一、炒豆芽用什么豆芽？

這要根據實際情況來看，如果只是單純的素炒豆芽的話，那你最好選用綠豆芽。原因就是綠豆芽的質地鮮嫩還有綠豆芽的水分含量要比黃豆芽的水分含量高一些，炒出來口感非常地好。

如果是用來燉湯或者與其他適合久炒的食材一起的話那最好選用黃豆芽，黃豆芽質地較老，適合久炒。這里提供一個小建議，黃豆芽在炒之前最好先用開水煮一下，這樣炒出來的口感會好一些。

二、涼拌豆芽用什么豆芽？

用長得綠豆芽，用熱水煮一下即可

三、豆芽托盤怎么發豆芽？

1.將綠豆浸泡一天，其間要換水一兩次，當綠豆發出小芽時，轉移到托盤上，平鋪開。發出小芽后的綠豆不能再浸泡，否則會爛掉。2.將用水浸濕的紗布蓋在綠豆上，因為綠豆見光后會變黃。3.每天早、中、晚各澆水一次，注意不能拿開紗布澆。澆水時，最好將紗布放到水里清洗一下。由于在發豆芽的時候，水不能多但又必須保持濕潤的環境，所以你還可以用這兩個方法（章梅在網上學的），方法一：取一個裝滿水的礦泉水瓶，兩面各刺一個小孔，壓在紗布上。這樣做即保持了水分又給豆芽以壓力，發出的豆芽會比較粗壯而不是細長的

四、笨豆芽與豆芽區別？

笨豆芽是 黃豆芽，是黃豆泡發發芽長到一定長度的芽菜,根粗壯,豆瓣較大呈黃色，每100黃豆芽含蛋白質4.5g、熱量44千卡、膳食纖維1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等，而每100g綠豆芽含蛋白質2.1g、熱量18千卡、膳食纖維0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物2.9克等

五、為什么有黃豆芽，綠豆芽，沒有紅豆芽，黑豆芽？

　　綠豆的發芽成功率最高，市場上綠豆芽也就最多，黃豆芽的成功率小于綠豆，占據第二，就少一些，黑豆和紅豆成功率很小，也就難看到了。　　

六、炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽？

炒黃豆芽，用黃豆芽還是綠豆芽？

我個人喜歡炒黃豆芽，因為黃豆芽吃起來更香一些，綠豆芽吃起來沒有？黃豆芽的口感好，感覺綠豆芽吃起來很綿軟，沒有那種脆脆的感覺，為啥就不同了？特別是那個豆的部分吃起來非常的爽口，炒熟之后，如果再加一點醋的話，吃起來就更美味了。

七、豆芽湯是黃豆芽還是綠豆芽？

我們重慶人說的豆芽湯多數情況下，都是用黃豆芽煮的。黃豆牙吃的人比綠豆芽吃的人要多一些，綠豆芽在口感上沒有黃豆芽好，綠豆芽有一點微微的苦味，很多時候我們都把綠豆芽用來做涼菜，或者是水煮肉片一類菜的底菜。

黃豆芽吃的就多了，燙火鍋、或者炒了吃、也可做底菜、還有煮豆芽湯，一般都用黃豆芽。

八、紫色的豆芽是什么豆芽？

是綠豆芽。

綠豆芽怕光,所以在澆水時如果見光,甚至是日光燈的光,就會變紫色，帶苦味。 變化的原理： 種子發芽以后,葉綠體逐漸減少,這時因為葉綠體中的色素含有Mg離子,在根吸收的營養中很大一部分是有機物,而有機物可以和葉綠素發生反應,即生成鎂的沉淀,形成去鎂葉綠素,從而顯紫色。

九、豆芽機生豆芽需要幾天？

豆芽機做豆芽只需要用個三四天左右的時間就可以了。

普通的豆芽機的豆芽產量只是在300~600克左右的產量，這種產量的豆芽所需要的時間就是在三四天左右，有時候快了可能不到四天，豆芽機做豆芽的時間也就是在三四天或者是四五天左右。

十、豆芽機生產豆芽的利潤？

日產量300斤的豆芽加工廠，總投資需要7萬左右，而日產量300斤，按70%的凈利潤也才140元，一個月也就四千多元，投資7萬元也就是買了一個工作而已，一年賺20萬。投資豆芽本小利大，每公斤綠豆可產豆芽10-15公斤，每公斤黃豆可產豆芽6-10公斤，回報豐厚、利潤可觀。

一般菜市場所銷售的豆芽長度都在10厘米左右，一斤黃豆可以出10斤左右的豆芽，長出1000斤黃豆芽只需要100斤黃豆。一斤黃豆批發價格不超過4塊錢，一天賣1000斤豆芽所需要的黃豆成本不到400塊錢。2塊錢一斤，1000斤就是2000塊錢。