增稠劑可以使用冷水浸泡，均勻攪拌后即可充分水化成粘稠、滑膩的大分子溶液物質，通常又被稱為食品膠。食品增稠劑在食品工業中有著廣泛的涌入，其能夠改善食品的物理性質和組織狀態，使食品入口后擁有粘滑適口的感覺。但是根據食品添加劑的用量標準，不同種類的增稠劑用量平均都在千分之幾左右，但能有效又經濟的提高食品體系的穩定性。

　　常見的食品增稠劑有：明膠、絡蛋白酸鈉、瓊脂、卡拉膠、果膠、黃原膠等。

　　除此之外，增稠劑還應用于印染紡織、水性涂料、日化、醫藥等方面，逐漸滲透在我們日常生活中的各個層面。例如：優質的印制效果和質量的紡織品及涂料印花，很大程度上取決于印花色漿的性能，其中增稠劑的性能起著至關重要的作用；而在涂料中適量的加入增稠劑，能夠有效的改變涂料體系的流體特性，是指貯存更加穩定。

?二、石膏增稠劑的粘度和溶解性達到什么標準

　　石膏增稠劑是一種白色無嗅無味易流動的羥乙基纖維素增稠劑，具有增稠、懸浮、粘合、提供保護膠體等作用，因此增稠劑則是一種可靠又實用的乳膠漆增稠劑。

　　1、具有優良的溶解性和粘度特性,及非熱凝膠性。

　　2、具有較好的流動調節性、保水性。

　　3、其性能可與進口產品相媲美，而價格具有明顯之優勢

?三、增稠劑的成分是什么？對人體是否有危害

　　食品增稠劑：通常指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠，增稠劑是一種食品添加劑，本身對人體無害。它主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味及穩定性，改善食品物理性狀，并使食品有潤滑適口的感覺。中國目前批準使用的增稠劑品種有39種。如果你習慣了購物時查看食品標簽，對黃原膠、果膠、明膠、羧甲基淀粉鈉等詞都不會陌生。增稠劑也并非都是合成的，有很多也是提取或發酵于天然食物，如藻酸鈉、瓊脂，黃原膠等。

　　增稠劑在食品中的作用：膠粘、包膠、成膜作用；脫模、潤滑作用；膨松、膨化作用；結晶控制；澄清作用；混濁作用；乳化作用；凝膠作用；保護性作用；穩定、懸浮作用；防縮劑；發泡劑。

　　答案補充食品增稠劑 食品增稠劑：通常指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠。 增稠劑在食品中的作用： 膠粘、包膠、成膜作用；脫模、潤滑作用；膨松、