冬季啤酒廠無污水處理,好氧池要曝氣嗎？

這個問題就要算一筆經濟賬了。

第一，如果停止曝氣，好氧菌就不能存活，也就是說，第二年，好氧池要重新啟動。

其二，如果曝氣，就要耗電。

這就需要算一下，哪個付出的代價更高。

還有一個需要考慮的問題是，如果只曝氣，沒有污水補進去，好氧菌也會大量死亡。

所以，如果到時候冬季無污水，可以停止曝氣，明年春天重新啟動就是。

什麼叫內脂

內酯我環狀的酯，日常生活中最常見的是內酯豆腐。內酯是指在同一分子中既含有羧基，又含有羥基，二者脫水而結合成的物質，可作自然界植物生長調節劑、抗生素、香料等等。

內酯豆腐做法如下：

1、準備內酯豆腐、蔥姜蒜備料。

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2、豆腐切厚片，熱油鍋下豆腐入鍋煎小火慢煎。

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3、煎至一面微黃下蒜蓉，姜蓉入鍋接著煎。

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4、蠔油，生抽，糖，水調汁，倒入煎的差不多的豆腐中，大火煮滾，中小火燜。

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5、燜差不多時給一點生粉水收汁，給鹽，雞精調味出鍋即可。

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內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。

其原理是把豆漿中的葡萄糖凝固，比起鹵水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的營養。

做法：

1．泡豆選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗凈，在春秋季水溫10oC― 20oC時，浸泡12小時―18小時；夏季水溫30oC左右；浸泡6小時―8小時(每24小時換水)；冬季水溫 5oC，浸泡約24小時。水質以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。

2．磨漿一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次--3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用鹵水、石膏作凝固劑生產豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與干豆的比例是3―4：1，做嫩豆腐時水與干豆的比例是6―10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30％，第二次調節磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30％，第三次的加水量為40％，盡可能地把豆渣里面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩無顆粒。

3．煮漿，把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣將漿煮至60oC-70oC時放人約 0．3％的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消掉為止。然后繼續加熱把漿煮開，漿沸騰后 保持3分鐘―5分鐘把漿煮透。

4．冷卻 把煮好的漿進行冷卻，降溫至 35oC以下。

5．點脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內脂，嫩豆腐 1千克漿加24克―30克內脂。將溶解好的內脂加入已冷卻的豆漿中緩慢調拌均勻即可。

6．成型 將點脂后的漿倒進成型模中，放入凝固槽。在 80oC―85oC之間保溫 20分鐘即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動，應靜置一段時間讓其目然冷卻。如生產盒裝內脂豆腐，需配備灌裝封口機。

希望可以幫助你啦 呵呵

內脂豆腐

內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。

其原理是把豆漿中的葡萄糖凝固，比起鹵水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的營養。

內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。

其原理是把豆漿中的葡萄糖凝固，比起鹵水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的營養。

做法：

1．泡豆選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗凈，在春秋季水溫10oC― 20oC時，浸泡12小時―18小時；夏季水溫30oC左右；浸泡6小時―8小時(每24小時換水)；冬季水溫 5oC，浸泡約24小時。水質以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。

2．磨漿一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次--3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用鹵水、石膏作凝固劑生產豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與干豆的比例是3―4：1，做嫩豆腐時水與干豆的比例是6―10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30％，第二次調節磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30％，第三次的加水量為40％，盡可能地把豆渣里面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩無顆粒。

3．煮漿，把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣將漿煮至60oC-70oC時放人約 0．3％的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消掉為止。然后繼續加熱把漿煮開，漿沸騰后 保持3分鐘―5分鐘把漿煮透。

4．冷卻 把煮好的漿進行冷卻，降溫至 35oC以下。

5．點脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內脂，嫩豆腐 1千克漿加24克―30克內脂。將溶解好的內脂加入已冷卻的豆漿中緩慢調拌均勻即可。

6．成型 將點脂后的漿倒進成型模中，放入凝固槽。在 80oC―85oC之間保溫 20分鐘即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動，應靜置一段時間讓其目然冷卻。如生產盒裝內脂豆腐，需配備灌裝封口機。

希望對你有幫助

閑婦 ,你好

葡萄糖內脂（簡稱GDL）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而制得，是一種多功能食品添加劑。隨著食品工業的發展，GDL在食品工業中應用日益增廣，概括起來主要有以下幾個方面：

一、用作豆腐凝固劑。采用GDL作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用鹵水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便。鑒于GDL單獨使用時，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固劑按1∶3～2∶3配比混合使用，其用量為干豆重的2．5％，溫度控制4℃左右時效果很好。

二、作為奶類膠凝劑。主要用于生產酸奶或奶酪，在工業使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝膠強度是發酵型的2倍左右，其用量在添加0．025％～1．5％在牛乳中后使可使制品達到所需凝乳pH，而在添加3％時在30℃下保溫所制得的牛乳凝膠與乳酸發酵所制作的凝膠具有相似的結構。

三、作為品質改良劑。將GDL用于午餐肉和碎豬肉罐頭，可增加發色劑的效果，從而降低毒性較大的亞硝酸鹽的用量，同時GDL還具有乳化作用，防腐作用等，從而提高肉糜罐頭的品質，其最大用量為0．3％。

四、作為酸化劑。GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果凍中，是復合膨松劑中的主要酸性物質，能緩慢產生碳酸氣，可以生產別具風味的糕點。

此外，GDL還可作為螯合劑用在乳制品工業，啤酒工業中防止生成乳石、酒石；作為蛋白南絮凝劑用于含蛋白質的工業廢水處理中；作為膨松劑也被廣泛的應用。

至于哪里能買到……每個地區都不一樣，你可以到糖酒市場去看看

希望對你有幫助，加油咯??！

加油?。?！