一、食品廠需要什么儀器？

生化分析儀全套，比如凱氏定氮儀，消化爐，馬弗爐，如果有錢的話可以買脂肪測定儀，糖類分析儀，這些也可以用國標法測定。更深的話就需要氨基酸分析儀、氣相色譜、液相色譜等等了

二、食品工廠專業性設備設計與選型程序的順序是否可以前后調換,為什么?

不可以。原因如下：

1、定型及標準設備選型定型及標準設備有產品目錄或樣本手冊，由不同生產廠家提供。設計的任務是根據要求和介質進行物料計算，以確定設備的類型、規格、材料和數量，并對照產品樣本選擇某種型號完成訂貨。

2、設備選型計算要按以下步驟進行：

（1）根據要求，確定設備工作方式（連續或間斷）。

（2）確定設備類型。

（3）根據生產能力要求計算設備工作能力或容積確定設備數量。

（4）根據計算結果及已知的工藝條件和介質條件，按產品樣本選擇定型設備。

（5）根據計算結果及已知的工藝條件和介質條件繪制非標準設備簡圖。

三、食品機械有哪些特點

1、食品工廠機械與設備的特點：

(1)不允許破壞原料固有的營養成份，還應增加營養成份。

(2)不允許破壞原料原有的風味。

(3)符合食品衛生。

2、要求：

(1)設備的生產能力應滿足生產規模的要求。在選擇或設計設備時，它的生產能力要與整個生產流程中的其它設備的生產能力相適應，使設備具有zui高的使用效率，不運轉的時間減少到zui低限度。

(2)該設備所生產的產品質量應符合標準。

(3)性能可能，具有合理的技術經濟指標。該設備還要能夠盡可能減少原料和能量的消耗，或有回收裝置，保證生產具有zui低的成本。對環境污染小。

(4)為了保證食品生產的衛生條件，這些機械設備應易于拆洗。

(5)一般來說，單機的外型尺寸較小，重量較輕，傳動部分多安裝在機架上，便于移動。

(6)由于這些機械設備和水、酸、堿等接觸的機會較多，要求材料應能防腐防銹，與產品直接接觸的部分，應采用不銹鋼材料。電動機宜選擇防潮式，自控元件的質量良好且具有較好的防潮性能。

(7)由于食品工廠生產的品種和罐型較多，要求其機械設備易于調節、易調換模具、易檢修，并盡可能做到一機多用。

(8)要求這些機械設備安全可靠，管理方便，操作簡單，制造容易和投資較少

四、風幕柜哪個牌子好？報價如何？

風幕柜又被叫做立風柜，其制冷的工作原理就是將冷氣從風幕柜的背部吹出，利用冷氣全面覆蓋到整個風幕柜的每一個角落從而達到物品保鮮的目的。風幕柜一般使用在超市和酒店中，在超市中起到存放真空包裝的食物，例如牛奶、真空包裝水果、肉食等等，一般溫度設置在2攝氏度至8攝氏度即可，不建議直接存放沒有經過包裝的食品。小編為大家介紹下風幕柜哪個牌子好和報價的內容。

上海肯德HG-20

參考價格：5500元

品牌：上海肯德

材質：進口壓縮機?銅管蒸發器

類型：展示架

適用場所：醫院,超市,便利店,商場,藥店,酒店,餐飲店,企事業單位,機場,地鐵

外形尺寸：2000*980*2060?mm

用途：冷藏保鮮

型號：HG-20

加工定制：是

佳耐華SYL-1000

參考價格13800

冰箱能耗等級：2級

顏色：白色

產品類型：立式冷柜

尺寸(長×寬×高)：1000*780*2020

耗電量：0?kwh/24h

開門方式：側開門

輸入功率：1100?W

制冷方式：雙溫

冷藏室溫度：0-8

冷柜總容積：501升以上

能耗等級：2級

華爾?HR-20F

參考價格：8500元

功率：3(kw)?kw

規格：N米×1060×1600,N米×1060×1600,N米×1060×1600,N米×1060×1600

容量：1000(立方米)?立方米

適用范圍：茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,飲品店設備,西餐店設備,中餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備

外形尺寸：2000×1060×1600(mm)?mm

種類：冷柜

營銷：新品

制溫范圍：2-10(℃)?℃

加工定制：是

日耗電量：4(度/天)?度/天

產品優勢：

1、?人性化外觀設計，新潮，美觀大方

2、?可調節式層架，根據不同的物品調節層架高度

3、?配有拉出式節能夜簾，夜間運行時更能節能省電

4、?采用優質名牌松下合資立式渦旋壓縮機及江蘇精創微電腦控溫，全自動化霜系統

5、?非對稱渦流冷風幕，循環風制冷，溫度均勻

6、?柜體采用高密度聚氨酯發泡，保溫性能好

7、?流線型金屬邊條鑲嵌，不變形，耐腐蝕，外觀更顯豪華氣派。

風幕柜的價格偏高，所以購買回來后要好好的維護和保養，這樣才能很好的延長風幕柜使用的時間。所以在新買回的風幕柜需要擺放好后，放置2h至6h左右的時間后再第一次開機使用，而且需要注意的是，最好在第一次使用時是空箱通電運行，這樣才能讓壓縮機適應運行起來，避免壓縮機的損耗。以上就是小編介紹的關于風幕柜的全部內容。