做蛋撻時，最常用的過濾工具就是篩子。篩子可以將打好的蛋液或面糊中的顆粒狀物質過濾出去，確保蛋撻的口感更加細膩。另外，也可以使用濕紗布或濾網來過濾蛋液或面糊，這些工具都可以有效去除雜質，使蛋撻更加順滑和口感更好。過濾工具的選擇和使用對于制作美味的蛋撻來說非常重要，因此要根據自己的喜好和做蛋撻的要求選擇合適的工具。