一、凍肉快速解凍？

肉類如何快速解凍？

1、撒鹽解凍，在凍肉上均勻撒一層食鹽，大約半個小時左右即可解凍肉塊。其實這跟撒鹽化雪同理。

2、微波爐解凍，凍肉用可加熱使用的保鮮膜或保鮮袋包起來，放入微波爐低火先加熱2分鐘，再換高火力加熱3分鐘，前后加起來5分鐘輕松搞定解凍問題！

3、食醋解凍，可以在凍肉上倒點醋，醋可以降低冰點，不僅可以加快解凍時間，同時還能嫩化肉質(zhì)，解凍后將醋沖洗掉即可。

4、鋁盆解凍，具體方法是先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另一個鋁盆裝滿水（或放上其他重物也行）壓在凍肉上。大約壓10多分鐘，肉就解凍了。這是利用了鋁制品極強的導熱性，加上水的重量也可使其更加貼合增加接觸面積從而進一步加速融化，所以凍肉就會在很短的時間化開了。

5、最佳解凍是如果不趕時間的話，把冷凍肉放冷藏室解凍其實是最佳方法。這樣才能讓肉有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰化成的水分，從而使其在烹飪后具有更好的口感。

【提示】解凍過的食材容易滋生細菌，水分也會流失，因此解凍后也就不適合再放入冰箱。

為了避免這種情況，建議大家把肉買回家后，還是先按所需分切分裝入袋，再放進冰箱里冷凍比較好。

二、凍肉解凍方法？

把凍肉放在熱水，或者涼水里就可以了

三、怎樣解凍肉？

1、鹽水解凍法

鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然后將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質(zhì)不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是一個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法，大家可以在家試一試。

2、金屬盆解凍法

是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，盡量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質(zhì)不會發(fā)生改變，口感依舊和鮮肉一樣。

四、解凍肉與冷凍肉的區(qū)別？

人們冷凍肉類時，應該做到一個字：快！因為速度越快，溫度越低，形成的冰晶越少，體積就越小。因此，人們應該將大塊肉類切小，不要團成一團，一個密封包裝用于一次食用，并且要拍扁速凍。

相反地，解凍肉類時，則需要慢慢進行。比如，如果要凍魚，可以第一天從深冷速凍區(qū)域拿到0℃冷凍層，第二天再放到冷藏區(qū)域，第三天再烹制就不會出現(xiàn)凍肉難吃的問題了。這是因為解凍時間延長，細胞內(nèi)不易形成尖銳的冰晶以扎破細胞膜，導致呈鮮香滋味的細胞液和脂肪流失，這種方法尤其適合做海鮮，可最大程度保證肉質(zhì)。另外，如果著急解凍肉類，又擔心微波解凍影響肉質(zhì)口感，則可以用薄塑料袋包裹后浸泡。

五、快手解凍肉方法？

快手解凍肉方法：

微波解凍法，使用微波爐設置到解凍項（功率為50％），幾分鐘內(nèi)即可解凍肉。許多微波爐還可以輸入解凍所需的重量，并且自動計算建議解凍時間。但是微波解凍需要時刻關注解凍的進度，因為解凍過快會影響肉的質(zhì)地從而影響烹飪效果。

六、凍肉解凍的方法？

第一招：自然解凍

冷凍肉自然解凍是最好的方法，因為給肉自然解凍的時候，肉中的營養(yǎng)物質(zhì)和口感都很少流失，所以不著急吃肉的朋友，最好是選擇自然解凍的方法。

提前一晚把肉從冰箱中拿出來，將肉放在盆中，在上面封上保鮮膜，然后放在冰箱冷藏室里保存，這樣既能快速解凍，還能避免串味。另外，如果冰箱的保鮮層塞滿了，那就把肉放在室外解凍，室外和冰箱冷藏室的溫度是一樣的，放一晚肉就解凍了。

注意：室外解凍只適用于冬天，夏天和春天不建議用此方法。

第二招：生姜鹽水解凍

鹽可是一樣好東西，可惜99%的人只知道拿來炒菜。

姜片放入盆中，再加入適量食用鹽和清水（水量要超過肉，能加快解凍的速度）攪拌溶解食鹽，然后把凍肉放進淡鹽水中，鹽水解凍肉需要20分鐘左右。

這是因為食鹽降低了冰點，可以加速冰的融化，而且鹽水解凍肉也不會滋生細菌，更加衛(wèi)生。

另外，生姜還能給肉去腥提鮮。

七、如何快速解凍肉？

步驟/方式1

撒鹽解凍

在凍肉上均勻撒一層食鹽，大約半個小時左右即可解凍肉塊。其實這跟撒鹽化雪同理

步驟/方式2

微波爐解凍

凍肉用可加熱使用的保鮮膜或保鮮袋包起來，放入微波爐低火先加熱2分鐘，再換高火力加熱3分鐘，前后加起來5分鐘輕松搞定解凍問題！

步驟/方式3

食醋解凍

可以在凍肉上倒點醋，醋可以降低冰點，不僅可以加快解凍時間，同時還能嫩化肉質(zhì)，解凍后將醋沖洗掉即可。

步驟/方式4

鋁盆解凍

具體方法是先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另一個鋁盆裝滿水（或放上其他重物也行）壓在凍肉上。

大約壓10多分鐘，肉就解凍了。

這是利用了鋁制品極強的導熱性，加上水的重量也可使其更加貼合增加接觸面積從而進一步加速融化，所以凍肉就會在很短的時間化開了。

步驟/方式5

最佳解凍

如果不趕時間的話，把冷凍肉放冷藏室解凍其實是最佳方法。這樣才能讓肉有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰化成的水分，從而使其在烹飪后具有更好的口感。

八、怎么解凍肉最快？

1、冷藏解凍

將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。

2、空氣解凍法

將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。

3、微波爐解凍

調(diào)在解凍檔。解凍迅速。

4、水解

推薦用方便袋包好后再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養(yǎng)融入水中。

5、鋁盆解凍

先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

6、鹽水或醋解凍

把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

7、蒸汽解凍法

蒸汽解凍法的優(yōu)點在于解凍的速度快,但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而重量由于水汽的冷凝會增加0.5%～4.0% .

8、微波解凍法

微波解凍可使解凍時間大大縮短。同時能夠減少肉汁損失,改善衛(wèi)生條件,提高產(chǎn)品質(zhì)量。此法適于半片胴體或四分之一胴體的解凍。具有等邊幾何形狀的肉塊利用這種方法效果更好。因為在微波電磁場中,整個肉塊都會同時受熱升溫。

9、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”

將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。

九、解凍肉實驗溫度？

肉類解凍庫溫度要求，應該是16°到18°讓它慢慢解

十、凍肉怎么解凍好吃？

把要解凍的肉塊放進盆子中，撒上一些食鹽，用手揉搓一會兒，食鹽分布均勻。大家都知道，用鹽可以化雪，因為鹽能降低水的冰點，所以解凍時要用食鹽，才事半功倍。抹鹽后靜置5分鐘，表面的冰就開始融化了。