一、消毒設備有哪些？

一般的廢水排放標準為：

1，不得檢出病菌。

2，總大腸菌群數每升不得大于500個。

3，總余氯量為4-5mg/L。

4，污水與氯接觸時間不少于1小時。根據這些要求，選擇的廢水消毒設備要求：

常用的滅菌設備有干熱滅菌鍋，高壓蒸汽滅菌鍋，紫外線殺菌器，濾菌器。

二、中壓紫外線殺菌設備為什么要進行拋光處理？

中壓紫外線殺菌器安裝于水管兩端，對流過的水流進行照射消毒，中壓紫外線殺菌器體積小，殺菌效率好，可以殺菌各類細菌、病毒、隱孢子等微生物，殺菌率可達99.9%以上

中壓紫外線殺菌設備會有一個內外拋光的工藝，第一點是美觀，易于清潔，第二點是減少污垢的沉淀積累，第三點是提高中壓紫外線殺菌設備殺菌消毒的效果。

三、肉制品加工車間使用什么樣的消毒殺菌設備比較好？

肉制品涵蓋以畜肉、禽肉為主要原料制作的香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等各類非加熱肉制品、低溫肉制品、中溫肉制品及高溫肉制品。

在肉制品加工中，原料與加工過程中的微生物控制是至關重要的。控制微生物很重要的就是選擇合適的消毒劑。

二氧化氯是國際上公認的新一代的高效、廣譜、安全的殺菌保鮮劑，世界衛生組織（WHO）和世界糧農組織（FAO）已將二氧化氯列為A1級安全高效消毒劑。中國國家衛生部也確認二氧化氯可以作為消毒劑和新型食品添加劑使用。

在肉制品加工中使用二氧化氯作為消毒劑是安全有效的，它是次氯酸鈉（84消毒液）、漂白粉、漂粉精、二氯異氰尿酸鈉（優氯凈）等國家禁止在肉制品加工、保鮮中使用的消毒劑的最佳替代品。

【使用方法】

1、生產過程的消毒：

（1）畜、禽體噴淋清洗消毒：以80-150mg/l二氧化氯消毒液沖洗。

（2）禽類燙洗槽消毒：以10-20mg/l二氧化氯消毒液浸泡10分鐘以上。

（3）去骨胴體消毒：以50-100mg/l二氧化氯消毒液沖洗。

（4）腸衣保鮮：以20-50mg/l二氧化氯消毒液浸泡。

（5）生產用水消毒：于水中加入二氧化氯消毒液，使其濃度達到0.5-1mg/l，作用時間不小于30分鐘。

（6）生產用冰：于制冰水中加入二氧化氯消毒液，使其濃度達到0.5-1mg/l，作用10分鐘以上后再冷凍制冰。

（7）廢棄物消毒：用200-500mg/l二氧化氯消毒液浸泡或噴灑后做無害化處理。

2、生產環境及人員、車輛的消毒：

（1）廠區環境、倉庫、屠宰區等的消毒：以100-200mg/l的二氧化氯消毒液噴灑。

（2）車間內地面、墻體、門窗及輸送帶等生產設備表面消毒：以100-150mg/l的二氧化氯消毒液擦拭。

（3）鞋靴池、進廠入口車輛消毒池：加入100-200mg/l二氧化氯消毒液，每班更換。

（4）手消毒：清洗干凈后，用100 mg/l的二氧化氯消毒液對手浸泡消毒。

（5）工作服、工作帽、手套等：用20-50mg/l的二氧化氯消毒液浸泡20分鐘后晾干。

（6）工器具、運輸車輛的消毒：用50-100mg/l的二氧化氯消毒液噴灑或擦拭

四、醬菜用什么殺菌機械殺菌較好

隨著夏天的到來，溫度的不斷升高，醬咸菜（醬菜、咸菜）如果不進行徹底的殺菌處理，就很容易發霉變質，醬菜、咸菜殺菌是目前很多生產廠加遇到的難題；很多醬菜廠家使用的是巴氏殺菌機，利用80度左右的溫度殺菌；因為溫度受到了控制所以殺菌不徹底；容易檢測到細菌超標 如果把殺菌溫度提高到120度左右則會嚴重影響口感；像蘿卜條就會變得不脆爽；不管如何調味也達不到食者的興趣；吃了第一次沒有人會再買第二次；在以前一些廠家則會采用增加防腐劑來抑菌；這樣細菌量會得到一些控制 保持期也能達到1年；在國家新標準下防腐劑受到了控制；不能再像以前一樣增加防腐劑來抑菌殺菌；而巴氏殺菌機又是低溫殺菌滿足不了殺菌要求；怎么解決這個難題呢？經過我們多次的實驗檢測，最終研究生產了泡菜微波殺菌設備，可用于袋裝醬菜、泡菜、咸菜、蘿卜、五香咸菜、豬蹄、雞爪、蠶蛹、豬皮等產品的殺菌，微波殺菌設備可直接對包裝類產品直接進行殺菌，殺菌徹底，速度快，時間短，殺菌工藝先進，操作簡單，可實現自動化批量生產，是食品廠家殺菌工藝的最jia選擇。

醬菜微波殺菌設備（咸菜微波滅菌設備）原理：微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程。微波殺菌是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，生長發育受阻礙死亡。從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產品品質保持、產品保質期及節能方面都有明顯的優勢。

醬菜要是生鮮的還是輻照滅菌效果好，比如像重慶榨菜之類的都是輻照滅菌。

五、液態調味料生產企業必需有殺菌設備嗎

是。液態調味料生產企業是必需有殺菌設備的，是產業的硬性規定，殺菌設備主要指用于對食品類的物料進行殺菌處理，以達到使用標準的設備。