一、廢棄物處置管理制度？

一、食品經營可能產生廢棄物或垃圾的場所應設有廢棄物容器，廢棄物容器應有明顯的標識。

二、廢棄物容器應配有蓋子，以堅固及不透水的材料制造，能讓污染食品、食品接觸面、水源及地面，防止有害動物的侵入，讓不良氣味或污水的溢出，內壁應光滑以便于清洗。

三、在經營場所外應設置密閉的廢棄物臨時集中存放設施。廢棄物應及時清除，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。

四、安排專人負責本店廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作。

五、將廢棄物分類放置，做到日產日清。

二、農藥廢棄物回收與處置管理制度？

一、根據《農藥管理條例》、《農藥包裝廢棄物回收處理管理辦法》，農藥經營者應當回收農藥廢棄物。

二、農藥包裝廢棄物回收處理， 堅持誰生產誰回收處置、誰銷售誰回收、誰使用誰交回的原則，逐漸實現農藥包裝廢棄物的減量化、資源化、無害化。

三、農藥經營者應當告知購買者對農藥包裝物進行回收處理。

四、采取多種形式和方式， 大力宣傳， 讓廣大農民認識到處亂丟亂廢棄農藥包裝物的危害性，提高他們的環境意識，減少亂扔空農藥瓶、塑料包裝袋的不良行為。

五、農藥經營者應當設立農藥包裝物回收專門場所，確保農藥廢棄包裝物有效回收利用。

三、農村農藥廢棄物回收與處置管理制度？

農藥廢棄物回收處置管理制度

1、按照《農藥管理條例》相關規定的要求，農藥經營者必須履行農藥包裝廢棄物回收義務，妥善回收處置農藥包裝廢棄物，嚴防環境污染。

2、從事農藥經營的企業及個人應設置與門用于農藥包裝廢棄物回收的設備及暫存場所，農藥包裝袋和包裝瓶應分開存放。

3、農藥包裝廢棄物的回收處理，堅持誰生產誰負責、誰銷售誰回收、誰使用誰交回的原則，通過政府引導、企業負責、農戶參不、市場驅動，實現包裝廢棄物的減量化，資源化，無害化。

4、農藥經營門市回收的農藥包裝廢棄物刀得不其他廢棄物混合存放，暫存場所應當采取防雨淋、防滲漏的措施。

5、建立農藥包裝廢棄物回收臺賬，及時記錄農藥包裝廢棄物回收的時間、數量、廢棄物來源、經營場所負責回收的人員等詳細信息。

6、農藥包裝廢棄物回收臺賬保存2年以上。

四、危險廢棄物處置條例？

答：

法律分析：國務院生態環境主管部門應當會同國務院有關部門制定國家危險廢物名錄，規定統一的危險廢物鑒別標準、鑒別方法、識別標志和鑒別單位管理要求。國家危險廢物名錄應當動態調整。

國務院生態環境主管部門根據危險廢物的危害特性和產生數量，科學評估其環境風險，實施分級分類管理，建立信息化監管體系，并通過信息化手段管理、共享危險廢物轉移數據和信息。

法律依據：《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》

第七十五條 國務院生態環境主管部門應當會同國務院有關部門制定國家危險廢物名錄，規定統一的危險廢物鑒別標準、鑒別方法、識別標志和鑒別單位管理要求。國家危險廢物名錄應當動態調整。

國務院生態環境主管部門根據危險廢物的危害特性和產生數量，科學評估其環境風險，實施分級分類管理，建立信息化監管體系，并通過信息化手段管理、共享危險廢物轉移數據和信息。

第七十七條 對危險廢物的容器和包裝物以及收集、貯存、運輸、利用、處置危險廢物的設施、場所，應當按照規定設置危險廢物識別標志。

五、農業廢棄物傳統處置方式？

目前，我國國民經濟水平不斷提高，但生態環境問題卻日趨嚴峻，在農業方面，粗放式的秸稈焚燒和隨意堆積丟棄等都嚴重影響著生態環境，而且造成了資源的浪費。

釆用厭氧消化、堆肥處理和固廢處理等方式是常見的農業廢棄物處理方式。

如何從源頭改善農業廢棄物的處理，甚至變廢為寶，讓所有農業產品都成為一種資源并發揮出作用，是業內需要面臨的問題。

六、餐廚廢棄物處置要求？

一、餐飲服務經營單位嚴格落實本《通告》明確的餐廚廢棄物規范處置的要求，依照規定設置餐廚廢棄物存放容器，做到餐廚垃圾分類存放，日產日清。

二、餐廚廢棄物應分類放置、及時清理，不得溢出存放容器。餐廚廢棄物的存放容器應及時清潔，必要時進行消毒。

三、餐飲服務經營者不得隨意亂倒餐廚廢棄物，固態垃圾從盛放餐廚廢棄物的容器中取出后，裝入塑料袋放入環衛局設置在路邊的餐廚廢棄物專用垃圾桶。

四、餐飲服務經營者應將餐廚廢棄物與生活垃圾分類存放，處置時分別倒入環衛部門設置的餐廚廢棄物垃圾桶和生活垃圾桶。不將垃圾倒入樹溝、雨篦及其他公共區域。

五、食品加工過程中的泔水應當通過污水管道排出，不得將餐廚垃圾排入下水管道或路邊設置的收水口。

六、餐飲服務經營者建立餐廚廢棄物處置臺賬，如實記錄餐廚廢棄物的處置時間、數量、處理方式等情況，并長期留存。

七、嚴禁將餐廚廢棄物用于喂養禽畜，嚴禁將餐廚廢棄物交由非餐廚垃圾處置單位或個人收運。

八、餐廚廢棄物的處置應符合國家法律、法規、規章、標準的規定。

七、醫療廢棄物的管理及處置？

管理和處置醫療廢棄物非常重要。首先，醫療廢棄物并不是普通的垃圾，其中可能包含病原體、化學藥品等危險物質，如果不妥善處理會對人體健康及環境造成極大危害。其次，醫療廢棄物的管理和處置需遵守相關法律法規，如醫廢法。醫療機構需要制定科學的廢物分類、存儲、運輸和處置方案，嚴格執行，保障環境衛生和資源利用。此外，醫療廢棄物也是能源的一種，將其進行資源化利用是一種可行的方向，例如生物質能源利用、高溫爐協同處理等現代化技術可以實現醫療廢棄物的再利用和環保。因此應該加強科技創新和政策引導，推廣可持續發展理念，積極探索和推廣醫療廢棄物的協同處理及資源化運用。

八、食堂發生火災處置流程？

1、立刻報警，火災發生后，食堂服務員應立即通知食堂管理人員，或者直接撥“119”，與消防部門聯系，并詳細地說明火災發生的地點，以便消防人員能迅速趕到現場進行搶救工作。

2、疏散客人，及時地疏導客人遠離火災現場。在疏導客人離開時，食堂人員要沉著、果斷冷靜，對于有些行動不便的客人，要立即給予幫助，以保證客人的生命財產安全。3、積極自救，服務人員要積極地做一些力所能及的滅火與搶救工作，把損失盡量降到最低。

九、食堂燃氣泄漏處置預案？

回答，食堂燃氣泄漏處置預案。當出現燃氣報警器報一餐信號時，要立即疏散所有就餐人員。不得觸碰任何電器開關。關閉角閥或管道總閥門。打開所有門窗通風放散食堂內燃氣。

待隱患消除檢查燃氣泄露原因立即處離并上報單位領導。

十、食堂管理制度類別？

食堂管理制度（Canteen management system）是一種制度。該制度適用于食堂，規定了食堂的管理、生產、衛生等相關制度。食堂管理制度是需要去遵守的，有利于更好地管理食堂。

食堂留樣管理制度

一、留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。

二、留取當餐供應所有菜肴，每份留樣不少于200克，有標簽標明菜名，留樣時間，置放規定位置，保存48小時。

三、配備專用留樣冷藏柜。溫度設置為0～10℃。

四、食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。

五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。

六、對違規行為，追究責任，按有關規定處理。

衛生培訓

一、從業人員衛生知識培訓的時間與健康檢查的時間同期進行，并且每年復訓一次，培訓合格方可上崗。

二、除了衛生部門有組織的培訓以外，根據本單位的實際情況和季節特點不定期地對食堂工作人員進行衛生知識培訓。

三、衛生知識培訓必須作為長期的基礎性工作來抓，做到經常性培訓與重點培訓相結合，從而不斷提高從業人員的衛生意識。廚房業務是為餐廳服務的，廚房應該以餐廳為中心來組織、調配本身的生產業務。所有的廚房工作人員都必須樹立廚房工作服務于餐廳需要的觀念。

生產管理

（一）開餐前的組織準備

1．加工組

將當日所需的蔬菜、禽類、水產等原料加工、分類、分級備用。

2．切配組

將已經預訂的菜肴（如宴會、團隊用餐等）及常用的零點菜肴切配好，并將常用的一些原料加工成絲、片、塊、丁、花、茸等備用。

3．爐灶組

備齊烹制加工所需的各種調料，負責半成品和湯的制作。

4．冷菜組

制備熟食，切制待用冷菜，拼擺花色冷盤，準備所需的調配料。

5．點心組

制備常用的點心，備足當天所需的面和餡兒。