創(chuàng)始人是：方強龍。

“在合肥吃不到正宗的臭鱖魚。”這句話給予了當時木桶記臭鱖魚的創(chuàng)始人方強龍很大的啟發(fā)。當時候的他，還在經(jīng)營著一家夫妻店，店里頭的招牌是酸菜魚。無意間聽到顧客的這句話，讓本就是黃山人的他，有了去做正宗臭鱖魚的斗志。為了把家鄉(xiāng)的味道帶到合肥來，讓大家吃上正宗的臭鱖魚，在2017年，他創(chuàng)辦了木桶記臭鱖魚。

歷時五年，門店從一擴張到了十二家，注重品質與服務向來是木桶記的宗旨，因此成長的這幾年里，他們也收到了來自各大平臺的顧客的認可。作為一家徽菜餐館，他們將會用更優(yōu)質的服務來對待每一個顧客。

木桶記臭鱖魚是由于方強龍創(chuàng)立的，還有個聯(lián)合創(chuàng)始人胡東陽。