? ? ? 各地的酒風不盡相同，?濟南現在的酒文化，肯定是經過改良了的，既兼顧中西，又繼承了傳統，至于出處，我也不得而知。

? ? ? ? 東道主一般會安排至少兩個人作陪，叫做“主陪”和“副主陪”，主陪一般會做在背靠文化墻和面對房門的位置，如果你不知道主陪的位置在哪里，可以問一下服務員，有的服務周到的飯店會把餐巾疊的不一樣而把主陪的位置顯現出來，副主陪坐在主陪的正對過，一般情況下，主陪的地位要稍高一些，也有的是安排一個口才好酒量大的人做主陪，副主陪是東道主的情況也不少。

? ? ? ? 把客人迎進房間以后，主陪首先要分清主賓，顧名思義，就是最主要的客人，商務接待很簡單，對方公司職位最高的就是主賓，除了按職位，也可以按年齡和按輩份，如果你連這些也不能分清又不便多問，那你就輕輕的拉開主陪右邊的椅子，請客人們就做，客人會謙讓一番最終選擇一位作為主賓。副主賓坐在主陪的左邊，為什么這樣安排呢？就是方便主陪給主賓和副主賓夾菜和敬酒，需要注意的是，如果不是很熟悉的客人，一定要給主賓拉一下座椅讓主賓就做以示尊重。安排好主賓和副主賓以后，副主陪的左右可以安排三賓和四賓，也可以讓其他客人自由落坐。因為劃分客人的等級畢竟是一件頭疼的事情。

? ? ? ?上菜之后，就可以開席了。主陪在表示歡迎的同時，首先要向客人說明敬酒的規矩，一般情況下，白酒高腳杯的容量是125毫升或者100毫升，主陪和副主陪向客人敬7個酒，一杯白酒分7次喝，一口大約在15-18毫升左右，也就是平常所說的三錢和三錢三，一般酒量的客人是能夠應付的。啤酒喝7杯，就和白酒形成7比1的比例，按酒精量計算，喝啤酒比喝白酒要劃算一些，因此酒量不是太好的，可以選擇啤酒。為什么要敬7次呢？7和“起”諧音，寓意所有在座的人的事業都能做起來，山東有“恨家不起"說法，每一位男生都被賦予光耀門庭的重任，祝福客人的事業能夠崛起是很沉甸甸的，客人一般不能拒絕。如果客人是官員的話，可以說”七上八下“，喝七次是“上”，祝福客人在職位上能更上一層樓。如果客人不愿意，也并非喝7口不可，喝六次是“六六大順，一順百順”，喝8次是“大家都發”，九次是“九九歸一，數九最大”，十次是“十全十美”，喝十二次可說成“喝一年的”等等，反正每個數字都能找到一些吉祥話，讓客人高興和無法拒絕為目的。這七個酒一般主陪敬4口，副主陪敬3口，如果東道主方面有更多的人，也可以主陪敬三口，副主陪和其他人各敬兩口，總之，7次不能變，怎么分配沒有一定之規。

? ? ? ?在敬酒的同時，別忘了給客人夾菜，特別是上比較重要的菜時，要用公筷或者公勺給左右兩邊甚至更遠的客人夾菜以示尊重，一場飯局下來，給客人夾3-6次菜比較適宜，太多就顯的過于熱情讓客人忙于客套反而不好。

? ? ? ?在敬7個酒的時候，每一次都可以說一些祝福的/吉祥的話，第一次可以說是“歡迎酒”，表達對客人的熱情歡迎。第二次可以說是“祝福酒”，表達對客人的美好祝福，第三次可以說是“合作酒”，希望能和客人合作愉快，第四次可以說是“感謝酒”，表示對客人的感謝之意。你可以根據情況自由發揮，不能生搬硬套，以免貽笑大方。

? ? ?敬完這7次酒，一杯白酒就下肚了，主人和客人都會慢慢的進入酒酣耳熱的地步，作為主人，一定要控制自己喝酒的總量，保持清醒照顧好客人。

? ? ? ?下一步進入“互敬互愛”環節，就是主陪和副主陪要分別敬每個客人，敬酒少則一次，多則兩次，如敬一次就說“我們一心一意吧”。敬兩次說“哥倆好”或者“好事成雙”，對于初次相識的客人，要至少敬兩次，如果酒量允許，也可以"加深"多次。這個環節時間最長，因為客人也要回敬主人。

? ? ? ? ?互相敬酒完畢后，喝白酒的至少喝半斤酒了。主陪要看現場的氣氛和客人的酒量進行分別“照顧”，例如和酒量大的“加深”兩個，也可以提議喝白酒的共同喝兩個，喝啤酒的共同喝兩個，也可以示意副主陪重點“出擊”，諸如此類出些喝酒的題目以活躍氣氛。

? ? ? ? ?在酒桌上，副主陪的勞動任務比較重，不要光顧自己吃喝，要負責倒茶倒酒。

? ? ? ?經過客人多次“喝好了”和“不能再喝了”之后，主人就可以安排喝“同心酒”了，“同心酒”一般兩個，說些歡迎再來的話，然后就是和客人共進主食，這個飯局就算完成了。