上海的社會文化?
上海是一座移民城市,體現了東西方文化的交融。海派文化是上海文化的代名詞。多元和開新是海派文化的主要特征,是海派文化精華所在。
1.上海的建筑文化,正是在“海納百川,兼容并蓄”中造就了中西并存、中外合璧、藝術交融、風格獨特的“世界建筑博覽會”;2. 上海的舞臺文化,正是在“海納百川,兼容并蓄”中形成了本鄉本土的“申曲”(滬?。┡c國劇京戲、越劇、淮劇等地方戲,以及來自域外的話劇、芭蕾舞等百花爭妍的“大聯袂”;3. 上海的音樂文化,正是在“海納百川,兼容并蓄”中由鄉土氣息濃烈的“紫竹調”、“梅花三弄”,吹來了喜氣洋洋的“廣東音樂”、喧騰激越的“歡慶鑼鼓”、回腸蕩氣的“二泉映月”,以及來自歐美的交響樂、銅管樂、管弦樂;
上海的書畫文化,正是在“海納百川,兼容并蓄”中不但傳承、光大了傳統中國書畫的風骨,出現了被稱為“海派”的“海上畫派”,而且使發源于古希臘的雕塑藝術和來自文藝復興發祥地佛羅倫薩的油畫藝術在這里留下了“神秘的微笑”;4. 上海的飲食文化,正是在“海納百川,兼容并蓄”中不但薈萃了展示域內川、粵、京、魯、江浙、淮揚等地特色菜系、傳統名點和茶酒文化的館堂樓肆,而且匯聚起散發著歐美情調、各國風味的西餐館、咖啡廳;
上海的民俗文化,正是在“海納百川,兼容并蓄”中不僅保存并革新著傳統節慶、吉兇禮俗、民間藝技、武術健身、收藏集古等彰顯中華特色的文化,而且吸納并發展著隨歐風而來的交際禮儀、歌舞娛樂、體育競技、服飾飲食、婚喪嫁娶等異域風情……海派文化,是植根于中華傳統文化基礎上,融匯吳越文化等中國其它地域文化的精華,吸納消化一些外國的主要是西方的文化因素,創立了新的富有自己獨特個性的海派文化,其特點是:吸納百川,善于揚棄,追求卓越,勇于創新。海派文化的基本特征是具有開放性,創造性,揚棄性和多元性:
吳語上海話是上海文化及氣質的載體,是海派文化的重要根基。上海話也和老洋房、弄堂、石庫門、旗袍等一樣,成為了上海風情的代表性符號。
上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜肴,特色可有用濃油赤醬(油多味濃、糖重、色艷)概括。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主,品味咸中帶甜,油而不膩。本幫炒菜中,葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等,真正體現本幫菜濃油赤醬的特點。
上海蔬菜按季節不同有各種時令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。
市民早點——四大金剛:大餅、油條、粢飯、豆腐漿。
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