一、屠宰工屠宰死牛有罪嗎？

有罪，國家對動物屠宰單位的工作程序是有嚴格規定的，是絕對禁止屠宰死亡動物的，并且，動植物檢驗檢疫法，食品衛生法，傳染病法都有明確的法律規定。如果屠宰工屠宰死牛，造成嚴重后果的，肯定會被追究刑事責任。這是任何屠宰企業必須遵守的法律責任。

二、牛屠宰檢疫規程？

牛屠宰檢疫一般分為以下流程

一、

牛入場前檢測疾病。

檢疫對象8種：口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、布魯氏菌病、牛結核病、炭疽、牛傳染性鼻氣管炎、日本血吸蟲病。

二、檢疫合格標準：

　　1.入場（廠、點）時，具備有效的《動物檢疫合格證明》，畜禽標識符合國家規定。

　　2.無規定的傳染病和寄生蟲病。

　　3.需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果合格。

　　4.履行本規程規定的檢疫程序，檢疫結果符合規定。

　　四、檢疫流程：

　　1.三查一詢問：查《動物檢疫合格證明》；查畜禽標識；查檢測報告；詢問了解牛運輸途中有關情況。

　　2.臨床檢查：牛群的精神狀況、外貌、呼吸狀態及排泄物狀態等情況。

　　3.檢疫申報：場方在屠宰前6小時申報檢疫，現場填寫檢疫申報單。

　　4．宰前檢查：屠宰前2小時內官方獸醫實施臨床檢查。

　　5．同步檢疫：頭蹄部、內臟、胴體、復檢。

　　6.檢疫結果處理：合格的出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志；不合格的出具《動物檢疫處理通知單》，做無害化處理。

三、牛的屠宰率多少？

牛屠宰出肉率一般為35-50%左右，具體的出肉率與牛的品種、飼養條件、人工管理、季節等因素有關。

四、屠宰場收牛條件？

正常情況下屠宰場收牛條件。首先是屠宰場自身必須要經過衛生防疫和畜牧獸醫局發許可證。其次收牛入場必須要有經過畜牧獸醫單位出具的檢疫檢驗。

五、牛屠宰場利潤分析？

一般1000斤牛最多出400斤牛肉，內臟骨頭占多數，牛內臟不值錢，骨頭一斤才2塊，現在牛肉價才35一斤，黃牛40一斤，收一頭牛都是估算，沒有誰用稱的，大致在11塊到16塊左右，現在養牛的少不好收，正常一頭牛殺好2天內能賣掉，利潤在5500元左右。

六、對于屠宰污水處理的方法有哪些？

屠宰廢水一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味，其中含有大量的血污，油脂質，毛，肉屑，骨屑，內臟雜物，未消化的食物，糞便等污物，固體懸浮物含量高。屠宰廢水有機物含量高，可生化性好，但其中高濃度有機質不易降解，處理難度較大。屠宰廢水中的營養物主要是氮，磷，其中氮主要以有機物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。1.混凝法：混凝處理常用的混凝劑有鋁鹽、鐵鹽等，其中聚合硫酸鐵混凝處理屠宰廢水效果較好，也可用聚合氯化鋁和聚乙烯銨混合作為混凝劑，用聚合硫酸鐵作為混凝劑處理屠宰廢水，色度去除率分別可達C