我做了11年黃酒。我是莊河人。在莊河市場賣的黃酒都是不純的。都是勾兌而成的。大連地區黃酒都是大黃米釀造的才叫黃酒。這樣的黃酒怎么才是純真黃酒呢？黃酒如果釀出來沒有沉淀物，就是假酒。黃酒是發酵出來過濾出酒。白酒是發酵在蒸是氣體出酒。沒有沉淀物。黃酒的沉淀物是黃米發酵之后的營養精華。在怎么過濾也有沉淀物。而沉淀液香，酒味濃。喝了柔和感。我每年進入農歷十月就開始釀黃酒。銷往大連開發區。都是小本經營。每次出4缸。不加任何添加劑。就是加紅糖自己。防腐劑都不加。清亮透明的黃酒就假酒。