湖南益陽天氣土壤適合種大蒜，姜，大蒜對氣候土壤的要求不是很高,全國各地都可種植。

　　蒜姜套種栽培技術要點

　　施足基肥，精細整畦　選擇肥沃中壤、有排灌條件、3年沒種生姜的地塊，每667m2撒施土雜肥5000kg，過磷酸鈣50kg，深耕30cm，耙細整平，東西向開畦，寬120cm，其中畦埂寬20cm，畦面100cm，條施三元復合肥100kg或豆餅50kg。

　　精選良種，處理種姜塊　秋種大蒜時要選擇瓣大無病的蒼山大蒜作種，淘汰夾瓣、爛瓣；春季套播生姜時要選擇無病、無腐爛、無干縮、無損傷的姜塊進行催芽，嚴格淘汰瘦弱、肉質褐變或呈水漬狀及發軟的姜塊。于清明節前后，選擇無風晴天，將挑好的姜種單層排放在背風向陽干燥的地面上，早上9：00到下午3：00晾曬，3：00后收回室內。堆放2——3d（天）再曬，反復3次，整個過程10——15d（天）。然后用火炕催芽，根據姜種多少在炕上用磚或土坯建一50cm高的圍墻，內鋪10cm厚的干麥稈，再鋪1層報紙，把姜塊緊密地立擺在火炕上，一般擺5層，然后燒火加溫，前期溫度保持在20——22℃，15d（天）后姜芽開始萌動，溫度提高到25——28℃，姜芽長到1cm時溫度降到22——25℃，保持相對濕度70%——80%，這樣變溫催芽可以使姜芽肥壯而不徒長。

　　適期播種，合理密植　10月中旬，采用地膜覆蓋播大蒜種，東西向，畦寬120cm，種6行，株距10cm，667m2播3.7萬株。畦面種3行大蒜留1個30cm寬的套種行（圖1）。大蒜播種可在覆膜后打孔進行，也可開溝播好后覆膜，見苗后破膜引苗并用土封口。生姜于4月25日——5月5日人工穴播，行距60cm，株距20cm，每667m2 5500株，盡量保持深淺、株距一致，以便管理。

　　分期配方施肥　在施足基肥的情況下，大蒜播種后基本不用追肥，來年收了蒜薹，結合澆水每667m2追尿素10kg，一肥兩用，生姜長到2個分枝時，追施復合肥15——20kg，旺盛期再追復合肥35——50kg。以滿足生姜對肥料的需要。

　　加強澆水排澇管理　生姜生長后期需大量水分，地面要保持見濕不見干。姜蒜怕旱又怕澇，因此也要注意排水，以防爛姜。此外，還要分次培土，中耕除草。

　　注意防治病蟲害　大蒜在春季返青后噴90%敵百蟲800倍液，防治蒜蛆，在‘芒種’前再噴1次，防治姜螟蟲。對姜瘟病的防治，在實行3a（年）以上輪作的前提下，選好良種，發現病株，及時鏟除，病穴內撒生石灰消毒。發現姜螟（鉆心蟲）可用50%殺蟲螟松乳劑500——600倍液或80%敵敵畏乳油800倍液，也可用敵殺死、速滅殺丁1500倍液噴施防治。

　　適時收獲　大蒜在蒜薹收獲后17——20d（天）內于6月上旬收獲，收獲時要小心輕剜，不要傷著姜的根系。生姜在10月中旬‘霜降’前收獲完畢。收獲前3d（天），先澆1遍水，使土壤濕潤，用镢頭將姜輕輕刨出，然后自莖干基部2cm處，用刀削去地上莖，除去肉質根，小心輕放及時入窖，當天刨，當天運完，姜塊不能露天過夜，以防姜塊受冷害。