力克酒曲黃酒米酒釀酒全程

l 準備部分
1. 原料:大米,12斤;酒曲1包;水15-25斤
注：米多的話前幾天要攪拌，之后都要嚴格密封；玉米，高梁要粉碎。
2. 容器:干凈的桶,塑料袋,塑料桶,缸等,第二次用的時候也要洗凈擦干。
注：不可用油性，酸性的容器
3. 容器口用塑料薄膜、塑料袋困緊，保持密封
注：發酵過程中薄膜向上鼓起，說明里面已發酵，此時不可好奇打開，防止空氣進入。

l 前期制作
1. 大米用水洗一到兩次，瀝干，這樣做出來的酒的透明好看。
2. 米，水，酒曲混合好后放到容器里，并且讓容器里留下一部分空間，頂口密封。
注：因為發酵后會產生壓力，因此容器里要留足剩余的空間。

l 中間過程
1. 溫度觀測，最佳溫度20-33度。
2. 一般5-10天內米開始上浮，然后遂漸增多，直到全部米都上浮。
3. 10-15天米開始全部浮起來，開始慢慢下沉，酒開始轉清。
4. 15-20天一般就做好了
l 出酒過程
1. 準備好過濾器材。
2. 手洗干凈，擦干。
3. 過濾。