一、叉車通?？梢苑譃槟男╊悇e？

叉車，也稱為鏟車，是一種用于搬運貨物的機械設(shè)備，常用于工業(yè)和倉儲領(lǐng)域。按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，叉車可以分為多個類別。以下是其中的一些常見分類方式：

按照動力來源分類：叉車可以分為電動叉車、內(nèi)燃叉車和手動叉車三種。電動叉車使用電能作為動力來源，通常適用于室內(nèi)作業(yè)；內(nèi)燃叉車使用燃油作為動力來源，適用于室外作業(yè)；手動叉車則是通過人力操作的叉車。

按照結(jié)構(gòu)形式分類：叉車可以分為直立式叉車和伸縮臂叉車兩種。直立式叉車通常用于堆垛作業(yè)，可以在有限的空間內(nèi)完成搬運和堆垛；伸縮臂叉車則適用于各種不同的搬運需求，具有更高的靈活性和可操作性。

按照載重能力分類：叉車可以按照不同的載重能力分為輕型叉車、中型叉車和重型叉車等多種類型，不同類型的叉車適用于不同重量的物品搬運。

按照用途分類：叉車還可以按照不同的用途進(jìn)行分類，如倉庫叉車、工業(yè)叉車、港口叉車、農(nóng)業(yè)叉車等。

總之，叉車的分類方式有很多，具體使用哪種類型的叉車需要根據(jù)搬運物品的性質(zhì)、環(huán)境條件和工作要求等多種因素進(jìn)行考慮和選擇。

二、烤肉通常分為哪些類？

燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：

　　素?zé)菏澄餆o須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效

　　鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮

　　味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風(fēng)味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風(fēng)味醇厚獨特。

　　蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。

　　照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。

　　云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人。

　 　

　　脆香燒烤重點應(yīng)掌握好調(diào)料配方，烤制等兩個重要點，其它易學(xué)會。下面就其工藝介紹如下：

　　一、選料

　　凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,

　　二、配方

　　1、肉串類：

　　5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。

　　配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

　　將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤

　　配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。

　　將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

　　注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

　　兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個。

　　2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：

　　5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克

　　將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

　　3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：

　　5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷后，每串穿2個待烤。

　　4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：

　　5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見后），紅薯粉150克。

　　將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。

　　特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來，我特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時濃度掌握不好而影響口味。

　　本工藝中某些復(fù)合成品香料已包含有些香料中藥材。

　　5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。

　　上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤

　　6、蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：

　　紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用

　　烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量

　　注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。

　　2、刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。

　　烤爐制作

　　①參照你本地和新疆燒烤爐定形。

　?、谠诖嘶A(chǔ)上做成爐長1.5米、寬14—15厘米、根據(jù)你個人身高而定，肚臍上邊為準(zhǔn)。

　　③烤爐下面最好做成一個柜子放食品，靠胸做一工作臺放調(diào)料，爐子前噴繪裝飾寫上燒烤名稱、價格等。

　　附：飄香醬的調(diào)制

　　1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

　　2、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。

　　3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

　　4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

　　“口口香豆腐串”烤制工藝

　　歷有國菜之稱的豆腐，通過香料中藥材調(diào)制，烤出的豆腐風(fēng)獨特，香氣宜人，其工藝如下：

　　一、“豆腐香料”的配置：

　　紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）

　　以上原料均可在各地香料門市部、中藥材店買齊。

　　二、調(diào)制方法：

　　1、先所有的原料磨細(xì)粉。

　　2、各一個盆或桶，把上述原料方入里面充拌勻。

　　3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。

　　三、穿制豆腐：

　　1、首先向豆腐廠訂做12厘米長，4.6厘米寬，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米長，7厘米寬，0.8厘米的豆腐，一般以這兩種型號為主。

　　2、豆腐要肉質(zhì)細(xì)嫩無渣，軟綿不破，無硬無異味。

　　3、每塊豆順著長度穿兩根竹簽，再用小刀橫劃小口。

　　4、將穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用鹽80克水中，以便淹進(jìn)鹽味。

　　四、烤制：

　　將粟炭放入燒烤爐內(nèi)，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在爐子上面，接著每塊放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油將其調(diào)濕刷勻，翻面再按0.6-0.8克加料刷勻，加入豆腐料多少還有一個依據(jù)就是看你豆腐鹽浸泡如何？如泡進(jìn)的鹽味大，就減少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的劑量。總之，你先調(diào)烤一點，然后自己和別人品嘗，根據(jù)你當(dāng)?shù)厝说目谖对僬{(diào)節(jié)放入豆腐料的具體數(shù)量，但要以我們的為依據(jù)。

　　五、其它香料豆腐餓烤制：

　　1、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上，烤熟后加香辣粉即可。

　　2、魚香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等。

　　3、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

　　4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。

以下幾種配方在若本地買不到，可以用以下東西代用：

　　新疆羊肉串（買不到，可不用）特鮮1號（用特鮮粉代）

　　紫草粉（用其它食用香料代），菜場或各大超市燒烤用的香料很多，靈活選擇就能成功

　　八珍鹵肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香葉8G、當(dāng)歸8G、黃芪8G、陳皮8G、篳撥8G

燒烤技巧全攻略

燒烤技巧

1.“直接燒烤”和“間接燒烤”

燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。

A、直接燒烤

①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。

②把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)中央直接燒烤。

B、間接燒烤

①球碳點燃后置于碳架的兩端。

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

③蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。

2.常見食品的燒烤時間與火候掌握

燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。

一般情況下，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。

3．燒烤步驟

①在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，點燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。

②木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。

③將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭各處食物受熱均勻。

④燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。

⑤燒烤的時候，不要忘記在食物串上涂抹少許油，并不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時候，涂抹自己喜愛的醬類，加入調(diào)料。

下面介紹幾種自制美味烤醬。

1、胡蘿卜醬——胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可。

　　2、豆醬——熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調(diào)制。

　　3、番茄醬——番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調(diào)制。

　　4、甜面醬——甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制。

　　5、烤肉醬——醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。

　　6、麻辣醬——檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

　　7、酸梅醬——酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　8、蘋果醬——蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

　　9、五味醬——醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　10、蒜泥醬——蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

三、燒烤工具

明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。

部份食物燒烤方法

黑椒牛排（煙熏味、庭院燒烤）

燒烤前先將胡桃木切片并在清水中浸泡30分鐘，牛排洗干凈，正背面涂上適量的胡椒（粉）壓在牛排兩邊將牛油放在湯盆內(nèi)加熱融化，加入檸檬汁，蒜茸和湯料并攪拌均勻，待爐火處于中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然后將腌制好的牛排放在烤爐上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18-20分鐘，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷涂抹檸檬汁。最后，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。

漢堡烤雞塊（庭院燒烤）

雞肉切塊然后放在瓦制的容器內(nèi)，將醬油、大蒜、檸檬汁、姜沫和花生油淋在雞肉之上并攪拌均勻，在常溫政腌制30分鐘用烤針串好然后放在烤網(wǎng)之上用中火燒3-4分鐘后，雞塊呈棕色，這時候雞塊翻轉(zhuǎn)繼續(xù)烤另一邊，3-4分鐘后上碟，使用時如拌上花生醬和蔥花，味道更好。

烤馬鈴薯（戶外燒烤）

牛油、奶油或食用油涂抹馬鈴薯的表面然后包進(jìn)較厚的鋁箔紙當(dāng)中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，其間偶爾進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，以使個部分受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個“X”型的口子，根據(jù)各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、奶酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。

土豆（庭院燒烤）

預(yù)先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透后用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開(不切到底，保持土豆不散)，在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少許鹽即可食用。

香蕉（庭院燒烤）

首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然后放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中，輕輕地在香蕉上灑上事先準(zhǔn)備好的桂皮，點上牛油，然后倒入檸檬汁和紅酒，將香蕉連同煎盤放入烤爐內(nèi)，蓋上烤爐蓋，采用間接燒烤方式烘15-20分鐘后，香蕉已變很松軟，此時需將煎盤取出，上碟。如拌云昵拿雪糕食用，味道更佳。

迷迭香羊肉串

　　原材料：羊腿肉、鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋蔥、青椒

　　預(yù)先準(zhǔn)備工作：

　　1.羊腿肉切成四方丁 2cm左右 ，放入鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味；

　　2.青椒、洋蔥切成2.5cm方片備用；

　　3.把羊肉用竹簽串起來，每串5塊羊肉，每塊羊肉之間交替串上洋蔥和青椒片。竹簽最好先用水泡一段時間，避免傷手。

　　燒烤要訣：肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻動，使肉塊均勻受熱，雞肉串最易熟，其次是牛肉。

水牛城雞翅

　　原材料：翅中、鹽、胡椒、美極醬油、辣椒油、香料辣椒粉、檸檬汁、甜姜粉、食用油、香油

　　預(yù)先準(zhǔn)備工作：

　　1.翅中加入以上所有材料攪拌均勻，腌制6小時入味；

　　2.用竹簽串起2塊翅中，大小一致，緊密。

　　燒烤要訣：雞翅不太容易熟，也不宜用強火烤，烤制時需隨時翻動，使其受熱均勻，烤至金黃色為佳，不可用大火烤。

炭烤香草豬排

　　原材料：豬通脊、混合香料、鹽、胡椒、鮮法香、橄欖油、大蒜

　　預(yù)先準(zhǔn)備工作：

　　1.豬通脊切片，每片100g用肉錘輕輕拍打，使其肉質(zhì)松軟，鮮法香、大蒜切碎備用；

　　2.切好的豬排依次放入混合香料、鹽、胡椒、法香、大蒜、橄欖油，腌制入味。

　　燒烤要訣：燒烤豬排或牛排時要注意火候，最忌諱外焦內(nèi)生；肉排已提前腌好，燒烤時不需添加調(diào)味料，只需在表面刷少許油，放在爐架火弱的一側(cè)，千萬不可放強火處燒烤；一般情況下，不要常翻面，待一側(cè)變色后再翻烤另一側(cè)。

BBQ（燒烤）準(zhǔn)備及做法大全

　　烤肉當(dāng)然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網(wǎng)架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質(zhì)不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是準(zhǔn)備起來比較簡單，使用十分方便，而且由于食物不直接與爐火接觸，所以非常衛(wèi)生。但由于不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼?zhèn)涞牟宛^廣泛采用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨烤盤，在商場中都可以買到。值得注意的是，如果單獨購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會導(dǎo)熱不均。

　　網(wǎng)架炭火烤肉準(zhǔn)備起來，稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要準(zhǔn)備無煙專用炭。除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。雖然這種方法有時會“火冒三丈”，有時也許還弄得人灰頭土臉，但由于這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至于家用，除了自制簡單烤具外，許多商場還推出了野營燒烤灶具，雖然價格稍貴，但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應(yīng)各種燒烤口味。

烤肉六大訣竅

　　別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！

　　1、如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會起很大的煙污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

　　2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。

　　3、可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會使肉質(zhì)更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鐘?？爵滛~卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

　　4、食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。

　　5、食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

　　6、對于有一定燒烤基礎(chǔ)的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術(shù)錦上添花。其實，烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。

自制燒烤醬

1：番茄醬2勺

2：可樂2勺

3：醬油半勺

4：將鍋燒自6成熱，再將1-3放入鍋中熬制，并不停攪拌，待湯汁濃稠時出鍋。

^_^：美味的燒烤醬就成功了

1.酒味燒烤汁

黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.

2.酸辣燒烤醬

黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10--15分鐘,可作燒~烤~炸~煎食物的調(diào)味蘸料,如蘸炸牛肉餅.

三、通?？梢詫⒔蛸N劃分為哪些種類？

　　津貼的種類繁多，恐怕沒有一個人能回答齊全了。

　　常見的津貼費包括：礦山井下津貼、高溫津貼、野外礦工津貼、林區(qū)津貼、山區(qū)津貼、駐島津貼、艱苦津貼、基層干警（干部）津貼，保健津貼、醫(yī)療衛(wèi)生津貼等，此外，生活費補貼、價格補貼也屬于津貼。　　津貼的實現(xiàn)形式，有實物和貨幣兩種具體的支付形式。在一般情況下，與額外勞動補償有關(guān)的津貼支付貨幣，并構(gòu)成輔助工資的一個組成部分；與身體健康補償有關(guān)的津貼有的采取實物的形式，有的采取貨幣的形式，以貨幣的形式居多。　　支付周期通常以出勤日累計，按月隨工資支付。

四、io設(shè)備通?？梢苑譃椋?/h2>

按照傳輸速度的高低，可將 IO 設(shè)備分為三類。

1.低速設(shè)備

傳輸速率為每秒鐘幾個字節(jié)至數(shù)百個字節(jié)的一類設(shè)備。屬于低速設(shè)備的典型設(shè)備有鍵盤、鼠標(biāo)器、語音的輸出和輸出等。

2.中速設(shè)備

這是指其傳輸速率在每秒鐘數(shù)千個字節(jié)至數(shù)萬個字節(jié)的一類設(shè)備，典型的中速設(shè)備有行式打印機、激光打印機等。

3.高速設(shè)備

這是指其傳輸速率在數(shù)百個千字節(jié)至千兆字節(jié)的一類設(shè)備。典型的高速設(shè)備有磁帶機、磁盤機、光盤機等。

五、lng的生產(chǎn)通常分為三個步驟？

LNG是通過將常壓下氣態(tài)的天然氣冷卻至-162℃，使之凝結(jié)成液體。天然氣液化后可以大大節(jié)約儲運空間，而且具有熱值大、性能高、有利于城市負(fù)荷的平衡調(diào)節(jié)、有利于環(huán)境保護，減少城市污染等優(yōu)點。

LNG的生產(chǎn)通常分為3個步驟:原料氣預(yù)處理、液化和貯存。

六、專業(yè)知識技能通常分為哪些類型？

專業(yè)知識技能有:個體將所學(xué)的知識、技能和態(tài)度在特定的職業(yè)活動或情境中進(jìn)行類化遷移與整合所形成的能完成一定職業(yè)任務(wù)的能力

七、空中交通管制通常分為哪些部分？

空中交通管理（air traffic management,ATM）的任務(wù)是：有效的維護和促進(jìn)空中交通安全，維護空中交通秩序，保障空中交通暢通?？罩薪煌ü芾戆罩薪煌ǚ?wù)，空中交通流量管理和空域管理三大部分。

空中交通管制單位應(yīng)當(dāng)為飛行中的民用航空器提供空中交通服務(wù)，包括空中交通管制服務(wù)、飛行情報服務(wù)和告警服務(wù)。

提供空中交通管制服務(wù)，旨在防止民用航空器同航空器、民用航空器同障礙物體相撞，維持并加速空中交通的有秩序的活動。

提供飛行情報服務(wù)，旨在提供有助于安全和有效地實施飛行的情報和建議。

空管塔臺管制員

提供告警服務(wù)，旨在當(dāng)民用航空器需要搜尋援救時，通知有關(guān)部門，并根據(jù)要求協(xié)助該有關(guān)部門進(jìn)行搜尋援救。

八、氣動隔膜閥通常分為哪些種類？

氣動隔膜閥是一種特殊形式的截斷閥，它的啟閉件是一塊用軟質(zhì)材料制成的隔膜，把閥體內(nèi)腔與閥蓋內(nèi)腔及驅(qū)動部件隔開，故稱氣動隔膜閥。氣動隔膜閥最突出特點是隔膜把下部閥體內(nèi)腔與上部閥蓋內(nèi)腔隔開，使位于隔膜上方的閥桿、閥瓣等零件不受介質(zhì)腐蝕，省去了填料密封結(jié)構(gòu)，且不會產(chǎn)生介質(zhì)外漏。隔膜閥按結(jié)構(gòu)形式可分為：屋式、直流式、截止式、直通式、閘板式和直角式六種;連接形式通常為法蘭連接，按驅(qū)動方式可分為手動、電動和氣動三種，其中氣動驅(qū)動又分為常開式、常閉式和往復(fù)式三種。屋脊式（堰式）　 也稱突緣式，其閥體是有襯里的。隔膜閥閥體襯里，就是為了更好的發(fā)揮它的耐腐蝕特性。這類結(jié)構(gòu)，除直通式外，還可以制成直角式的。直通式截止閥　 其結(jié)構(gòu)形狀與截止閥相似，這種形式的隔膜閥，流體阻力比屋脊式隔膜閥大，但密封面積大，密封性能好，可適用于真空度高的管道。直流式閘板閥　 其結(jié)構(gòu)形式與閘閥相似，閘板式隔膜閥流體阻力最小，適合于輸送粘性物料。隔膜材料常用天然橡膠、氯丁橡膠、丁晴橡膠、異丁橡膠、氟化橡膠和聚氟乙丙烯塑料（F46）等。隔膜閥的缺點是耐壓不高，一般在6kgf/cm2（0.6MPa）之內(nèi);耐溫性能也受隔膜的限制，一般只能耐60~80℃，最高（氟化橡膠）也不超過180℃。選擇閥門的依據(jù)　　 1、所選用閥門的用途、使用工況條件和操縱控制方式，閥門規(guī)格及類別，應(yīng)符合管道設(shè)計文件的要求，工作壓力要大于或等于管道的工作壓力?！　　　?、工作介質(zhì)的性質(zhì)：工作壓力、工作溫度、腐蝕性能，是否含有固體顆粒，介質(zhì)是否有毒，是否是易燃、易爆介質(zhì)，介質(zhì)的黏度等?！　　　?、對閥門流體特性的要求：流阻、排放能力、流量特性、密封等級等。　　　　4、安裝尺寸和外形尺寸要求：公稱通徑、與管道的連接方式和連接尺寸、外形尺寸或重量限制等?！　　　?、對閥門的產(chǎn)品的可靠性、使用壽命和電動裝置的防爆性能等附加要求。

九、溶劑油通?？梢苑譃閹最?？

按沸程分溶劑油可分為三類：低沸點溶劑油，如6#抽提溶劑油，沸程為60-90℃；中沸點溶劑油，如橡膠溶劑油，沸程為80-120℃；高沸點溶劑油，如油漆溶劑油，沸程為140-200℃，油墨溶劑油的干點可高達(dá)300℃。

一般情況下，60～90℃稱為抽提溶劑油，即人們常說的6#溶劑油；80～120℃稱為橡膠溶劑油，即人們常說的120#溶劑油；140～200℃稱為油漆溶劑油，即200#溶劑油。此外，還有406#油墨溶劑油、干洗溶劑油等。

有時，餾程的切割各個企業(yè)也會有所不同。

例如，6#溶劑油，有的廠家的餾程范圍是60～75℃，通常我們稱之為窄6#溶劑油，以示區(qū)別。

根據(jù)生產(chǎn)實際，120#溶劑油的餾程往往會控制在90～120℃之間。

按化學(xué)結(jié)構(gòu)分溶劑油則可分為鏈烷烴、環(huán)烷烴和芳香烴三種。實際上除乙烷、甲苯和二甲苯等少數(shù)幾種純烴化合物溶劑油外，溶劑油都是各種結(jié)構(gòu)烴類的混合物。

從化學(xué)構(gòu)成上，可以分為鏈烷烴、環(huán)烷烴和芳香烴等。通常所說的6#、120#、200#溶劑油，就是鏈烷烴。芳香烴指苯、甲苯、二甲苯等。

按用途分通常，可以分為主要用在抽出大豆油、萊籽油、花生油和骨油等動植物油脂的抽提溶劑油，用于橡膠、鞋膠、輪胎等領(lǐng)域的橡膠溶劑油，用于油漆、涂料工業(yè)的油漆溶劑油，等等。

此外，還有洗滌溶劑油、油墨溶劑油等。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB1922-2006即按其98%餾出溫度或干點劃分溶劑油，常見的牌號有：70#香花溶劑油，90#石油醚，120#橡膠溶劑油，190#洗滌劑油，200#油漆溶劑油，260#特種煤油型溶劑。

此外還有6#抽提溶劑油，航空洗滌汽油，310#彩色油墨溶劑油。

農(nóng)用滅蝗溶劑油等。

實際上市場銷售的遠(yuǎn)不止這些，生產(chǎn)廠家可以根據(jù)用戶需要，生產(chǎn)各種規(guī)格溶劑油。

十、物體的結(jié)構(gòu)類型通常可以分為？

物體可以分為固體、液體和氣體三種類型。由物質(zhì)構(gòu)成的，占有一定空間的個體都稱為物體。物體是具有宏觀形狀、宏觀體積或宏觀質(zhì)量的物質(zhì)。通過人類感覺器官可感覺到它存在的客觀現(xiàn)實。

固體是物質(zhì)的一種聚集狀態(tài)。與液體和氣體相比固體有比較固定的體積和形狀、質(zhì)地比較堅硬。固體是由數(shù)量級為10^23的粒子所結(jié)合成的宏觀體系，是一個復(fù)雜的多體系統(tǒng)。

液體是三大物質(zhì)形態(tài)之一。它沒有確定的形狀，往往受容器 的影響。但它的體積在壓力及溫度不變的環(huán)境下，是固定不變的。液體分子間的距離較遠(yuǎn)，分子運動也較劇烈，分子間的吸引力較小。增溫或減壓一般能使液體汽化，成為氣體。

氣體是四種基本物質(zhì)狀態(tài)之一（其他三種分別為固體、液體、等離子體）。氣體可以由單個原子（如稀有氣體）、一種元素組成的單質(zhì)分子（如氧氣）、多種元素組成化合物分子（如二氧化碳）等組成。氣體混合物可以包括多種氣體物質(zhì)，比如空氣。