??專家提醒，高溫天氣從事高溫作業(yè)容易中暑。因此應該避免在高溫環(huán)境下滯留，多喝清涼的飲料，如清茶等。盡量避免喝含糖多的飲料和比較粘稠的飲料。多喝一些鹽水 由于高溫環(huán)境中大量出汗,導致體內(nèi)鹽分大量缺失。

在高溫環(huán)境下，人體出現(xiàn)一系列的生理功能變化，例如體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝、消化和循環(huán)等系統(tǒng)的改變。??由于生理功能的變化，必將引起體內(nèi)許多物質(zhì)代謝的改變，特別是大量排汗和機體過熱，可使鈉、鉀大量損失，產(chǎn)生無機鹽代謝紊亂和血清鉀濃度下降，水溶性維生素大量喪失。由于機體過熱，蛋白質(zhì)分解加速，胰臟和胃腸消化液和其中消化酶分泌減少，胃蠕動減弱，消化功能下降，因此，對于在高溫環(huán)境中生活、勞動人員的營養(yǎng)和膳食必須加以調(diào)整，使機體能更好地適應高溫環(huán)境。??具體應補充以下營養(yǎng)素；

水和無機鹽：補充水分最好少量、多次補充，這樣能使排汗減慢，可防止食欲減退，還可減少水分蒸發(fā)。切不要暴飲。在高溫下每日由汗水中排出的食鹽可達 25克左右即可。隨汗液排出的還有鉀、鈣、鎂和鋅，其中最應注意的是鉀。在高溫環(huán)境中長時間缺鉀、最容易中暑，所以應及時補鉀。??可以多吃富含鉀的食物，如黃豆、黑豆、綠豆、小豆等豆類，其次是甜瓜、黃瓜、蔞瓜、土豆等。食物中所含鉀易溶于水，在烹調(diào)或加工中要防止損失。鋅在汗液中排出量相當多，如不及時補充，會使食欲減退，這樣將影響許多營養(yǎng)素的攝入量，必然要導致耐暑力嚴重下降。??高溫環(huán)境中，每升汗液排出鋅約1毫克，以每天排汗5升計算，則每日損失鋅5毫克左右。因此，成年人在高溫環(huán)境中工作，鋅的供給量應提高到20毫克。一般膳食很難達到此量，最好用5%硫酸鋅水中溶液補充（此溶液10毫升含鋅元素11毫克）。

蛋白質(zhì)：高溫 35~40時，人體可從汗液中排出大量的氮，從而出現(xiàn)負氮平衡，而失水又促進組織蛋白質(zhì)分解，尿氮排泄量增多。??此外，高溫下糞便中排出氮也增多，一般認為在高溫條件下蛋白質(zhì)的攝取量應占總熱量的14%左右。蛋白質(zhì)的供給量要充分，更重要的是蛋白質(zhì)的生理價值要高。有人發(fā)現(xiàn)由汗液中排出的必需氨基酸中，賴氨酸最多，所以供給蛋白質(zhì)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占一半。

維生素：維生素 A有抑制體溫上升的作用，所以對高溫環(huán)境中的人要增加維生素A的供給。??維生素B1和B2在高溫中隨汗液排出較多，在高溫環(huán)境中維生素C也隨汗液大量排出，如不及時補充，也會降低機體的耐暑力。

熱量：在高溫環(huán)境中，基礎代謝發(fā)生改變，一般認為膳食中熱量的供給至少增加 10%。在高溫環(huán)境地中生活和勞動的人，應適當提高營養(yǎng)的供給量。??以成年男人輕體力勞動者為例，每日應供給熱量2860千卡以上，蛋白質(zhì)90~107克，同時優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占半。水分、食鹽、鉀、鋅要根據(jù)量補充，需維生素A500國際單位，維生素B1、B2各5毫克，維生素C150~200毫克。因此，在膳食中要多吃豆類、瓜果，適當搭配奶、肉、蛋或魚類。??因夏季缺乏綠葉菜等含胡蘿卜素的食物，為了補充維生素A，應根據(jù)情況每周補充一次uwaysB胡蘿卜素

高溫作業(yè)人員每人每天應該補充多少水分和食鹽呢？一般來說，每人每天至少應補充水分5000cc左右，補充食鹽15～25克以上（食物中含的鹽在內(nèi)）。??補充的方法可以經(jīng)常喝點鹽開水，每500克水中加食鹽1克左右為宜。還可以喝鹽茶水、咸綠豆湯、咸菜湯和含鹽汽水等等。這樣既可消暑解渴，又能及時補充必需的食鹽。飲水原則是多次少量，每次飲一二茶杯為好，不要喝得過多過快，這樣可減少汗液排出，有利于增加飲食。??