南充川北涼粉產業園項目基本完成基坑作業, 你怎么看？
涼粉在我印象中是手工制作，把豌豆淀粉按一定比例加水混合攪勻，慢慢倒入燒開的大鍋水開水，繼續加熱片刻后分裝入盆，靜置冷卻后即成涼粉。
涼粉切粗條，蒜切末，香蔥切成蔥花，芽菜切碎，熟花生、姜分別切碎備用。
鍋中加油，燒至5成熱，放入豆豉末、姜末和芽菜末翻炒至散發香味，加入白砂糖炒勻制成涼粉醬。
將生抽、醋、辣椒油、蒜末混合均勻，淋在涼粉上，放入涼粉醬和花椒粉、花生碎、蔥花即可。
這就是聞名遐邇的川北涼粉。
現在要做大做強，成立川北涼粉產業園，看樣子要建廠房，裝機器，實行工業化大規模生產，可喜可賀！
不過，竊以為，川北涼粉僅僅是一種小吃而已，其制作工藝制作過程和調味，本來是傳統手藝，改為工業生產，將失去這種民間小吃的風味！
再說，比較常見的吃法是鍋盔夾涼粉，那么作為配套產品的鍋盔，是否也要建廠生產，真擔心生產出來的鍋盔能不能與市場上手工打鍋盔相比，市場上是現吃現打，熱乎乎的，你工業生產鍋盔也能做到？但愿你的鍋魁不是冷硬的面餅！
最后，也為這產業園的存活壽命擔心，川北涼粉不過是民間小吃，不能長期保存，銷量有限，且產量產值均不高，如此大規模生產，銷路堪憂。因銷路而導致產品大量積壓、資金周轉不靈，最后導致企業倒閉的案例，我們見得還少嗎？
但愿這個川北涼粉產業園的創意，不是拍腦袋的結果！
希望南充能向宜賓一樣來點干貨來點實貨。。[靈光一閃]
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