食材：紅薯粉條、辣子雞、酸辣醬、脆花生、香醋、鹽，少許花生油。其中辣子雞是我自己提前煮熟放入真空包裝袋的，家里有個真空打包機，平時多炒的菜都可以真空包裝好，也可以現炒菜加入哦。

步驟1：煮鍋倒入適量的水，放入紅薯粉，我的鍋比較小，一下不能全部放下去，需要把煮軟的粉條往下移，這里就能把粉條全部在鍋里。也可以用冷水浸泡30分鐘至1小時左右，如果沒時間等的就按我的方放入鍋里煮吧。

步驟2：中火大約煮5分鐘左右，這個時候紅薯粉半透明狀，基本煮熟，但是中間有少許夾心，可以熄火了。

步驟3：撈出的紅薯粉，放入一個大盤子里，過冷水。這樣做，粉條就不粘，不斷裂哦。

步驟4：把煮鍋清洗干凈，倒入適量的冷水煮沸，接著把過冷水的粉條倒入鍋里再次煮沸，把粉條煮熟。

步驟5：最后放入鹽、辣椒雞、香辣醬、香醋、少許油、煮沸攪拌均勻。裝入碗里，撒些花生米，攪拌均勻，勁道滑爽，酸辣過癮，很好吃。