凍冷庫

主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。據悉，速凍冷庫的溫度一般為負15℃至負35℃。速凍冷庫能夠有效的抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。其次，速凍冷庫可以抑制水分蒸發，保持果蔬新鮮度。

再次，速凍冷庫能夠抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。最后吧不得不提的是，速凍冷庫可以抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

四、液氮速凍機好用嗎？

??液氮速凍時所產生的氣體是隋性的氮.氣，氮.氣在生產過程中隔絕了空氣起到了保護食品的作用。同時，由于冷凍速度極快，食品溫度迅速降低到微生物正常生長活動溫度之下，有利地抑制微生物的增長及其生化反應。速凍后的食品質量高：由于液氮速凍的凍結速凍極快，速凍時間極短，通過冰晶生成帶的時間在5分鐘以內，普通冷凍需190分鐘以上。由于極速速凍不破壞食品的細胞結構，能使細胞內和細胞間隙中的水同時凍結成無數微細均勻的冰晶體，使細胞組織不受破壞，因而解凍后食品能大限度地恢復到原來的新鮮狀態和原有的營養成分，保持食物原有的口感和風味，從而達到原汁原味'的效果。保鮮期長：利用液氮速凍機速凍出來的食品其保鮮期是傳統冷凍設備的3倍以上。

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??隨著食品速凍設備的不斷更新，很多企業都采用液氮速凍設備，其原因主要因為液氮速凍機的超低溫以及極速凍結的優勢。追求速凍機內低溫度是為了食品快速結晶,而設定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結，一方面考慮節省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點，越加速食品凍結。將結晶前較高溫度留給預冷段完成，從而達到高品質速凍和節約能源目的。此外，入貨溫度接近冰點還是食品降低干耗的關鍵。液氮速凍機在2-15分鐘內凍結，躲過食品內部的冰晶形成期，保持細胞膜不會被破壞，解凍后營養物質不流失，保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌，速凍時間短，單位時間產量大，效率高，液氮速凍機適合連續性食品加工，保鮮時間長，食品質量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度，相同產量的能耗低，冷量損失小，運行成本低，比傳統的冷庫速凍節約30%以上。液氮速凍機通過最大冰晶生成區的時間越短，凍結品的質量也就越好。所以說，質量和凍結速度有著密切的關系的。在液氮快速凍結中，隨著相平衡的破壞，熱量迅速擴散到周圍介質中去，基質組成成份內部再分配，表現得微弱，從而使最初形成的冰晶穩定而細小，這樣，水份滲透作用小，析作用減弱，液氮速凍機可以大大地減少蛋白質的變性，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮;如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。

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??使用液氮速凍設備的優勢：最低溫度-196℃，速凍時間短，單位時間產量大，效率高。保鮮時間長，食品質量好，能很好的保持食品原有口感。干耗少，不流失營養汁液和水分,解凍后的食品能保持“原汁原味”。相同產量的能耗低，冷量損失小，運行成本低。人機界面+PLC自動程序操控系統+模塊可編程控制,操作簡單易學，安全無隱患。易清洗易維護，一鍵式操作告別繁瑣設置苦惱!投資少，比傳統的冷庫速凍節約30%以上。采用液氮制冷安全衛生、無污染，并能抑制微生物增長和繁殖!利用液氮速凍的食材可以直接拿到QS認證。液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質期是傳統速凍設備3倍以上。

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