一、在選擇干燥機設備時應注意哪些問題 ？

干燥機的種類和干燥方式是多種多樣的，被干燥的物料也千差萬別的，因此選擇適合于干燥物料和干燥目的的干燥機械是非常重要的。

1)干燥對象

干燥機的選擇，應根據物料潮濕狀態時的形態物性、熱敏感性、流動性，以及是否易被破壞等特性來選擇。農產品潮濕狀態時的形態大概可分為液態，如牛奶等，可選用噴霧干燥機;顆粒狀形態，如谷物等，其流動性好又耐揉搓，可選用塔式高溫干燥機，也可采用低溫干燥機以獲得較好的品質;有一定大小形態的，如香菇、木耳、菊花等，其形態易被破壞，宜采用靜止狀態下的干燥設備，如柜式干燥機、平床式干燥機、遠紅外干燥機等。

(2)經濟條件

經濟條件好的，可選用帶有微電腦能自動控制的干燥機，這類機器只要設定好干燥程序，就可以進行自動干燥，減輕了操作人員的勞動強度，保證農產品干燥的品質。經濟條件差的選擇一些簡易的干燥機。

(3)能源條件

選擇干燥機時，還要考慮當地的能源狀況，充分利用當地的資源。當地煤比較多的，可選擇用煤作為燃料的干燥機;平原地區，可考慮桔桿氣化干燥機;山區可考慮用木柴作燃料的干燥機。

(4)其他條件

如果有可利用的庫房，則可減少初期的投人。選購專業廠生產、售后服務好、各證齊全的名牌產品。

3.使用注意事項

(1)用戶在購買了設備之后，要在交貨時清點所有部件、附件及隨送的易損零件、專用工具和產品使用說明書、質檢證書、保修單等。

(2)在安裝設備時，熱風爐、風機、干燥體、輸送管道等應該對正，連接嚴密無縫，以免進入過多的冷空氣，造成漏風。

(3)安裝完畢.合上電源開關，運轉熱風機、冷風機等轉動部件.觀察旋轉方向，如果出現反轉，立即糾正。

(4)在使用時應該注意：①進人干燥設備的農產品必須去除長度為5cm以上的雜草，物料清潔度在90%以上，否則會引起堵塞。②干燥過程中，必須保證熱風溫度在工藝要求的范圍內，如果溫度低于規定范圍，物料干燥效果差，生產率低;如果溫度高于規定溫度，則會嚴重影響產品質量，甚至產生焦糊著火的現象。各種農產品在干燥機內的受熱溫度不相同，稻谷和玉米50℃以下，小麥60℃以下，油菜籽60℃～70℃以下。③干燥前測量農產品的初始水分，將不同水分的農產品分別送人設備干燥，以避免干燥出來的產品水分不均勻，影響產品質量。

(5)新設備購置后應立即培訓專門技術人員，要有專人維修、養護設備。

可以咨詢無錫三靈干燥，會根據你的物料特性，來幫助你選擇適合的節能降耗干燥設備。

你的是什么干燥設備呢？？？請詳細

二、常用的流化床干燥器有哪幾種？各有什么優缺點

流化床干燥按照被干燥物料，可分為三類：（1）適用于粒狀物料；（2）適用于膏狀物料；（3）適用于懸浮液和溶液等具有流動性的物料。

按操作條件不同，可分為兩類：連續式和間歇式。按結構狀態，可分為一般流化型、攪拌流化型、振動流化型、脈沖流化型、碰撞流化型。

工作原理：散粒狀固體物料由加料器加入流化床干燥器中，過濾后的潔凈空氣加熱后由鼓風機送入流化床底部經分布板與固體物料接觸，形成流化態達到氣固的熱質交換。物料干燥后由排料口排出，廢氣由沸騰床頂部排出經旋風除塵器組和布袋除塵器回收固體粉料后排空蒸氣、電、熱風爐均可配用(按用戶要求配套)。

特點：可實行自動化生產，是連續式干燥設備。干燥速度快，溫度低，能保證生產質量，符合藥品生產GMP要求。

三、有關方便面的問題

常吃泡面沒有營養的，面里含有防腐劑，會讓人胖的。最好不吃了吧，我都不吃了。常吃方便面會營養不良

方便面是上班族們喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的“寵兒”，經常會在辦公桌里放上幾包。但是，經常吃方便面的男人們，你們知道嘛，吃的時候方便了，可它會帶給你多少麻煩嗎？方便面是經過油炸后干燥密封包裝而成。

盡管現在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在辦公桌里的方便面經常會超過了保質期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便面氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質量，如果發現面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。

因此，在吃方便面的時候要注意以下幾點：一是方便面只適于救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜歡方便面或確實由于條件限制、需要較長時間吃方便面時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如食用些香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋（約100克左右）、鹵肉等。

還可以在方便面中加一些香油或豬油（約25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數量應該保持在250―300克左右。三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。總之，方便面作為一種方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經常吃就會有損健康了。

高溫油炸方便面被指存在健康隱患。日前，衛生部發布公告，因可能會產生致癌物丙烯酰胺，消費者應盡量避免食用高溫油炸的淀粉類食品。

昨日，中國健康教育協會秘書長楊秉賢表示，國內方便面企業應加快轉型發展非油炸類的方便面。他介紹，非油炸方便面技術出現已經有4年，在歐美、日本、韓國等國家，非油炸類方便面已經成為主流，占據方便面市場60%的份額，但國內卻遲遲不見聲色。

日前，衛生部發布公告，因可能會產生致癌物丙烯酰胺，消費者應盡量避免食用高溫油炸的淀粉類食品。

一家小型方便面企業代表表示，油炸類方便面目前是一個主流市場，誰都不想放棄，而更換非油炸類生產線耗資巨大。

國內一大型方便面企業負責人表示，非油炸方便面價格至少得比油炸的貴上一倍，消費者現在還很難接受，企業不敢輕易轉型，只能是慢慢發展。

方便面是上班族們喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的“寵兒”，經常會在辦公桌里放上幾包。但是，經常吃方便面的男人們，你們知道嘛，吃的時候方便了，可它會帶給你多少麻煩嗎？方便面是經過油炸后干燥密封包裝而成。

盡管現在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在辦公桌里的方便面經常會超過了保質期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便面氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質量，如果發現面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。

因此，在吃方便面的時候要注意以下幾點：一是方便面只適于救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜歡方便面或確實由于條件限制、需要較長時間吃方便面時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如食用些香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋（約100克左右）、鹵肉等。

還可以在方便面中加一些香油或豬油（約25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數量應該保持在250―300克左右。三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。總之，方便面作為一種方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經常吃就會有損健康了。

以下是聯合報的報導：

泡面吃多了 會變木乃伊？

木乃伊太夸張！但會增加其他致癌物毒性 不宜多食

傳言：很多人以為泡面含防腐劑，吃多了會變木乃伊，其實不然，泡面的面并沒有含什么防腐劑，但為了保存方便，泡面油炸時，油中添加防止食物酸化的bht，bht是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常及降低繁殖率。泡面中的肉類調理包、油包、鹽與味素包都有抗氧化劑，吃多了對肝臟造成負擔，更可怕的是碗裝泡面，碗的材質是苯乙烯，在沖泡過程中遇到高熱，這些物質就溶解出來，有害健康。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰梁答復：bht是一種抗氧化物，通常添加在油炸泡面中，以防止油脂氧化產生怪味。bht不是致癌物質，網路上似是而非的觀念有待厘清，它雖不具致癌性，但會增加其他致癌物的毒性，動物實驗發現bht有導致腸胃炎、惡心、嘔吐、神經毒性的可能。因為bht添加在泡面中，主要是防止油脂類氧化，影響風味，現在某些泡面改用維他命e取代bht做為抗氧化物，泡面中添加的究竟是bht或維他命e，從包裝上標示就可得知。美國食品藥物管理局規定，泡面中bht不得高于0.02ppm，民眾可從包裝上得知bht是否過量。泡面保利龍碗的材質是苯乙烯，苯乙烯是致癌物，長期低量可能導致血癌、淋巴癌、乳癌、胰臟癌等癌癥，急性大量則可能引起心律不整、呼吸衰竭、肝炎、惡心嘔吐，苯乙烯在攝氏7、80度就會流出，攝氏8、90度更大量釋放，民眾吃泡面不宜在保利龍碗中直接沖泡，更嚴禁拿去微波加熱，最好選用紙碗產品。中山醫院營養組組長林素貞答復：泡面中的調理包、油包含有抗氧化劑，以免食材氧化，這些抗氧化劑本身已過度氧化，吃進體內由肝臟解毒，增加肝臟負擔。泡面的問題不只如此，調味包、油包含高量飽和脂肪酸，會使總膽固醇升高、高密度膽固醇 (好膽固醇)減少，不利心血管健康。此外，泡面經油炸，三酸甘油脂含量高，會使血脂升高，調味包、鹽、味精的含量也特別高，一包泡面鹽量約5克，慢性病患一天只能攝取3~5克的鹽，吃一包泡面就超過慢性病患者一天所能攝取的鹽量，而一般人一天建議攝取鹽量為8~10克，一包泡面含鹽量就超過正常人攝取量的一半。營養師建議慢性病患如高血壓、心臟病和腎臟病患者，盡量不要吃泡面，應吃新鮮食物。泡面的熱量相當高，普通包裝的泡面含熱量300多卡，比八分滿的飯還高，如果是全餐級的大碗面，熱量高達6、700卡，要減重者也不宜。民眾如要吃泡面，建議用熱水先沖泡一次，將水倒掉后再正式沖泡，以減少鹽、油含量，鹽包不要全放，可加蛋、海帶芽以增加營養，如果可以，煮的比沖的好，因為煮的可以添加青菜，增加纖維及維他命c含量。 另外味精吃太多是有害的。

方便面屬高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

偶爾吃一頓方便面并無什么不妥，但是經常以方便面充饑，就必然會造成營養不良，尤其是正處于生長發育期的青少年，更是危害很大。

經常以方便面為食，結果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，并促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生。同時，由于其他營養物質的長期缺乏，又會造成人體營養不良，從而又會導致另外一系列疾病的發生。

建議米粉最好選擇添加物較少的，直接水煮，加上蔬菜雞蛋，保證營養和健康。

日前從日本日清食品安全研究所了解到，盡管非油炸類方便面已在日本誕生很久，可

它在日本市場上的占有率至今僅為15%左右。用所長山田敏廣的話來說，用不用油炸，營養

成分幾乎沒差別。選方便面，關鍵看個人口味。

油炸、非油炸相差一道工藝

很多人知道，方便面經過油炸，就能長期保存。那么，非油炸方便面為什么也能保存

那么長時間呢？

其實，兩種方便面在壓制和切面工藝上基本相同，只是最后干燥方式有差別。油炸過

的方便面能持久保持干燥，面線表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即復水性強

。

而非油炸方便面采用熱風干燥工藝制成，復水性較差，因此過去常作為煮面食用。目

前我國很多企業也正在利用高溫、微波、冷凍或真空干燥等方法提高面塊的復水能力，能

沖泡即食。

營養區別在熱量上

選油炸還是非油炸，相當多人首先關心的是營養問題。日清食品安全研究所長期以來

關注這一問題，并做了大量的驗證、研究和分析。

山田敏廣所長介紹說，研究顯示，兩者營養成分幾乎相同。它們都在蛋白質成分上比

同質量的白米飯多1.7倍，鈣質多3.8倍，鐵質多2倍。根據營養學的觀點，食物中蛋白質占

15%、脂質占25%、碳水化合物占60%，才是營養均衡的表現，而這兩種方便面在這一點上都

接近于這一理想狀態，因此可以說，它們都是營養均衡、利于補充能量、并且易被人體吸

收的方便食物。

兩者在營養上最大的不同是熱量。油炸方便面含油率在18%―20%，水分在10%以下；而

非油炸方便面的水分含量較多，但脂肪含量僅為油炸方便面的1/4左右。

至于油炸方便面中含有能致癌的丙烯酰胺的說法，到目前為止，日本仍沒有數據證明

兩者之間有必然聯系。

非油炸口感更清爽

對味覺要求苛刻的人也許會發現，方便面油炸還是不油炸，口感還是略有不同的。山

田敏廣所長介紹說，非油炸方便面因為所需干燥時間較長，所以通常面線較細，且結構細

密，口感接近于清淡的鮮切面。這就像為食客提供了一張白紙，可以添加自己喜歡的不同

湯料來提味，變化較多。

而油炸方便面的面塊可以在很短時間內變軟，易將湯料中的營養吸收進來，味道較濃

，但油分略顯偏大，食者自己可做的口味調整不大。

既然兩種方便面僅僅差在一點口感上，為什么非油炸方便面在日本和我國都如此少見

呢？

山田敏廣所長指出，非油炸方便面產品特性和口感雖好，但熱風干燥設備成本高，且

微生物控制工程管理較繁瑣，使得它的成本較高。相對而言，油炸方便面產品更加實惠，

所以銷路廣，自然種類就多起來。

看了報道``~已經澄清了``油炸方便面沒有什么問題`~`根本不會致癌的~~~我們吃的方便面含的有害物質不足以讓我們得癌癥~~之所以有報道說非油炸的方便面比油炸方便面好~~這都是非油炸方便面的廠家在惡意打擊油炸方便面的``

想想方便面的市場~~油炸的占了多大的比例啊?不把它們打下去~`非油炸就賺不到什么錢~~~所以就想到用消費者最怕的癌癥來嚇唬大家~~~`

但是`~`不管四油炸的還是非油炸的`~`對身體都沒有太多的營養`~~少吃為妙`