一、貴州十大辣椒蘸水配方？

素辣椒蘸水：

制作:200克糊辣椒+5克鹽+10克雞粉+50克腐乳+10克蔥花+10克香菜末，調(diào)和均勻，食用時舀入所要蘸食的菜湯或者白開水(如做火鍋蘸水可舀入少許火鍋湯，如做素菜蘸水可舀入少許的蔬菜湯)即成，因全素無油，所以又被稱做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒質(zhì)脆、回口煳香。

適合:可用做素菜、燉菜的蘸水。傳統(tǒng)名菜金鉤掛玉牌、酸菜小豆湯(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。

2、水豆豉(蘸水):

制作:500克瓶裝水豆豉+150克煳辣椒+5克鹽+3克醬油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克蔥花，調(diào)和均勻舊成。也可加入適量香菜末，根據(jù)客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。

適合:素菜蘸水的佳品。

3、燒青椒(蘸水):

制作:1、將青椒(可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒)在火上燒焦，至外面起黑皮、青椒熟透，將黑皮去掉，冼凈青椒肉，剁碎成燒青椒醬。將毛辣角(番茄、西紅柿)以同樣的方法制成燒毛辣角醬。

二、我家在貴州的農(nóng)村山比較多，這里的水質(zhì)硬度較高，如果水長期滴到一個地方可以形成石山。請問這樣的水是否？

這類水是不能直接飲用的，會導致結石，市售過濾器也不能完全處理，但會有點效，最好是燒沸沉淀飲用