一、蒜苗種植環(huán)境要求

1、溫度：蒜苗不耐高溫，喜低溫整個(gè)生長周期適宜溫度在16°c～26°c，最低溫度不能低于8°c，低于8°c會(huì)影響植株發(fā)育，幼苗期溫度控制在15°c以上最好。幼苗期夜間溫度不能低于13°c為好。

2、光照：蒜苗喜光照，光照時(shí)間在11個(gè)小時(shí)左右為宜。光照充足可以產(chǎn)生充足的有機(jī)物，有利于蒜苗莖葉發(fā)育，能使蒜苗葉子變寬莖桿變粗壯達(dá)到高產(chǎn)。

3、水分：蒜苗在幼苗期水分需求量較大，土壤水分含量控制在72%左右為宜，在蒜苗莖生長旺期要保持土壤含水量在65%以上為宜。可以促進(jìn)植株莖、葉發(fā)育，土壤含水量不要超過80%水分，超過的話會(huì)導(dǎo)致植株根部腐爛，植株發(fā)育緩慢。

4、土壤：蒜苗種植要選擇土層厚、土壤松、肥沃的土地，因?yàn)樗饷绺笫[一樣屬于須根型植物，根部不是很發(fā)達(dá)。要是土層過薄或者貧瘠、根部發(fā)育不好不能吸收充足營養(yǎng)會(huì)影響植株發(fā)育會(huì)影響蒜苗品質(zhì)。蒜苗不易在沙土含量高的土地種植，沙土地種出的蒜苗偏辣影響會(huì)口感。種植地土壤ph值為ph7～8為宜。

二、品種選擇

以蒜苗為種植目的的選擇蒜瓣小的品種為好，像白馬牙、云頂早、二水早、崇明大蒜、全州肉蒜這些品種都很好。這些都是早熟品種，易高產(chǎn)、抗病能力強(qiáng)、莖桿壯葉肥適合以蒜苗為目的種植。

三、蒜苗栽培技術(shù)

1、種植時(shí)間：蒜苗種植根據(jù)種植地當(dāng)?shù)貧夂騺矶ǎ话惴N植時(shí)間都在秋季，南方種植九月上旬播種為宜或者早春種植，北方種植在八月中旬播種為宜，北方冷空氣來的早，8月種植可以避免蒜苗被凍害。

2、種子處理：選出沒有蟲眼、沒有病害、無傷品質(zhì)高的蒜瓣，把選好的蒜瓣放溫水里浸泡一晚，撈出后用苯甲吡蟲啉、磷酸二氫鉀進(jìn)行拌種，把拌好的蒜瓣攤開晾干即可，拌種可以起到殺菌防病害的作用。想要提高出苗速度，也可以對蒜瓣進(jìn)行催芽，把蒜瓣放到容器里放上水，放置到溫暖的地方兩天換一次水，一周左右就能發(fā)芽就可以定植了。

3、整地施肥：播種前要進(jìn)行整地施基肥，整地前在選好的種植地表面施撒基肥，每畝施撒農(nóng)家肥3500kg，把農(nóng)家肥均勻均勻撒到地面，耕地時(shí)翻入地面即可，耕地深度不易太深拿小犁花翻入地面即可。農(nóng)家肥不但可以幫蒜苗提供養(yǎng)分，還可以起到保溫的作用。要是種植地不夠肥沃，在耕地時(shí)每畝地再加施撒磷酸二銨25kg為好。

4、播種：大田種植氣溫在18℃左右種植最好，蒜苗種植前要開溝做畦，寬度1.6m，行距控制在25cm左右，溝深9cm為宜。播種時(shí)株距要控制在6cm為宜，每畝播種5萬株為宜。播種時(shí)要注意把蒜瓣頭朝上，種植完每個(gè)蒜瓣都處于直立狀態(tài)，種植適宜深度在5cm左右為宜。

四、蒜苗田間管理

1、合理密植：種植蒜苗過程中“合理密植”也是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵。種植品種不同種植密度也是不一樣的，要是種植早熟品種密度控制在4.5cm左右為宜，一般兩個(gè)月左右就可以收獲了。選擇晚熟品種的話，植株密度控制在5.5cm左右為宜，一般三個(gè)月左右就可以收獲了。

2、肥水管理：種植過后大概2周左右進(jìn)行一次追肥為反青肥，促進(jìn)植株莖葉發(fā)育，結(jié)合澆水進(jìn)行。再澆水前每畝溝施氮磷鉀復(fù)合肥、施硫酸鉀20kg左右。也可以才澆水時(shí)放入水中沖施到田里。在植株分化期再進(jìn)行一次追肥為助長肥，每畝施復(fù)合肥26kg，12天后每畝再加施氮磷鉀復(fù)合肥、尿素20kg左，結(jié)合澆水沖施到地面即可。這個(gè)時(shí)期每一周澆一次水為宜。在蒜瓣膨大期再追肥一次，沖施尿素、硫酸鉀復(fù)合肥25kg，可以促進(jìn)蒜苗葉子、莖干快速發(fā)育。采收前一周左右要停止?jié)菜?/p>

3、中耕除草： 中耕可以起到松土、透氣的作用，有助于蒜苗根部發(fā)育。種植過后當(dāng)苗長到12cm時(shí)要進(jìn)行一次中耕除草，中耕深度在8cm左右為宜，不易耕的太深。中耕一般在澆水過后4天左右進(jìn)行，土地沒有干透能下腳時(shí)中耕最佳。蒜苗長到25cm時(shí)再中耕一次，中耕深度15cm為宜。在中耕過程中順便清理一下田間雜草，避免養(yǎng)分流失。

五、蒜苗病蟲害防治

1、紫斑病：病害由葉片入侵，葉片上會(huì)出現(xiàn)白色小點(diǎn)慢慢變成紫色，斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大變成深咖色，導(dǎo)致植株枯萎。發(fā)病早期可用藥物百菌清、撲海因?qū)χ仓赀M(jìn)行均勻噴施，每隔一周左右噴灑一次，連續(xù)噴施3次左右為宜。

2、葉枯病：病害由葉片入侵，病害由葉尖發(fā)病邊緣出現(xiàn)水漬狀小白斑，慢慢向葉片內(nèi)部蔓延斑點(diǎn)慢慢擴(kuò)大最后導(dǎo)致葉子干枯。發(fā)病初期可用藥物進(jìn)行防治用多菌靈藥劑、代森鋅、百菌清藥劑對植物進(jìn)行噴灑，噴灑三次左右為宜每隔一周左右施藥一次為宜。

3、軟腐病：由葉片發(fā)病，早期葉片會(huì)出現(xiàn)白色小斑點(diǎn)，后期慢慢蔓延到莖部出現(xiàn)大片水漬狀斑，最后腐爛造成植株枯萎。發(fā)病初期用藥物進(jìn)行防治用鏈霉素、代森銨對植株進(jìn)行藥物噴灑，噴灑3次左右為宜每隔一周噴一次為宜。

4、蔥蠅：成蟲喜食葉莖，幼蟲喜食植株根部，會(huì)造成植株根部腐爛，導(dǎo)致植株枯萎。發(fā)現(xiàn)初期要用藥物進(jìn)行及時(shí)防治，用滅殺斃或溴氰菊酯對植株進(jìn)行噴灑或者灌根，施藥3次左右為宜每一周施藥一次。

5、刺足根螨：喜食植株根莖，造成植株根部腐爛導(dǎo)致植株干枯。發(fā)現(xiàn)初期用有藥物及時(shí)防治用敵敵畏乳劑進(jìn)行灌根施藥2次左右為宜。

6、薊馬：幼蟲喜食幼葉、嫩莖導(dǎo)致植株不能正常發(fā)育最后枯萎。發(fā)現(xiàn)早期用藥物進(jìn)行及時(shí)防治用螺蟲乙酯、烯啶蟲胺、氟啶蟲胺對植株進(jìn)行噴灑施藥3次左右為宜，每隔一周左右施藥一次。

六、蒜苗采收

當(dāng)蒜苗植株長到26厘米左右時(shí)，就可以進(jìn)行采收了，采收青蒜苗一般都是連根一起收獲，采收后把泥根洗干凈就可以出售了。要是以黃芽蒜苗為采收目的，播種后28天左右就可以收割蒜苗了，再過15天左右收割第二次。要是種植規(guī)模較大，要分批進(jìn)行播種，采收在離地面3cm割下莖葉部分就可以。

蒜苗種植要做好田間管理，肥水要控制好，種植地不要選擇沙土含量較大的土地。施肥方法幼苗階段用溝施為宜，植株長到12cm左右施肥可以在澆水時(shí)沖入。病蟲害要做到早發(fā)現(xiàn)早防治，采收前12天要停止用藥。