不管用哪種紅薯淀粉加工設備，淀粉廢水處理都是一個令人頭疼的事情。目前，淀粉廢水處理方法有氣浮處理法、絮凝沉淀處理法和生物處理法。

一、氣浮處理法

這種方法是利用高壓狀態溶入大量氣體的水（溶氣水）作為工作液體，經過一系列處理，將絮凝物浮至液面，達到液、固分離的目的。

氣浮處理廢水，雖然具有分離時間短、裝置簡單、處理量大和占地面積小等優點，但操作管理復雜，同時對處理設備性能要求高，投資費用和運行費用也比較高。

二、絮凝沉淀處理法

是一種物理化學處理方法。是通過加入絮凝劑，使分散狀態的有機脫穩、凝聚，形成聚集狀態的粗顆粒物質從水中分離出來，從而達到改善水質的目的。

這種方法基礎建設投資少、工藝簡單、操作容易、能耗低，但效率比較低。

三、生物處理法

可以分為厭氧生物處理法和好氧生物處理法。生物法處理淀粉廢水，技術成熟可靠，處理效率效果好。不過，多數生物處理法占地面積大，能耗大，投資費用和運行費用高。

如何處理甘薯淀粉生產中的廢水廢渣？

甘薯淀粉生產過程中要產生大量的廢水，廢水消化處理可采取減排法，通過循環利用，提高水的利用率，減少排放量。通過設計科學合理的工藝流程，使不同潔度的水用于不同需要，精加工廢水用于粗加工的洗滌和分離，必要時增加過濾和沉降設施；土地吸納直接澆灌法，是將廢水直接排放到閑茬秋翻地，通過土壤吸納和微生物降解等過程，為下一茬作物提供土壤的肥力積累；蓄納降解法，是將廢水用水池蓄納起來，讓其自然降解后，再用于農田灌溉；建立污水處理系統，此法運轉成本高，對于小型企業和農戶難以采納。

甘薯在生產淀粉過程中同時產生大量的薯渣，由于薯渣里含有豐富的膳食纖維（一般含25%～30%），利用薯渣提取膳食纖維可以變廢為寶，提高甘薯資源的綜合利用率，增加農民收入，其工藝流程為：薯渣（干粉）→粉碎→α-淀粉酶水解→堿處理→酸處理→糖化酶水解→過濾→洗滌→烘干→粉碎、過篩→成品。